Maitsvad joogid meie oma aiast

Meie enda saagist saadud tooteid saab kasutada mitmel viisil. Oma aia ürdid, vürtsid, puuviljad, marjad jms ei sobi mitte ainult toiduks, vaid ka joogiks. Panime kokku mõned ideed, kuidas nendest koostisosadest valmistada maitsvaid kokteile, limonaade, jääteesid ja palju muud.

Tooted aiast

Aed pakub lugematuid võimalusi, juurvilju, marju ja puuvilju maitsetaimede kasvatamine. Paljusid neist saab kasutada kulinaarsete naudingute valmistamiseks. Eriti alahinnatakse võimalusi maitsvate jookide valmistamiseks. Näitame teile, milliseid värskeid tooraineid oma aiast saate kasutada maitsvate jookide valmistamiseks või lihtsalt vee ja kangete alkohoolsete jookide valmistamiseks.

Berry	Köögiviljad	Maitsetaimed	puuviljad/puuviljad
mustikad	kurgid	aniis	Apple
murakad	porgandid	basiilik	aprikoos
maasikad	seller	lavendel	nektariinid
vaarikad	tomatid	piparmünt	viinamarjad
mooruspuumarjad	tüümian	arbuus
sõstrad	rosmariin	kiivi
apteegitill	Sidrunid
kardemon
koriander

maitsevesi

Eriti kuumadel päevadel on oluline juua piisavalt vedelikku. Joo piisavalt vett või vett üldse magusate jookide asemel söömine on paljudele raske. Kuid mõne lihtsa nipiga saate anda mahedale veele hõrgu maitse.

Need proovikombinatsioonid sobivad suurepäraselt vee maitsestamiseks:

• piparmünt ja sidrun
• kurk, sidrun ja piparmünt
• Roosi kroonlehtedega kurgiviilud
• Vaarikad ja rosmariin
• Laimiviilud, ingver ja meliss
• Arbuus basiilikuga
• Kurgiviil, melon piparmündiga

Valikul pole piiranguid – olgu siis maitsetaimed, marjad või ka köögiviljad – kõike saab veega karahvinisse panna. Eelis: paljusid neist looduslikest koostisosadest ei saa lihtsalt oma aias kasvatada, vaid ka rõdul või aknalaual.

Märka: Ka lilled, nt. B. alates roosid, saab väga hästi kombineerida nn "Infused Water".

Kui olete sobivad koostisosad otsustanud, peate need lisama ainult vajadusel. Lõika väiksemateks tükkideks ja aseta seejärel veekarahvini. Jätke see külmikusse mõneks tunniks, eelistatavalt üleöö. Teil on juba oma värskendav ja tervislik jook teie enda aiast.

Virsiku rosmariinivee juhised

Koostisained:

• 2 kuni 3 virsikut
• 1,5 liitrit vett
• 1 laim
• 1 tl mett või agaavisiirupit
• rosmariini oksad

Ettevalmistus:

1. Pese virsikud põhjalikult. Isegi kui need on värskelt korjatud.
2. Eemaldage südamik ja lõigake virsik väikesteks tükkideks.
3. Täida karahvin või anum omal valikul 1,5 liitri veega ja lisa virsikutükid.
4. Värskendava maitse saamiseks lisage karahvinisse paar laimiviilu.
5. Lisamagusust annab mõni mesi või agaavisiirup.
6. Viimases etapis lõigake rosmariinist mõned oksad ja pange need anumasse.
7. Nüüd lase segul paar tundi seista.

Märka: Virsikud võivad sorditi erineda koristada juulist augustini. Täpselt paras suve maiustamiseks kosutava joogina.

Loo kokteile ja kausse

löök

Bowling oma aia ürtide ja puuviljadega hubaseks grilliõhtuks või sünnipäevapeoks? Pole probleemi. Ka siin pole teie kujutlusvõimel ja maitsel piire. Kas klassikaline maasikapunš või midagi ebatavalisemat, näiteks virsiku- ja passioniviljapunš. Lihtsalt pange oma lemmikpuuvili kaussi koos vahuveini ja valge veiniga ning teil on oma punch.

Meloni punš ingveriga

Koostis:

• 1 meemelon
• 1 pudel poolkuiva või kuiva vahuveini
• 1 liiter ingveri limonaadi või maitsestatud ingverivett

Selle retsepti jaoks tõsta melon esmalt välja ja lõika melonipalliga melonipallid välja. Nüüd vala melonipallid ingveri limonaadiga. Seejärel paned kogu asja jahtuma ja valad vahetult enne serveerimist Proseccoga üle.

kokteilid

Olgu siis järgmiseks aiapeoks või pärast tööd – omatehtud kokteilid on alati menukad. Paljude erinevate kokteilide ja long drinkide jaoks on lugematu arv retsepte, mida saate kodus lihtsalt mõne koostisosa ja tööriistaga jäljendada. Mõnikord on vaja ainult loksutit või uhmrit ja oletegi valmis. Aiast pärit puuvilju ja ürte kasutatakse siin koostisosadena või maitsvate jookide kaunistamiseks.

Mõned populaarseimad kokteiliklassikud, mida saate ise valmistada vaid mõne koostisosaga:

• verine Mary
• Maasika daiquiri
• Maasikas Margarita
• Maasikas Caipirinha
• Džinn ja toonik
• Vaarika mojito
• klassikaline caipirinha
• klassikaline mojito
• Lillet Metsmari

Näpunäide: Paljud kokteilid maitsevad sama hästi ka ilma alkoholita. Alkoholivabu alternatiive on palju nagu B. Ipanemalaimi- ja ingveriõlega.

Juhised maasikamargarita valmistamiseks

Koostis 2 margarita jaoks:

• 150 grammi värskeid maasikaid
• 80 milliliitrit värskelt pressitud sidrunimahla
• 120 milliliitrit Tequila Blancot
• 40 milliliitrit kolmesek
• 6 supilusikatäit purustatud jääd
• Sidruniviilud (klaasist ääris)
• Suhkur (klaasi serv)

meetod:

1. Kõigepealt valmistage oma margarita jaoks kokteiliklaasid.
2. Selleks pane taldrikule veidi suhkrut.
3. Hõõru klaaside ääred sidruniga ja veereta seejärel suhkrus.
4. Lõika värsked maasikad väikesteks tükkideks.
5. Püreesta maasikatükid koos sidrunimahlaga.
6. Vala püree koos alkoholi ja purustatud jääga šeikerisse ning loksuta tugevalt.
7. Valage jook eelnevalt valmistatud klaasidesse.

Valmistage ise limonaadid ja jäätee

Suhkrusõpradele on ka võimalus segada oma aiast pärit marjad & Co magusatesse (alkohoolsetesse) jookidesse. Limonaadid pakuvad laia valikut võimalusi ja neid on lihtne ise valmistada. Jookide jaoks on vaja ainult lemmikpuu- või juurvilja aiast, suhkrut ja vett. Kõik see segatakse siirupiks, mida tuleb seejärel vastavalt vajadusele segada ainult kraani- või mineraalveega.

Limonaadide võimalikud kombinatsioonid:

• õunamünt
• murakas ja laim
• maasikas ja piparmünt
• Vaarikas ja rosmariin
• ingver ja sidrunhein
• Lavendli limonaad
• Roosi kroonlehed sidruniga

Kurgi limonaadi juhend

Tööriistad:

• blender või blender
• Sõela

Koostis:

• 1 kuni 2 kurki (olenevalt suurusest)
• Värskelt korjatud basiilik (1 kuni 2 peotäit olenevalt eelistusest)
• 60 milliliitrit värskelt pressitud sidrunimahla
• 60 milliliitrit laimimahla (laimi siirup)
• 100 milliliitrit vett
• Mineraalvesi (vahuveega või ilma, olenevalt teie eelistusest)

Ettevalmistus:

1. Peske aiast pärit värsked koostisosad hästi puhtaks.
2. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks.
3. Aseta basiilik, kurgikuubikud ja sidrun blenderisse.
4. Sega kõik põhjalikult läbi.
5. Sõltuvalt oma maitsest sõelu segu, et joogis ei tekiks tükke.
6. Soovi korral magustage laimi siirupiga.
7. Valage valmis segule lihtsalt mineraalvesi ja nautige jooki.

Näpunäide: Laimisiirupit saab hõlpsasti ise valmistada. Lisaks kaussi u. Riivi ja pigista 10–15 laimi. Kuumuta mahl koos 300 grammi suhkruga potis keskmisel kuumusel ja pärast u. Valage 10 minutiks purki.

Tee ise värskendav jäätee

Jääteed saab ka kodus lihtsalt mõne koostisosaga valmistada. Põhimõtteliselt pole selle jaoks muud vaja kui limonaadi jaoks, ainult et tavalise kraanivee või mineraalvee asemel kasutad teed. Muidugi võib seda pruulida ka oma aia ürtidest. Klassikaliste jääteede valmistamiseks kasutatakse musta või rohelist teed. Aga ka puu- ja taimeteed, Kuidas kibuvitsa, piparmünt või kummel annavad jääteele huvitava noodi.

võimalikud kombinatsioonid:

• Õunamündi jäätee
• Blackberry jäätee musta teega
• Maasika- ja kibuvitsamarja jäätee
• Vaarika laim rohelise teega
• Lavendli ja melissi jäätee
• Virsik musta teega
• Sidruni ja ingveri jäätee rohelise teega (lisaks: kurgiviilud)

Näpunäide: Jääkuubikuvormides külmutatud marjad on teie jookides tõeline pilgupüüdja ​​ja samal ajal jahutavad.

Retsept virsiku-vaarika jäätee piparmündiga

Vajalikud koostisosad:

• 3 pakki musta või rohelist teed 
• 1 liiter vett
• 2 virsikut
• peotäis vaarikaid
• 4 piparmündioksa
• jääkuubikud
• 2 kuni 3 supilusikatäit virsiku siirupit või mee/agaavisiirupit

Ettevalmistus:

1. Tooge u. Tee keetmiseks 250 milliliitrit vett. Tee peaks olema väga tugev ja aromaatne. Ärge valage rohelise tee peale keeva veega.
2. Laske teel paar minutit tõmmata. Leotamisaeg varieerub ja sõltub tee liigist.
3. Seejärel lisa soojale teele vastavalt oma maitsele magusaineid, olgu siis siirupit või alternatiive. Need lahustuvad kõige paremini soojas vedelikus.
4. Valage keedetud teele u. 750 milliliitrit külma vett, millele on lisatud jääkuubikuid.
5. Vajadusel jahuta teed. edasi külmikusse.
6. Lõika virsikud ribadeks. Võid väljavoolava mahla kinni püüda ja teele lisada, et anda sellele täiendav lõhn.
7. Nüüd lisa soovi korral piparmündioksake ja virsikuviilud.
8. Veelgi parema maitse saamiseks võid klaasidesse lisada veel virsiku-, vaarika- ja jääkuubikuid.
9. Viimasena vala külm tee klaasidesse ja kaunista värske piparmündiga.

Viimistlege džinni ja viskit koos aiasaadustega

Alkohoolsetes jookides saab kombineerida mitte ainult oma aia ürte ja puuvilju, vaid ka õisi, seemneid, juuri ja haugub sobivad kangete alkohoolsete jookide nagu džinn või viski rafineerimiseks. Neid taimerühmi nimetatakse ka Botaanika määratud.

Nende taimedega saab luua täiesti uusi maitseid. Sest puit, marjad & co vabastavad järk-järgult oma aroomi ja maitse.

marjad & puuviljad	Maitsetaimed	seeme	juured ja koor
aprikoos	basiilik	aniis	douglase kuusk
Pirn	soolane	tilli seemned	Ingver
murakas	nõges	apteegitilli seemned	kirsipuu
maasikas	Verbena	kardemon	kurkum
kibuvitsa	estragon	koriandri seemned	mädarõigas
mustikas	apteegitill	köömned	sandlipuu
vaarikas	lilla	linnased	violetne juur
aroonia	luud	mandlikoor	Kaneel
ploom	lehtkapsa leht	männi seemned
virsik	vaarika lehed	Must pipar
rabarber	leedriõis	Vanill
sloe	jasmiin	Valge pipar
viinamarjad	kummel
kadakas	kirsiõis
loorberilehed
võilill
nelk
Roosi kroonlehed
Safran
salvei
rähn
sidrunhein
sidrunipalsam

Teade: Maitse kujunemisel mängib keskset rolli pruulimisaeg ja botaaniliste ainete hulk. Mida pikem on pruulimisaeg, seda intensiivsem on maitse.

džinni rafineerimine

Võtke neutraalset alkoholi, nt. B. Viina ja lisage erinevaid ürte. Kui soovid ise džinni luua, tasuks lisada kadakat, sest marjadest tehakse ka džinni. Pärast pikemat leotamisaega omandab ürtidega segatud alkohol oma maitse ja muutub spetsiaalselt loodud šnapsiks.

näite täpsustamine

Kasutusviisid:

• keeratava kaanega purk
• ühe liitri mahutav pudel

Koostisosad pudeli jaoks:

• 1 laim
• 1 sidrun
• u. 5-10 grammi värsket ingverit
• 1 kuni 2 tl kadakamarju
• 2 tl koriandri seemneid
• 2 kardemoni kauna
• 1 loorberileht
• 1 kuivatatud tšillipipar
• 1 kuni 2 oksa rosmariini (olenevalt suurusest)
• 1 tl kummeliõisi
• 1 kaneelipulk
• 750 milliliitrit viina

Ettevalmistus:

1. Peske kõik värsked koostisosad hästi.
2. Koori ja viiluta ingver.
3. Lõika sidrunilt ja laimilt koor õhukesteks viiludeks.
4. Rösti ilma õlita pannil kardemon, koriandriseemned, kadakas ja kaneel.
5. Lase kõigel jahtuda.
6. Aseta koored, ingveriviilud, röstitud maitseained ja seemned koos viinaga purki.
7. Pange purk jahedasse ja pimedasse kohta.
8. Jätke umbes 12-24 tunniks.
9. Valage valmis džinn läbi sõela ja valage pudelisse.

viski rafineerimine

Lisage oma viskile soovitud puit ja ürdid ning oodake üks kuni neli nädalat. Oma isikliku maitse leidmiseks jätkake proovimist ja lõpetage, kui olete leidnud täiusliku aroomi. Samuti kasuta algul väiksemaid koguseid viskit, et erinevate ürtidega jne paremaks saada. et saaks katsetada. Soovitav on mitte kasutada kallist viskit.

proovi maitseainet

Koostis:

• 1 pudel viskit
• 1 kaneelipulk
• 1 vaniljekaun
• 2 tähtaniisi
• 6 rohelist kardemoni kauna
• 3-4 nelki
• apelsini koor

Nii see käib:

1. Pane kõik koostisosad suurde keeratavasse purki.
2. Pange see varjulisse ja mitte liiga sooja kohta.
3. Raputage purki aeg-ajalt.
4. Valage valmis segu enne puhtasse pudelisse villimist läbi sõela.

Näpunäide: Samuti kohvioad ja tšilli tekitada viskis imeline maitse.

Korduma kippuvad küsimused