Idaklaas: kasvata oma idusid klaasis

Klaasis saab idandeid vähese vaevaga lihtsalt kasvatada. Siit saate teada, kuidas idanevas klaasis kasvatamine käib.

WHO võrsed kasvab ise klaasis, saab juba mõne päeva pärast oma saaki nautida. Väikesed seemikud ei ole mitte ainult kiiresti ja lihtsalt kasvatatavad, vaid sisaldavad ka palju vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid. Kodus idandite kasvatamine ei nõua palju ruumi ega tarvikuid. Eriti lihtne on kasvatamine nn idu- või seemneklaasis. Järgmistest osadest leiate, mis see täpselt on, näpunäiteid enda ehitamiseks ja juhiseid idandite purkides kasvatamiseks.

Millal saab tärkava klaasi peale panna?

Idandid kasvatatakse tavaliselt otse köögis ja on seetõttu ilmastikust sõltumatud. Seetõttu saate seda kasutada igal ajal aastas

võrsete joonistamine alusta klaasist. Eriti talvel, kui värskete köögiviljade valik on piiratum, on aromaatsed idandid maitsvaks lisandiks suppidele, määretele või salatitele.

Näpunäide: Supermarketite riiulid on aastaringselt täis – aga kust juurviljad tegelikult tulevad? Paljud tarbijad üritavad taas süüa rohkem hooajaliselt, selle asemel, et reklaamida Peruust pärit mustikaid ja Egiptusest pärit sparglit. Alati kehtiva hooajalise kalendriga nagu meil Plantura puu- ja köögiviljade hooajaline kalender ühe pilguga on näha, milliseid köögivilju saab praegu ilma südametunnistuspiinadeta osta. Seejärel võite avastada, et kui tarbite midagi säästvalt, on talvel tegelikult vähem valikut. Võrsed on siis väärtuslik lisand.

Millised idud sobivad tärkavasse klaasi?

Kui soovite idandeid kasvatada, olete oma valikuga rikutud - sest saate kasvatamiseks kasutada väga erinevate köögiviljade, teraviljade ja kaunviljade seemneid. Idanemisaeg, maitse ja võrsete suurus varieeruvad olenevalt sordist. Oleme kokku pannud tabeli eriti hästi sobivate iduklaaside tüüpidega.

võrse tüüp	Leotamisaeg tundides	Idanemisaeg päevades	maitse ja kasutamine
lutsern (Medicago sativa)	6 – 8	7 – 8	Kergelt hapukas ja pähkline; leivakatteks või salatitesse
azuki uba (vigna angularis)	6 – 8	3 – 5	Blanšeerige enne kasutamist korraks; näiteks Aasia riisiroogades
lambalääts (Trigonella foenum-graecum)	8	2 – 3	Liiga kaua idanemisel muutub kibe; Maitse meenutab karrit
pruun hirss (Panicum miliaceum)	4 – 8	2 – 3	Sobib näiteks müslisse ja salatitesse
Herned (Pisum sativum)	10 – 12	3 - 4	Kasutage ainult kuumutatuna; saab kasutada nagu tavalisi herneid
apteegitill (Foeniculum vulgare)	10	8 – 12	Pisut mahedam kui seemned; sobib hästi kalaroogade kõrvale või suppidesse ja salatitesse
Kikerherned (Cicer arietinum)	12 – 18	3	Kergelt pähkline; Blanšeerige enne edasist kasutamist korraks
Objektiivid (Objektiiv)	12	3 – 4	pähkline; hea salatites
mungoad (Vigna radiata)	12	4 – 5	maitse magus; sobib hästi Aasia roogadesse
redis (Raphanus sativus var. sativus)	6 – 8	4 – 6	terav-vürtsikas; Salatid, dipikastmed, määrded
redis (Raphanus sativus)	6 – 8	4 – 6	Sama kuum ja vürtsikas; sobib salatiteks, dipikastmeteks, määrdeks
Punapeet (Beta vulgaris)	8	4 – 6	Punane värv; maitse kergelt mullane; sobib hästi salatitesse ja idusegudesse
Sojaoad (Glütsiin max)	15	4 – 5	Enne kasutamist blanšeerida; sobib hästi wok-roogadesse ja suppidesse
päevalilleseemned (Helianthus annuus)	2 – 4	1 – 3	Maitse õrnalt pähkliselt

Iduklaasis saab kasvatada peaaegu igat tüüpi idusid. Nn lima tekitavad seemned aga nii hästi ei sobi. Nende hulka kuuluvad näiteks kress (Lepidium sativum), rakett (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) või linaseemned (Linum usitatissimum). Kuna nad lebavad idanemispurgis tihedalt koos ja võivad üksteise külge kinni jääda, hakkavad nad kiiremini mädanema. Nende seemnete jaoks sobib paremini lame seemnealus.

Probleeme võib tekkida ka teraviljaseemnetega, kuna 100% idanevus pole siin enamasti garanteeritud ja osa seemneid võib hakata hallitama.

Idanevate purkide puhul, mille kaanes on suuremad augud, seevastu võib juhtuda, et väikesed seemned pestakse lihtsalt purgist välja. Seetõttu katsetage näiteks seemnetega Brokkoli idud (Brassica oleracea) esiteks, kas augud on piisavalt väikesed ja muidu idandamisnõusse üle minna.

Sellest hoolimata on iduklaasi jaoks veel suur valik idandiseemneid. Kuidas oleks näiteks kikerherne-, läätse-, redise- või sojaubadega klaasis?

Teade: Kaunviljade idandid, näiteks kikerherned, tuleb enne tarbimist blanšeerida, kuna need sisaldavad aineid, mis on toorelt mittesöödavad või seedimatud.

Õige tärkav klaas

Idandusklaas idanditele on tavaline klaas, mille kõrgus on umbes 15 cm. Klaasiga saate kokku sobiva kaane, millel on väikesed augud või sõela vahetükk. See on oluline, et kastmisvesi saaks ära voolata ja piisavalt õhku läbi klaasi ringleks. Lisaks on sageli nn reguleerimisseade, mis hoiab klaasi kaldus asendis ja tagab liigse vee otse äravoolu. Idanduspurgid idandite jaoks on plastikust või metallist kaane ja hoidjatega.

Näpunäide: tehke ise iduklaas
Kui soovid säästa raha või meeldib käsitööd teha, saad idanemispurgi lihtsalt ise valmis teha. Kõik, mida vajate, on suur purk, näiteks 500-750 ml masonpurk mahutavusega, 1 kuni 2 majapidamiskummi ja katta aukudega veekindlat materjali, näiteks a lendsõel. See on kärbitud nii, et see mahuks heldelt üle klaasiava. Seejärel saad materjali majapidamiskummidega kinnitada. Kaldasendi jaoks kasutatakse kas lamedat kaussi või nõudekuivatust.

Juhend: Kasvatage klaasis idud

Ise purgis võrsete kasvatamine pole keeruline ja tee valmis istikuteni võtab vaid mõne sammu.

• Kõigepealt pane 2-3 supilusikatäit seemneid kurni ja loputa jooksva vee all. Pärast seda pannakse seemned idandamispurki ja kaetakse veega.
• Nüüd peavad seemned umbes 10 tundi leotama. Seda protsessi viiakse läbi peaaegu igat tüüpi idanditega, ainult mõne erandiga, nagu näiteks kress või lina ei pea leotama. Pärast leotusaega valatakse vesi ära ja paisumata seemned saab välja sorteerida. Vesi sobib suurepäraselt teiste taimede kastmiseks. Nüüd on klaas viltu, et ülejäänud vesi saaks maha tilkuda.
• Ideaalsete idanemistingimuste loomiseks on kõige parem asetada iduklaas akna lähedale, kuid ilma otsese päikesevalguseta. Temperatuur peaks olema vahemikus 18–22 °C.

Õige hooldus

Võrsete täieliku idanemise tagamiseks on ainult üks oluline hooldusmeede: igapäevane loputamine. Puhastage purgis olevad idud hommikul ja õhtul värske veega ning seejärel seadke Nõruta klaas tagasi hoidikusse – see hoiab ära bakterite või hallituse tekke ära hoida.

Samuti võid loputamise ajal idanemispurgis olevatele idanditele kiire pilgu heita. Kui avastate hallituse või kopituse lõhna, on parem alustada idanemist uuesti. Kuna iduklaasi niiske ja soe keskkond on ideaalne bakterite, seente ja muude mikroorganismide arendamiseks, mis on meile potentsiaalselt mürgised. Uuringud on näidanud, et liiga vanades ja pakendatud idandites on palju mikroobe – see on veel üks põhjus, miks idandeid lihtsalt ise kasvatada ja värskelt süüa.

Teade: Teatud tüüpi idudel, nagu redis või redis, on kiulisel juurel valge udupeen, mida on lihtne segi ajada hallitusega. Need on aga peened juured, mis on täiesti loomulikud ja mille pärast pole põhjust muretseda.

Millal on idud koristamiseks valmis?

Olenevalt võrsete idanemisajast saab saaki koristada 3–4 päeva pärast. Kui kõiki idandeid kohe ära ei kasuta, on võimalik neid paar päeva purgis külmikus hoida. Enne uue idanemistsükli alustamist on oluline idandamispurk kuuma veega põhjalikult puhastada.

Trend, mis lõppkokkuvõttes hõlmab ka idandite kasvatamist, on nn mikrohaljad. Nagu Kasvatage oma mikrohaljad saate teada eraldi artiklist.