Mikrorohelised ei ole roheline pilgupüüdja ainult aknalaual, neid kasutatakse ka köögis. Lisaks saab paljusid taimeliike kasvatada mikrohaljena.
Ameerikast pärit supertoit - mikrorohelised on imelised aiapüüdjatele, aga võivad vürtsitada ka aiaprofessionaalide roogasid. Väikeste tehaste eelisteks on näiteks nende madalad investeerimiskulud ja vähene ajakulu. Siiski on oluline mainida, et mikrorohelised ei asenda tasakaalustatud toitumist, vaid neid võib vaadelda kui tervislikku lisandit. Näitame teile, millised maitsetaimed ja köögiviljad sobivad kasvatamiseks ning kuidas neid köögis kasutada.
Sisu
- Mis on mikrorohelised?
- Microgreensi sordid: millised taimed sobivad?
- Kui tervislikud on mikrorohelised?
- kasutada köögis
Mis on mikrorohelised?
Nimi ütleb kõik – termin "mikrohaljad" tähendab väga noori köögivilja- ja maitsetaimi, mis sobivad tarbimiseks. Nii et te ei kasuta vilju ega küpset lehtrohelist, vaid koristate väikesed taimed 7–14 päeva pärast. The
Mikroroheliste kasvatamine on lihtne rakendada isegi aia algajatele ja töötab igal heledal aknalaual.
Mis vahe on mikrorohelistel ja idanditel? Kui seemned hakkavad idanema, nimetatakse neid tavaliselt võrsed. Idulehed on selles etapis juba nähtavad, kuid pole veel täielikult välja arenenud. Mikrohaljad seevastu esindavad vanemat põlvkonda ja neil on juba väljendunud idulehed ja mõned õiged lehed. Erinevalt idanditest lõigatakse mikrohaljad substraadi pinnalt ära – idusid seevastu substraadis ei kasvatata ja kasutatakse tervena.
Microgreensi sordid: millised taimed sobivad?
Põhimõtteliselt saab mikrohaljastena kasvatada ja tarbida kõiki neid kasulikke taimi ja seega ka maitsetaimi ja köögivilju, millest lehtroheline on söödav.
ööbik, nagu tomat (Solanum lycopersicum), baklažaan (Solanum melongena) või Kartul (Solanum tuberosum) ei sobi, kuna nende leherohelises on solaniini ja see aine on meile, inimestele, mürgine.
Näpunäide: Mikrohaljade kasvatamiseks kasutage eelistatavalt orgaanilisi seemneid. Tavalisi seemneid töödeldakse nende säilivusaja pikendamiseks sageli kemikaalidega.
Oleme kõik tuttavad ilmselt kõige tuntuma mikrorohelisega: kiiresti kasvavaga aedkress (Lepidium sativum). Lisaks aedkressile on suur valik sobivaid taimi - oleme teile kokku pannud mõned näited.
Maitsetaimed
- dokk (Rumex)
- aniis (Pimpinella anisum)
- basiilik (Ocimum basilicum)
- tilli (Anethum graveolens)
- aia viljapuuaed (Atriplex hortensis)
- kirvel (Anthriscus cerefolium)
- koriander (Coriandrum sativum)
- piparmünt (mentha)
- Parselly (Petroselinum crispum)
- sidrunipalsam (Melissa officinalis)
Köögiviljad:
- lillkapsas (Brassica oleracea var. botrytis)
- brokkoli (Brassica oleracea var. itaalia)
- oad (Phaseolus vulgaris)
- Herned (Pisum sativum)
- maasikaspinat (Blithum virgatum)
- apteegitill (Foeniculum vulgare)
- kevadsibul (Allium fistulosum)
- porgand (Daucus carota subsp. sativus)
- mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis)
- redis (Raphanus sativus var. sativus)
- Punapeet (Beta vulgaris)
- punane kapsas (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)
- rukola (Eruca sativa)
- seller (Apium graveolens var. dulce)
Mitmesugust:
- amarant (Amaranthaceae)
- tatar (fagopyrum)
- Sinep (SinapisAlba)
- päevalill (Helianthus annuus)
- nisu (triticum)
Ei sobi, kuna mikrorohelised on:
- tomat (Solanum lycopersicum),
- Kartul (Solanum tuberosum)
- baklažaan (Solanum melongena)
- paprika (paprika)
Kui tervislikud on mikrorohelised?
Põhimõtteliselt on maitsetaimed ja eriti juurviljad tervislikud, mistõttu soovitab Saksa Toitumisühing selgelt neid tarbida. Suurus pole esiteks üldse oluline. Tegelikult on mikrohaljastes leitud suurem fütokemikaalide, toitainete ja vitamiinide tihedus võrreldes täiskasvanud taimedega. Et aga tervisele kasulikku oleks tunda, tuleb teatud kogus mikrorohelist tarbida. Kuna need on väga maitsvad, kasutatakse neid sageli ainult kaunistuse või vürtsina. Peale selle puudub mikrorohelistel ka kõrge kiudainesisaldus, mis on meie seedimisele eriti väärtuslik.
Järeldus: Seda Ameerikast alguse saanud trendi nimetatakse sageli supertoiduks ja see on kindlasti tervislik, kuid imeefektile ei tasu loota. Samuti tuleb meeles pidada, et raiskav luksus on kasvatada ainult väikese küllastustasemega pisikesi seemikuid. tarbida, kui samast seemnest saaks ka terve taim, millel kokkuvõttes oleks meie jaoks oluliselt suurem toiteväärtus pakkumisi.
kasutada köögis
Mikrorohelistes sisalduvaid tervislikke aineid saab kõige rohkem siis, kui neid süüakse toorelt. Eraldi toortoiduna sobivad mikrorohelised aga vähem, kuna need on väga maitsekad. Kallis gastronoomia kasutab seetõttu näiteks salatite või suppide kaunistamiseks mikrorohelisi. Noored taimed maitsevad imehästi ka leival võiga või määretega või ürdise kohupiima või toorjuustu variatsioonide lisandina. Neid saab lisada ka smuutidele maitselisandina.
Kui mikrorohelised on koristamiseks valmis, tuleks need kiiresti töödelda, kuna need hakkavad kiiresti mädanema. Kahjuks ei sobi mikrorohelised hästi ka külmutamiseks ning lisaks krõmpsuvale tekstuurile kaotavad nad ka osa tervislikest koostisosadest.
Teade: Mikrohaljaste kasvatamisel võib tekkida hallitus, kuna teatud niiskustase on oluline. Kui märkate oma mikrohaljaskultuuril hallitust, peaksite selle otse kompostima ja mitte kunagi seda sööma.
lambalääts (Trigonella foenum-graecum) saab kasvatada ka mikrorohelisena ja sellel on tervisele palju positiivset mõju. Lisaks toorelt tarbimisele võib taime valmistada ka teena või kasutada õlina.
Registreeruge kohe meie Plantura aiapostituse saamiseks, et saada 10% teretulnud allahindlust meie veebipoes ja Iganädalased suurepärased näpunäited, hooajalised trendid ja inspiratsioon kõigi aiatööde jaoks meie eksperdilt saada.
