Muskaatkõrvitsa istutamine, koristamine ja ettevalmistamine

Siit saate teada kõike, mida peate teadma Taimed pardile ja ettevalmistamiseks muskaatpähkel peaks teadma.

Muskaatpähkel kõrvitsad (Cucurbita moschata) moodustavad alamliigi kõrvitsate sugukonnas (Cucurbitaceae). Tuntud esindaja on populaarne Butternut Squash. Soojust armastavad väikesed taimed esitavad teatud nõudmisi, kuid neid saab heades tingimustes kasvatada ka Saksamaal. Näitame teile, millele peaksite tähelepanu pöörama.

Muskaatpähkel: välimus, omadused ja päritolu

Muskaatpähkel kõrvitsad on lamedate, ribide kuni pirni- või silindrikujuliste siledate viljadega. Nahk on tavaliselt oranži, kollase ja rohelise varjundiga. Muskaatpähkelkõrvitsa koor muudab sageli oma värvi, mis näitab kõrvitsa vastavat küpsusastet. Sageli võib täheldada värvimuutust rohelisest beežikaspruunist oranžini. Muskaatpähkelkõrvitsa viljaliha on traditsiooniliselt oranž ning sellel on aromaatne maitse ja melonitaoline lõhn. Muskaatpähkel kõrvits pärineb algselt Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. See on olnud Peruus ja Mehhikost pärit 4000 aastat. Seetõttu võib juba aimata, et taimed eelistavad sooja niisket kliimat. Kesk-Euroopas arenevad nad kõige paremini viinamarjakasvatuse kliimas.

Kui kasvatate taime, tuntud ka kui "muskuskõrvits", Saksamaal, saate tõenäoliselt maksimaalselt 5 kg kaaluvaid puuvilju. Troopikas ja subtroopikas võivad nad seevastu kaaluda kuni 40 kg. Seetõttu müüakse kõrvitsaid poodides tavaliselt tükkidena, mitte tervikuna. Nende läbimõõt ulatub kuni 50 cm-ni ja on silindrilise, pirnikujulise, sfäärilise või klassikaliselt laialt lameda kujuga sügavate ribidega. Üheaastase taime lehestik koosneb ümaratest kuni südamekujulistest tumerohelistest lehtedest. Suvikõrvitsal on sageli hõbedased kuni valged laigud. Nii leheroheline kui ka võrsed on udukarvased.

Kurgikõrvitsatele omased õied on kellukakujulised ja kollased kuni oranžid. Nad õitsevad juunist juulini. Lisaks on nad mesilassõbralikud ja esinevad taimel puhtalt isas- ja emasõitena. Seda nimetatakse monotoonsuseks. Muskaatpähkel alamliik on üks nõudlikumaid sorte nii asukoha, toitainete kui ka veevarude poolest. Saagiküpsuse saavutavad nad ainult siis, kui nende nõuded on täidetud. Kui viljad edenevad vastavalt soovile, valmivad nad olenevalt sordist 4–5 kuu pärast ja säilivusaeg on hea.

Kõige ilusamad sordid

Muskaatpähkelkõrvitsate rühma kuulub suur hulk sorte. Seega leidub midagi igale kõrvitsasõbrale. Näiteks on teil valida suure puuvilja ja väikese muskaatkõrvitsa vahel.

• ‘Muscade de Provence': suured, lamedad ümarad ja sügava soonikuga viljad kaaluga umbes 5–18 kg; kesta värvi üleminek tumerohelisest helepruuniks; vastupidav, armastab soojust ja väga produktiivne; õrn maitse; üsna hiline valmimine.
• ‘mini muskus‘: väiksemad, laialt lapikud viljad kaaluga 2–5 kg; 'Muscade de Provence'i väiksem variant; koor rohekassinine kuni oranž olenevalt küpsusastmest; magus, täidlane maitse; keskmine küpsemisaeg.
• ‘Musquee de Maroc‘: Keskmise suurusega, ümarad kuni kergelt lapikud viljad kaaluga 3–5 kg; Nahk muudab küpseks saades värvi tumerohelisest terrakotaks; tugev ronimine; magus maitse; talub jahukastet; üsna varakult.
• ‘Futsu must‘: väiksemad viljad 1–3,5 kg; lai lame kuju; koor tumeroheline kuni terrakota olenevalt küpsusastmest; tume paatina saagiküpsuse poole; puuviljane maitse; keskmine küpsemisaeg.
• "Chirimen": Keskmise suurusega viljad kaaluga 5 – 10 kg; lame ümar kuju; kesta värvi üleminek must-sinisest oranži-pronksini; tugev ronimine; puuviljane maitse; üsna varakult.
• "shishigatani": Väikesed pirnikujulised viljad kaaluga 0,2 - 2 kg; Kesta värvus muutub mustast-tumerohelisest helepruuniks; tugev ronimine; magus viljaliha; keskmine küpsemisaeg.

Istuta muskaatkõrvitsat

Kui soovid ise muskaatkõrvitsat kasvatada ja sa ei juhtu elama viinamarjakasvatuspiirkonnas, tuleks seemned kindlasti aknalaual kasvatada. Eelkultuur on võimalik alates aprilli keskpaigast. Idanemise kiirendamiseks on soovitav seemneid umbes 24 tundi enne külvi leotada leiges vees või kummelitees. Kummel loob täiendavaid eeliseid oma antibakteriaalse ja seenevastase toimega. Seemikute juurte moodustumise soodustamiseks tuleks esmalt kasutada vähetoitelist potimulda nagu meie oma. Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld kasutada. Nüüd viige 2–3 seemet kokku umbes 3 cm sügavusse külvipotti ja kastke hoolikalt. Nüüd peaksid potid jääma lähinädalateks korterisse 22–26 °C püsivalt niiske pinnasega ja rohke päevavalgusega. Pärast idanemist, mis on tavaliselt 6–12 päeva pärast, lastakse kasvamist jätkata ainult kõige tugevamal noorel taimel. Seda torgatakse siis, kui ilmub esimene õige lehepaar. Nüüd on mõttekas potimulda alla segada toitaineterikast mulda, et rahuldada kõrvitsate suur toitainevajadus.

Muskaatpähkel kõrvitsa seemikuid võiks õue istutada alles mai keskpaigast peale jääpühakuid. Sobiv asukohavalik on muskuskõrvitsate arengu seisukohalt eriti oluline. Valige koht, mis on võimalikult päikeseline, kuid kaitstud tuule eest. Pinnas peaks siin kiiresti soojenema, nii et see ei tohiks olla liiga raske ja suudab siiski vett hoida. Kuid vettimist tuleb iga hinna eest vältida. Ideaalne on lahtine substraat, milles on palju orgaanilist ainet. Üldiselt sobib kõige paremini saviliiv või liivsavi.

Samuti on oluline märkida, et kõrvitsad ei ole üldiselt enda ja teiste kõrvitsate moodi suvikõrvits (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina), kurgid (Cucumis sativus) ja melonid sobivad. Seega tuleks kultuuride vahel alati ühel hetkel järgida 3–4-aastast kultiveerimispausi. See on tõhus meetod mullas levivate kahjurite vastu võitlemiseks. Kui soovite teemal rohkem külvikord Kui soovite rohkem teada, võite lugeda meie eraldi artiklit. Kuna kõrvitsad on rasked söötjad, on enne istutamist soovitatav mulda rikastada komposti, ladustatud sõnniku või valdavalt orgaanilise pikaajalise väetisega. Lisaks ei tohiks muskaatpähkel istutada teiste raskete söötjate või kõrvitsate kõrvale. Kui istutate selle peenrasse, peaksite noori taimi hoolikalt käsitsema, et mitte kahjustada tundlikke võrseid. Muskuskõrvitsatel on suur ruumivajadus kuni 3 m². Taimede vahele peaks jääma ka 50–80 cm vahemaa.

Vihje: Väikeste taimede kohanemiseks suure päikese käes viibimise ja vähem mugavate välitingimustega kõvendage neid järk-järgult enne välja istutamist. Selleks paned need hommikul paariks päevaks õue ja õhtul korterisse tagasi. Kui teete ilma kõvenemiseta, on kiire päikesepõletuse oht.

Õige hooldus

Soovimatu umbrohi on soovitav välja rookida kultiveerimise alguses, et vältida konkurentsi vee, valguse ja toitainete pärast. Seda tuleks vajadusel korrata istutamise esimestel nädalatel. Hiljem katavad nad oma kõõluste ja lehtedega maapinna hästi, hoides metsikud ürdid eemal.

Kuna väikesed taimed saavad kõige paremini areneda temperatuuril üle 12 °C, tuleks need külmematel päevadel katta poolläbipaistva fooliumi või fliisiga. Selleks, et saada võimalikult ilusaid ja suuri kõrvitsavilju, peaks suureviljaliste sortide puhul valmima vaid 2–3 vilja taime kohta. Väikeseviljalised sordid seevastu võivad kergesti küpseda kuni 5 vilja. Selle saavutamiseks lühendatakse võrseid pärast tolmeldamist, et säiliks soovitud arv kõrvitsa vilju.

Õige kastmine on kõrvitsate kasvatamisel üks olulisemaid tegureid. Ideaalis kasta leige vihmaveega ja lehti ei niisuta veega, vastasel juhul suureneb hahkhallituse (Peronosporaceae) oht. Üldiselt ei tohiks muld kunagi täielikult kuivada. Seetõttu tuleks seda kasta üks kord päevas, kui see on soe, ja mitu korda päevas, kui see on kuum. Samuti on soovitav kasta õhtul või varahommikul, kuna vesi ei aurustu kohe ära ja taim suudab selle paremini omastada.

Teine võimalus aurustumist kontrollida on multšimine. Multš aitab ka kõrvitsaid kuivana hoida ja kaitseb neid mädanemise eest. Multšimaterjaliks sobivad hästi põhk või murulõik.

Vilja kasvu ajal on oluline, et taimed saaksid piisavalt toitaineid. Selleks, et pingutus oleks võimalikult väike, on soovitatav kasutada pikaajalist väetist. Kuna kõrvitsate lamedad juured on soola suhtes tundlikud, tuleks siin kasutada orgaanilisi väetisi. Mineraalsed lämmastikväetised on vees lahustuvad ja sageli väga kontsentreeritud, kahjustades kõrvitsa juuri. Kui olete juba enne istutamist mulda väetisega rikastanud, piisab tavaliselt kasvuaegsest väetisest. Meie Plantura orgaaniline tomativäetis on kaaliumirikas pikaajaline väetis ja seega avaldab see positiivset mõju muskaatkõrvitsate viljade kvaliteedile. Mullaorganismide poolt vabaneb see aeglaselt ja õrnalt mitme nädala jooksul, seega pole üleväetamise ohtu.

Väga kõrge päikesekiirguse korral on kestas pragude oht. Selle vastu saate päikesepaistelistel päevadel viljad niiske lapiga katta. Kahjuks meeldivad tigudele ka muskaatkõrvitsad. Kui neid on vähe, piisab nende kogumisest. Suurema nakatumise korral võib aga kasutada tigude piirdeaeda. Kui soovite selle kohta rohkem teada saada, lugege meie spetsiaalset artiklit Tiguaed koos näpunäidetega selle ise ehitamiseks lugeda. Mugavam viis kahjurite vastu võitlemiseks on kasutada nälkjagraanuleid. Meie Plantura orgaanilised nälkjagraanulid põhineb toimeainel raud-III-fosfaadil ning on õrn lemmikloomade ja kasulike putukate suhtes. Töödeldud köögivilju võib tarbida ilma piiranguteta.

Korja muskaatpähkel

Saate oma muskaatkõrvitsat koristada, kui vars on juba pruun. Tavaliselt on see nii umbes 5–6 kuud pärast külvi. Saagikoristus tuleb teha enne esimest külma, seega on hilisem koristusaeg tavaliselt novembri algus. Kuna vars kaitseb kõrvitsat haigustekitajate eest, peaks osa sellest koristamisel alati viljale jääma. See lõigatakse ettevaatlikult terava noaga ära, sest isegi väikesed vigastused võivad oluliselt halvendada säilivust ning põhjustada mädanemist ja hallitust. Heade säilitustingimuste korral säilib muskaatkõrvits seevastu isegi üle poole aasta. Sobiv on jahe, 10–15 °C temperatuuriga ja hea ventilatsiooniga koht.

Kuidas näeb välja küps muskaatkõrvits?

Nagu ülalpool kirjeldatud, läbib muskaatkõrvits küpsemise ajal olenevalt sordist erinevaid värve. Küpselt on näiteks tuntud kõrvitsasort 'Muscade de Provence' väliselt oranži värvusega. Mõned muskaatkõrvitsasõbrad usuvad aga, et kõige paremini maitseb vili, mis pole päris küps. Muskaatkõrvitsa koor on siis veel tumeroheline. Valmimata koristamisel on aga säilitatavusele negatiivne mõju. Kui soovite oma kõrvitsat pikka aega säilitada, peaks koor olema kõva ja kõrvits täielikult küps. Koputustest on hea viis kontrollida, kas kõrvits on küps. Selleks koputage puuvilju sõrmenukiga kergelt. Kui kostab õõnsat heli, on kõrvits küps.

Muskaatpähkelkõrvitsa valmistamine

Muskaatpähkel kõrvits on tuntud oma puuviljase-hapu maitse ja muskaatpähkli noodi poolest. Nende omaduste tõttu soovitatakse seda chutneyde jaoks. Kuigi muskaatkõrvitsa koor on söödav, kui seda piisavalt kaua küpsetada, on see aeganõudev. Seega on tavaliselt otstarbekam kõrvitsat koorida. Kui vili on suur, tuleks muskaatpähkel kõigepealt terava noaga ettevaatlikult viiludeks lõigata ja seejärel koor eemaldada. Kui soovite muskaatpähkliga süüa teha, sobivad ideaalselt sellised road nagu supid ja gratiinid. Siin ilmneb selle aroom. Kuid muskaatpähkelkõrvitsast saab valmistada ka muid roogasid nagu ahjuköögivilju, kõrvitsa gnocchit või kõrvitsapirukat. Kõrvitsa muskaatpähkli nooti toob muskaatpähkliga maitsestamine veelgi rohkem esile. Suuruse tõttu võib kõrvitsat olla raske töödelda enne, kui see halvaks läheb. Seda saab parandada muskaatpähkelkõrvitsa konserveerimise või külmutamisega.

Lisaks viljalihale on söödavad selle õied, lehed ja seemned. Muskaatpähkelkõrvitsat peetakse väga tervislikuks, seda peamiselt A-vitamiini eelkäija beetakaroteeni suure osakaalu tõttu. Sellel on positiivne mõju nahale, juustele ja nägemisele. Lisaks on sellel väidetavalt tugevdav toime immuunsüsteemile ja väidetavalt alandab selles sisalduv kaalium vererõhku. Lisaks, kuna 100 g kohta on umbes 19 kcal, on selles väga vähe kaloreid.

Kui soovite kõrvitsate kohta rohkem teada saada, lugege meie artiklit eri tüüpide kohta kõrvitsasordid. Seal õpitakse tundma mitte ainult söödavaid, vaid ka dekoratiivseid kõrvitsaid.