Korja värskelt puu otsast õun ja näksi kohe krõmpsuvate mahlaste-magusate puuviljade sisse – see on puhas nauding! Siin tutvustame maitsvaid magustoiduõunu, millega saate selle maiuse oma aeda tuua.
Ühesõnaga
- sobivad värskelt tarbimiseks otse puu otsast
- on mitmekülgsed ka köögis (nt. B. küpsetamiseks, röstimiseks või kookide ja magustoitude jaoks).
- Korjake suveõunad juulis või augustis, kuid säilivusaeg on väike või puudub üldse
- Korjake sügisõunu septembrist oktoobrini
- Taliõuntel on parim säilituspotentsiaal
Sisukord
- Mis on magustoiduõunad?
- 1. suveõunad
- 2. sügisesed õunad
- 3. talveõunad
- Korduma kippuvad küsimused
Mis on magustoiduõunad?
Lauaõunad on õunasordidmis sobivad tarbimiseks ka värskelt puu otsast küpsetamiseks, keetmine või mahla pressimine. Erinevalt hapudest siidriõuntest saab vilju kasutada mitmel erineval viisil. Paljud magustoiduõunad on ka suurepärased säilitusõunad, eriti hilise valmimisega sordid nagu "Elstar", "Boskoop" või loe "Ontario". Olenevalt sordist valmivad lauaõunad suvest kuni hilissügiseni. Siin tutvustame teile parimaid sorte.
1. suveõunad
Mõned õunasordid valmivad juba suvekuudel. Maitsevad kõige paremini värskelt puu otsast, kuid neid ei saa säilitada. Need on suve kõige populaarsemad magustoiduõunad:
| õunasort | saagikoristuse aeg | vastupidavus | Värv | Maitse | puuvilja suurus |
|---|---|---|---|---|---|
| august | augustist septembrini | värskeks tarbimiseks, mitte säilitatav | triibuline roheline ja punane | vein hapu | keskmise suurusega |
| selge õun | juulil | ainult värskeks nautimiseks, mitte säilitamiseks | heleroheline kuni kollakasroheline | värske ja hapu, kuid muutub kiiresti jahuseks | keskmise suurusega |
| Nola | augusti algusest septembri alguseni | värskeks tarbimiseks, mitte säilitatav | Punane Kollane | hapukas-mahlane | keskmise suurusega |
| Piros | juuli lõpust augustini | värskeks tarbimiseks, säilib maksimaalselt kolm nädalat | küpsedes punetavad | magus ja hapu | keskmise suurusega |
Teade: Seda sorti, mida tuntakse ka kui valget läbipaistvat õuna, peetakse eriti tugevaks ja hästi sobivaks mäenõlvadele ja karmi kliimasse. Lisaks on selge õun ideaalne õietolmu doonoriks.
2. sügisesed õunad
Enamik õunasorte valmivad aga sügiskuudel. Neid on tavaliselt lihtne säilitada ja neid on palju erinevaid magus kuni happeline saadaval. Sügisel on eriti populaarsed järgmised lauaõunad:
"Alcmene"
- Saagikoristusaeg: septembri algusest keskpaigani
- Säilivusaeg: kuni novembrini
- Värvus: kollakas nahk, päikesepoolselt poolt punetav
- Maitse: õrnalt hapukas
- Vilja suurus: väikesed kuni keskmise suurusega
Näpunäide: Sort 'Alkmene' on teiste õunasortidega võrreldes üsna väikese suurusega ja sobib seetõttu hästi väikesesse aeda.
"Cox Orange"
- Saagikoristusaeg: septembri algusest oktoobri keskpaigani
- Säilivusaeg: märtsini
- Värvus: rohekaskollane, päikesepoolsel küljel erepunane
- Maitse: magus
- Vilja suurus: keskmine
Teade: Oma peene, magusa aroomi ja pika säilivusajaga on see sort üks parimaid magustoiduõunu üldse. Tegemist on ka väga vana sordiga, mida saab kasutada paljude teiste õunasortide õietolmu doonoriks.
"Elstar"
- Saagikoristusaeg: septembri lõpust oktoobrini
- Kõlblikkusaeg: jaanuari lõpuni
- Värvus: kollane nahk, päikesepoolselt poolt punetav
- Maitse: magushapu
- Vilja suurus: keskmine
Teade: See sort on ka hea ja mitmekülgne õietolmu doonor ning puud on äärmiselt saagikad.
'gala'
- Saagikoristusaeg: septembri keskpaigast oktoobri keskpaigani
- Säilivusaeg: veebruarini
- Värvus: punane kollane
- Maitse: magus
- Vilja suurus: väikesed kuni keskmise suurusega
"Salanõunik dr. Oldenburg'
- Saagikoristusaeg: september
- Kõlblikkusaeg: detsembrini
- Värvus: kollakaspunane, päikesepoolselt küljelt tugevalt punetav
- Maitse: hapukas-mahlane
- Vilja suurus: keskmine
Näpunäide: See vana õunasort sobib eriti hästi mahla ja siidri valmistamiseks ning seda saab kasutada ka küpsetamiseks ja röstimiseks.
"Gravensteiner"
- Saagikoristusaeg: augusti keskpaigast septembri keskpaigani
- Kõlblikkusaeg: detsembrini
- Värvus: kollane kest punaste leekidega
- Maitse: magus-hapukas, mahlane
- Vilja suurus: suur
"Holsteiner Cox"
- Saagikoristusaeg: septembri keskpaigast oktoobrini
- Kõlblikkusaeg: detsembrini
- Värvus: rohekaskollane, päikesepoolsel küljel punane
- Maitse: hapukas
- Vilja suurus: keskmise suurusega, väga saagikas sort
"Ingrid Marie"
- Saagikoristusaeg: septembri keskpaigast septembri lõpuni
- Säilivusaeg: märtsini
- punane värv
- Maitse: magushapu
- Vilja suurus: keskmine
"rubinola"
- Saagikoristusaeg: septembri keskpaik
- Säilivusaeg: veebruarini
- Värvus: magushapu
- Maitse: magus
- Vilja suurus: keskmine
Teade: Sort 'Rubinola' on väga robustne ja hea kärnakindlusega.
'jõuluvana'
- Saagikoristusaeg: september
- Kõlblikkusaeg: detsembrini
- Värvus: erepunane nahk
- Maitse: kergelt happeline ja mahlane, sarnane Elstarile
- Vilja suurus: keskmine kuni suur
Näpunäide: 'Santana' peetakse allergikutele väga hästi talutavaks, samuti on sort tundetu kärntõve suhtes.
3. talveõunad
Nagu nimigi ütleb, koristatakse taliõunu aasta väga hilja. Neid saab väga hästi säilitada ja need on mitmekülgsed. Värskelt tarbimiseks sobivad taliõunad aga vähem: neid peaks olema vaid u. säilitatakse kaks kuud, enne kui neil tekib täielik aroom. Nende magustoiduõunade hulka kuuluvad:
| õunasort | saagikoristuse aeg | vastupidavus | Värv | Maitse | puuvilja suurus |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | Oktoobri keskpaigast novembrini, tarbimiseks küps alates jaanuarist | aprillini | rohekaskollane või punane | happeline | suur |
| Braeburn | oktoober | veebruarini | punase triibuline | magus ja hapu | suur |
| kuldne parmesan | Septembri keskpaigast oktoobri keskpaigani, tarbimiseks küpsed alates novembrist | veebruarini | kollane nahk paksude punaste triipudega | Vürtsikas-magus, pikemal säilitamisel murenev | keskmise suurusega |
| Golden Delicious | septembri lõpust oktoobri lõpuni | märtsi keskpaigani | kollane roheline | magus ja mahlane | keskmine kuni suur |
| Idared | Oktoobri keskpaik, tarbimiseks küps alates veebruarist | aprillini | kollakas, valmides punetav | peenelt hapu | keskmine kuni suur |
| ontario | oktoobri lõpust, tarbimisküpsed alates jaanuarist | aprillini | kollakas, päikesepoolselt poolt punetav | õrnalt aromaatne | suur kuni väga suur |
| piloot | septembri lõpust, tarbimiseks küpsed alates novembrist | maikuuni | rohekas punakaspunaste triipudega | magus ja hapu | keskmise suurusega |
| topaas | Septembri lõpust oktoobri alguseni | veebruarini | oranžikaskollane, valmides punetav | magushapu, mahlane | keskmise suurusega |
| Talve kelluke õun | oktoobrist, jaanuarist söömiseks valmis | aprillini | kollane koor erineva punetusastmega | värske, hapukas, mahlane | keskmine kuni suur |
Näpunäide: Vana sort, tuntud ka kui "Schöner aus Boskoop", sobib ideaalselt õunakastmeks või kompotiks, jõuludeks kookidesse või ahjuõuntesse.
Korduma kippuvad küsimused
Lauaõunte säilivusaeg sõltub sellest saagikoristuse aeg: Mida varem sort valmib, seda lühem on selle säilivusaeg. Suviõunu võiks hoida vaid paar päeva ja süüa võimalikult värskena, klassikalised taliõunad peaksid aga õhurikkas kohas säilima märtsi-aprillini.
"Õun päevas hoiab arsti eemal" ütleb vana inglise vanasõna. Saksa Toitumisühingu (DGE) soovituse kohaselt peaks igal inimesel olema 5 portsjonit (1 portsjon = üks peotäis) puu- ja juurvilju päevas, millest kaks portsjonit puu- ja kolm portsjonit köögivilju välja jäetud. Nii et üks-kaks õuna päevas on tervislik.
Vastupidi: õhtune õuna nautimine aitab isegi uinuda tänu selles sisalduvale pektiinile! Lisaks täidab selline õun sind väga hästi ja aitab kaalust alla võtta või säilitada – seni, kuni valid madala fruktoosisisaldusega sordi. Ainult tundliku kõhuga inimesed Kel on kalduvus kõrvetistele, tasuks õhtuõunast hoiduda: muidu ei lase selles sisalduv puuviljahape seedekulglal puhata.
