Sisukord
- Pisarate põhjus
- Voolav vesi
- Loputage veega
- Õige nuga
- ventilatsioon
- kasutada tööriistu
- Kasutage kaitseprille
- hingamistehnika
- kasutada külma
- Korduma kippuvad küsimused
Sibula lõikamine on tüütu töö, sest kuum mahl kipitab silmi nii, et pisarad tulevad lühikese aja pärast. See artikkel selgitab, kuidas seda vältida.
Pisarate põhjus
On hästi teada, et sibula viilutamine põhjustab pisaraid, kuid mitte põhjust, miks. Sibul kaitseb end loomade söömise eest teatud koostisosadega. Need ained eralduvad taimerakkude vigastamisel näiteks hammustuse, aga ka lõike korral. Õhuga kokkupuutel reageerivad taimsed ühendid üksteisega ja moodustavad ärritava gaasi, mis omakorda toob kaasa vesised silmad.
Voolav vesi
Kuna sibula koostisained toimivad ainult õhus, on kõige lihtsam viis rebenemise vältimiseks sibulad vee või jooksva vee all lõigata. Veekauss säästab vett rohkem kui jooksev vesi. Sibulat pole aga vees nii lihtne lõigata, mistõttu pole see valik alati otstarbekas. Piisab aga sibula ilma pisarateta koorimisest ja suuremateks tükkideks purustamisest.
Loputage veega
Lihtsam on, kui sibulat, nuga ja lõikematti regulaarselt veega loputada. Mõni rebenemine võib veel tekkida, kuid oluliselt vähem kui ilma veeta töötades.
Õige nuga
Mida teravam on nuga, seda kiiremini läheb töö ja seda vähem saavad taimerakud lõikamisel vigastada. Selle tulemusena eraldub vähem ärritavaid aineid.
ventilatsioon
Kui õhk liigub, ei saa ensüümid ja neist tekkivad gaasid koguneda silmade lähedusse ja põhjustada pisaraid. Seetõttu sobivad järgmised valikud:
- töötada avatud akna all
- Lülitage köögis õhupuhasti kõrgeimal tasemel sisse ja töötage selle all
- kasutage ventilaatorit
kasutada tööriistu
Sibulat saab tükeldada ilma nuga kasutamata mitmel viisil. Suletud korpusega köögiviljalõikurid takistavad sibula ainete aurustumist. Sibul tuleb ainult käsitsi koorida ja poolitada või neljaks lõigata. Seejärel asetatakse see sibulalõikurisse, klapp suletakse ja labasid juhitakse olenevalt mudelist vända, kaabli või elektriga.
Teade:
Köögiviljalõikuri puuduseks on suurem puhastuskoormus. Suuremad kogused sibulat saab sellega aga palju kiiremini lõigata.
Kasutage kaitseprille
Kaitseprille saab kasutada selleks, et vältida sibulaensüümide silma sattumist. See peab aga silmad õhukindlalt ümbritsema, nagu seda teevad sukeldumisprillid.
hingamistehnika
Õige hingamistehnika kaitseb nina limaskesti sibula teravate aurude eest ja põhjustab seega vähem pisaraid. Oluline on hingata alati läbi suu.
Näpunäide:
Kui see on teile raske, võite abiks kasutada ninal olevat pesulõksu.
kasutada külma
Kuigi sibulaid ei tohiks säilitamiseks külmkapis hoida, küpseta neid tund enne küpsetamist Viilude jahedas hoidmine aitab aga vältida sibulas sisalduvate ensüümide kiiret reageerimist saab. Kõige parem on külmikusse panna ka noad ja lõikelauad.
Korduma kippuvad küsimused
Igat tüüpi sibul, mis sisaldab ärritavaid aineid, põhjustab lõikamisel pisaraid. Kuna aga sibul on teravuse poolest erinev, sisaldab see ka erinevas koguses vastutustundlikke koostisosi. Mida vähem kuum on sibul, seda vähem pisaraid see tekitab.
sibul, säilitatakse pikka aega kaotavad mõned oma koostisosad, sealhulgas pisarate eest vastutavad karmid ensüümid. See tähendab, et pikka aega seisnud sibulat on lihtsam lõigata. Need pole aga enam nii kuumad ja aromaatsed.
Tegelikult võivad mõlemad meetodid mõnda inimest aidata, kuid mitte teisi. Ainus viis teada saada, kas see töötab, on seda proovida.
Maike
Lisateave köögiviljade koristamise ja säilitamise kohta
Millal on kurgid küpsed? | Teave saagikoristuse aja kohta
See on iga köögiviljaaia (maitsev) kohustuslik: kurk! Kui asukoht ja hooldus on õiged, valmivad viljad hingematva kiirusega. Seetõttu peab iga aednik olema tähelepanelik, et optimaalset saagikoristusaega ei magaks. Aga millal täpselt on erinevad kurgid küpsed?
Kurkide õige koristamine ja säilitamine: juhised
Kurk on populaarne ja kosutav suvine köögivili, mis on eriti levinud koduaias. Mida tuleks aga arvestada õue- ja salatikurkide koristamisel? Näitame teile, kuidas kurke õigesti koristada.
Säilita lillkapsast korralikult – 6 näpunäidet säilitamiseks
Lillkapsas on oma peene maitse ja tervislike koostisosade tõttu üks populaarsemaid toiduaineid. Kuna tegemist ei ole tüüpilise ladustatud köögiviljaga, on toitainete ja maitse säilitamiseks hädavajalik õige ladustamine.
Metsiküüslaugu ideaalne koristusaeg: kogu teave
Kevadel on jälle see aeg käes: populaarset metsiküüslauku saab lõpuks koristada. Loe siit, millal on parim koristusaeg ja kuidas saab metsiküüslauku kõige paremini koristada!
Porgandite säilitamine | 7 nippi porgandite talvitumiseks
Oma aia värsked köögiviljad on üldiselt midagi imelist. Ka porgandid ei tohiks puududa. Neid ei saa võrrelda supermarketite omadega. On varajasi, keskvaraseid ja hilise valmimisega sorte ning mitte kõik ei sobi säilitamiseks.
Ingveri säilitamine | 7 nippi, kuidas ingverijuur kauem vastu pidada
Ingver muutub meie kodudes üha populaarsemaks köögivürtsina ja loodusliku vahendina. Vürtsikaid risoome saab värskelt osta peaaegu kõikjalt. Kuid selleks, et kõik väärtuslikud koostisosad säiliksid, on oluline neid pärast ostmist õigesti säilitada.