Sisukord
- Hokkaido kõrvits
- Butternut Squash
- muskaatkõrvits
- Patissoni squash
- Spagetid squash
- Kollane sajakaaluline
- Buttercup squash
- Beebi karu
- Jack ole Väike
- magusad pelmeenid
- Türgi turban/piiskopi müts
Rohkem kui 800 kõrvitsasordi puhul on raske jälgida, millised neist on kõrvitsana söödavad ja nauditavad. Nii et kõik teavad Hokkaidot või kõrvitsat. Kuid on ka palju muid köögis kasutatavaid sorte, mis on väga maitsvad. Järgnev nimekiri on mõeldud selleks, et anda teavet selle kohta, millised kõrvitsatüübid veel kööki sobivad.
Hokkaido kõrvits
Hokkaido kõrvits on tuntud ka Potimarroni, kastani- või sibulakõrvitsa nime all. See on üks hiiglaslikest kõrvitsasortidest ning on maitsvaim ja seetõttu enimkasutatav kõrvits väga erinevate roogade jaoks. Kui viljad kaaluvad umbes üks kuni kaks kilogrammi, on need töötlemiseks valmis. Hokkaidol on järgmised omadused:
- särav oranž värv
- Selle kuju meenutab suuri sibulaid
- koort võib keeta ja tarbida
- magus kastani peen aroom
- saab valmistada pajaroana, tortina või suppina
- maitseb ka praetult või küpsetatult
- maitse suureneb, kui nahka sellega küpsetada
Näpunäide:
Hokkaido squash on enim nimetatud kõrvits paljudes Internetis levivates retseptides. Selle põhjuseks on peamiselt asjaolu, et valmistamine on nii lihtne, kuna see on üldiselt väga pehme ja seda ei pea koorima.
Butternut Squash
Suvikõrvitsa tunneb kergesti ära selle pirnikujulise välimuse järgi. Kui see kaalub umbes üks-kaks kilo, on see köögis kasutamiseks valmis. Kuna sordil on väga vähe seemneid, annab see rohkem viljaliha. Sellel on ka järgmised omadused:
- kuulub muskuskõrvitsate sugukonda
- lõhnab peale lõikamist nõrgalt muskuse järele
- võib süüa toorelt või keedetult
- on õrna või aroomiga
- rohelised, küpsed puuviljad maitsevad paremini
- koor küpsena pruuniks
- vajab kasvamiseks sooja ja niisket kliimat
- kasvavad kasvuhoonetes kohalikel laiuskraadidel
Näpunäide:
Reeglina säilib enamik hilisi kõrvitsasorte pikka aega pimedas ja mitte liiga soojas kuivas kohas. Selleks peab aga kest olema kahjustamata. Suvikõrvitsat seevastu võib pärast töötlemist ka sügavkülmutada.
muskaatkõrvits
Muskaatpähkelkõrvits ehk Muscade de Provence on väga suur kõrvitsasort. Viljad võivad kaaluda kuni 20 kilo. Kõrvitsa tunneb kiiresti ära ka selle erilise välimuse järgi, mis on tingitud paljudest ribidest. Maitsvat kõrvitsasorti valmistatakse sageli puhta köögiviljana, aga ka täidiseks. Muskaatpähkel kõrvitsal on ka järgmised omadused:
- väga aromaatne ja mahlane
- saab valmistada nii toorelt kui ka keedetult
- Värvus tumerohelisest helepruunini
- Viljaliha kollase ja oranžikaspunase vahel
- hoolduses vähenõudlik
- Pärast koristamist võib säilitada pikka aega
- kergelt hapukas muskaatpähkli noot
- sobib eriti hästi eksootiliste roogade jaoks
- kuulub muskuskõrvitsate sugukonda
- pikaajalisel küpsetamisel võib süüa nahaga
Näpunäide:
Küpse kõrvitsa, mis tahes sorti, saab koputamisel ära tunda õõnsa heli järgi.
Patissoni squash
Patissoni kõrvitsa kuju meenutab ufot. See on saadaval erinevates värvides valge, kollase, rohelise või kahevärvilisena. Vili on üsna väike, 10–25 sentimeetrise läbimõõduga ja seetõttu saab seda kasvatada ka terrassil või rõdul ämbris. Kahjuks ei sobi sort pikaajaliseks säilitamiseks ja seetõttu tuleks seda võimalikult kiiresti pärast koristamist töödelda. Pikemaks säilitamiseks sobib Patisson aga väga hästi marineerimiseks. Lisaks on sellel järgmised omadused:
- Võib süüa toorelt või tervelt koos nahaga
- saab hästi täita ja ahjus küpsetada
- muud nimed Suvikõrvits, Squash või Ufo
- koristatakse kaaluga 500 grammi kuni üks kilo
Näpunäide:
Varem peeti kõrvitsat "vaeste inimeste toiduks" ja seda kasutati peamiselt veiste söödana, kuid õnneks on see tänapäeval muutunud. Sest kõik kõrvitsasordid on väga tervislikud ja sisaldavad palju väärtuslikke mineraalaineid ja vitamiine. Nende hulka kuuluvad kaltsium, kaalium ja tsink ning A-, C-, D- ja E-vitamiinid.
Spagetid squash
Spagetikõrvits võlgneb oma nime oma kiulisele viljalihale, mis meenutab spagette, eriti pärast keetmist või küpsetamist. Viljad kaaluvad kuni kaks kilogrammi ja neil on ovaalne piklik kuni ümar kuju. Kesta värvus varieerub kreemika ja päikesekollase vahel. Tal on järgmised omadused:
- saab küpsetada koorega
- siis lõika pooleks ja eemalda viljaliha
- veel üsna tundmatu sort kohalikel laiuskraadidel
- algselt pärit Aasiast
- eelistatud soe, niiske kliima
- Kasvatamine Ideaalis kasvuhoones
- Välimuselt meemelonit meenutav
Näpunäide:
Spagetikõrvitsa valmistamine ei nõua palju. See keedetakse lihtsalt tervena ning maitsestatakse enne tarbimist pipra ja soola ning parmesaniga. Sobib hästi liharoogade lisandiks.
Kollane sajakaaluline
Kollane ehk hiiglaslik sajakaaluline on ümmargune suur hiiglaslik kõrvits. Ta võib kaaluda kuni 50 kilo ja seetõttu kasvatavad teda harrastusaednikud sageli rekordiliselt. Kuid see on ka väga maitsev ja seetõttu valitakse seda sageli erinevate toiduvalmistuste jaoks. Sellel hiiglaslikul kõrvitsal, mis kuulub samasse perekonda Hokkaido kõrvitsaga, on ka järgmised omadused:
- sobib eriti hästi magustoiduks
- õõnestatakse Halloweeni ajal
- oranž nahk ja kollane viljaliha
- Koor on teoreetiliselt söödav
- on aga väga kõva ja seetõttu eemaldatakse
Buttercup squash
Kondipuu on väike ümmargune kõrvits, millel on sarnaselt Türgi turbaniga ka korgitaoline kinnitus. Nahk on tumeroheline, viljaliha on oranž. Siinsetel laiuskraadidel veel vähetuntud kõrvitsal on järgmised omadused:
- väga kõva kest
- ei sobi tarbimiseks
- koorimine on väga raske
- nii et parem õõnestage see välja
- Kausi saab kasutada laua kaussina
- võib küpsetada, süüa pajaroas või supis
Beebi karu
Bear Bear on väga väike sort, mille läbimõõt on vilja valmides kümme sentimeetrit. Sooniline tumeapelsini koor muudab vilja väga dekoratiivseks. Seetõttu sobib sort väga hästi ka rõdul või terrassil ämbris kasvatamiseks. Bearil on ka järgmised omadused:
- kasutatakse magustoitude või suppide jaoks
- väga kõva kest
- tuleks enne tarbimist koorida
- viljaliha on kollane
Jack ole Väike
Üks väga dekoratiivseid kõrvitsaid on Jack be Little, millel on ainult väikesed viljad, mis tavaliselt kaaluvad vaid 150–300 grammi. Kuna seda tüüpi kõrvitsad kuuluvad miniaedkõrvitsate hulka, pakutakse seda sageli ka poodides söödava dekoratiivkõrvitsana. Nii et Jack be Little'il on endiselt järgmised omadused:
- ka toorelt väga maitsev
- oranž, tihke viljaliha
- Küpsetamisel maguskastani maitse
- saab kasutada paljudes roogades
- salatites, suppides, vormiroogades
Igaüks, kes kasvatab aias Jack be Little'i, võib suvel oodata dekoratiivseid vilju, kuni need sügisel kööki koristatakse. Kuna viljad ei ole väga suured ja rasked, sobib sort ka rõdul või terrassil ämbris kasvatamiseks.
magusad pelmeenid
Sweet Dumpling pärineb algselt Mehhikost ja on tuntud ka Patidou nime all. Väikesed viljad on küpsed, kui nad kaaluvad 300–600 grammi. Erinevalt paljudest teistest kõrvitsaliikidest on Sweet Dumpling, nagu nimigi ütleb, väga magusa maitsega ja kastani aroomiga. Lisaks on sellel sordil järgmised omadused:
- saab küpsetada tervelt
- tihke, krõmpsuv viljaliha ka pärast küpsetamist
- Karbi värvus meenutab dekoratiivkõrvitsaid
- kollane rikkalike roheliste triipudega
Väikeste dekoratiivsete viljade tõttu saab magusat pelmeeni kasvatada ka rõdul või terrassil.
Türgi turban/piiskopi müts
Seda tüüpi kõrvitsat tuntakse kahe nime all, see on saadaval kas Türgi turbanina või piiskopimütsina. Nimede põhjus selgub vilja välimusest. Sest see on väga ebatavaline ja meenutab tõepoolest turbanit. Selle põhjuseks on asjaolu, et kasvu ajal jääb õie põhi rõngaks, mille ümber tekib siis erinevat värvi ja punnis viljaliha. Lisaks on Türgi turbanil järgmised omadused:
- kuju tõttu väga raske lõigata
- keskümmargune ja lame, mütsi meenutava kinnitusega
- kasutatakse seetõttu sageli supikaussina
- kühveldage viljaliha lusikaga välja ja valmistage see ette
- siis vala see supiks tagasi kaussi
- on lauale dekoratiivse kõrvalmõjuga
- Vili kaalub üks kuni kaks kilo
- Kest ei ole söödav
Näpunäide:
Kui teete retsepti järgi tööd, leiate siit kogused kõrvitsa viljaliha jaoks. Seega võib oletada, et kilo kõrvitsat pakub umbes 600–700 grammi puhast viljaliha, mida saab kasutada.
aiatoimetus Kirjutan oma aias kõigest, mis mind huvitab.
Lisateave kõrvitsate kohta
Suvikõrvitsa viljad mädanevad taimel: mida teha?
Mõnikord lakkab noor suvikõrvitsa vili ootamatult kasvamast. Samal ajal muutub see pealt kollaseks ja mädaseks. Lugege siit, kuidas saate oma saaki säästa, kui suvikõrvitsa viljad taimel mädanevad.
Suvikõrvitsa koristamine: millal see küps on?
Rikkalik kollane viljaliha ja pirnilaadne kuju iseloomustavad kõrvitsat. Kui teil on kiiresti kasvavate taimede jaoks piisavalt ruumi, saate auhinnaks palju maitsvaid puuvilju. Millal on kõrvits koristamiseks valmis?
Kollased lehed suvikõrvitsal: mida teha?
Aeda istutatud suvikõrvits areneb tavaliselt nii lopsakas, et sageli on suvikõrvitsast lausa üleküllus. Kui suvikõrvits saab aga kollased lehed, tuleks põhjusteks arvestada asukohta, hooldust ja haigusi ning tegutseda kohe.
Suvikõrvits: eemaldada isasõied?
Suvikõrvitsad moodustavad ühel taimel emas- ja isasõied. Isasõied on olulised tolmeldamiseks ja seega viljade moodustamiseks. Tihti tekib küsimus, millised on eelised ja puudused pärast lillede eemaldamist.
15 head naabrit kõrvits | segakultuur
Kõrvitsakasvatust toetab tõhusalt õige segakultuur. Head naabrid kaitsevad kahjurite eest, saab kasutada loodusliku ronimise abivahendina ja optimeerida toitainete tasakaalu peenras. Kõrvitsaid saab nii palju edukamalt kasvatada.
Kasvata oma luffa kurk 9 näpunäidet käsnkõrvitsa jaoks
Kuigi luffa kurk on pärit troopikast, saab seda kasvatada ka kohapeal. Kuid käsnkõrvits sõltub asukoha ja hooldamise osas teatud tingimustest, nende näpunäidete abil saate rikkaliku saagi.