Sisukord
- Kurkide valmimisaeg
- saagikoristuse perioodi kestus
- Erinevat tüüpi kurkide saagiküpsus
- Küpse kurgi omadused
- Korduma kippuvad küsimused
See on iga köögiviljaaia (maitsev) kohustuslik: kurk! Kui asukoht ja hooldus on õiged, valmivad viljad hingematva kiirusega. Seetõttu peab iga aednik olema tähelepanelik, et optimaalset saagikoristusaega ei magaks. Aga millal täpselt on erinevad kurgid küpsed?
Kurkide valmimisaeg
Enamik kurgiliike toimetab umbes kolm nädalat pärast õitsemist või kaheksa nädalat hiljem külvamine esimesed viljad, mis koristatakse. Kuna kurgitaimed (Cucumis sativus) on külmaõrnad, on otsekülv avamaale tavaliselt võimalik alles alates mai keskpaigast. Kasvuhoones Märtsis võib külvata ka kurki, mis tagab koristusaja varasema alguse.
- Väljas koristamine algab umbes juuli alguses
- Saagikoristust saab kasvuhoones alustada mai keskpaigast
Näpunäide:
Alustage õues kurgitaimede kasvatamist toas või kasvuhoones märtsi keskpaigast või ostke ettekasvatatud taimed. See võimaldab küpseid puuvilju koristada kuni kolm nädalat varem, isegi õues.
saagikoristuse perioodi kestus
Kurgitaim võib anda meile palju vilju. Õnneks ei küpse nad kõik korraga. Kuna ta avab oma õiepungad viivitusega, kannab õisi, valmimata ja küpset vilja korraga. Ideaalsetes tingimustes ja olenevalt ilmast võib koristusperiood kesta oktoobri lõpuni. Kasvuhoones kestab koristusaeg tavaliselt paar nädalat kauem. Kas kasvuhoone on isegi köetav ja hästi valgustatud, võivad mõned kurgisordid, näiteks suupistekurk, kanda vilja isegi talvel.
Näpunäide:
Alates septembrist langevad väljas temperatuurid märgatavalt, taimel on vähem energiat ja vastavalt aeglustub ka viljade valmimine. Seetõttu tuleks sellest hetkest alates kõik uued õied ära näpistada, et juba tekkinud viljad veel valmiksid.
Erinevat tüüpi kurkide saagiküpsus
See, millal kurk on korjamiseks ideaalse küpsuseni jõudnud, sõltub ka sellest, kuidas seda pärast koristamist kasutatakse. Saavutatud pikkus on erinevate liikide saagikoristuse juhis:
- kurgid: olenevalt sordist alates suurusest 20–30 cm
- Väikesed kornišonid: umbes 4–6 cm pikad
- marineeritud kurgid: pikkusega 6 kuni 12 cm
- Kornišon: niipea, kui koor on täiesti kollane
Küpse kurgi omadused
Kaks kuni kolm nädalat pärast esimeste kollaste õite avanemist peaksite igal teisel päeval kontrollima kurgitaimede küpseid vilju. Sest koristusvalmis vilja areng toimub mõne päevaga, eriti soojadel päevadel ning hea vee- ja toitainetega varustatuna. Need on optimaalse küpsuse märgid:
- Viljad on saavutanud sordi pikkuse
- see lõhnab meeldivalt ja värskelt
- Kest on tumeroheline ja ühtlase värvusega
- Nahk on pingul, liha on kindel (sõrme surve)
Kui puu puudutab maad, võib seda puudutav nahk olla heledam. See on lihtsalt plekk, kurk on veel koristamiseks valmis.
Tuvastage üleküpsenud kurgid
Üleküpsenud kurgid on otstest pehmed ja koor on täpiline või kollasest pruunini muutunud. Nad võivad lõhnada ebameeldivalt ja neil on lagunemise märke. Pärast üleküpsenud kurgi lahtilõikamist tulevad nähtavale paljud suured seemned, millest osa on juba kõvad. Viljaliha maitse võib olla kergelt mõru.
Korduma kippuvad küsimused
Ideaalne aeg kurkide koristamiseks on hommik. Iga kurk tuleb ülejäänud taimest puhta ja sileda lõikega eraldada. Lihtsaim viis seda teha on terava, desinfitseeritud noaga. Ärge sööge puuvilju, kuna see võib kergesti rebida ka osa kõõlusest. Samuti ei ole soovitatav varre väänata ega sõrmedega ära lõigata, kuna see jätab kulunud või muljutud otsa, mille peale näpistada. patogeenid leida tee taime.
Maitse poolest varasem saak ei kahjusta. Kurgid on siis veelgi krõmpsumad, vitamiinirikkamad ja maitsvamad. Kuid varasem saak tähendab ka väiksemate viljadega leppimist. Seetõttu tuleb seda hoolikalt kaaluda.
Küpsed kurgid tuleks kiiresti koristada. Viljad jäävad söödavaks kauemaks, kuid see võib olla vajalik kooritud ja südamik. Nad tarbivad ka suure osa taime energiast. Parem on neid koristada, et säästetud energiast saaks areneda uued õiepungad ja selle tulemusena uued kornišonid.
Tänapäeval kasvatatavatel sortidel aretati välja mõrkjas maitse. Kui taim on õues stressi all, võib see siiski anda kibedaid vilju. Näiteks tugevate temperatuurikõikumiste või veepuuduse korral. Tavaliselt on mõru ainult kurgi põhja ümber olev osa, ülejäänud kurk on söödav.
Külmkapi juurviljakambris säilib kurke vaid umbes neli päeva. Küll aga ei tohi temperatuur olla alla 4 °C, muidu muutuvad nad kiiresti pudruseks. Pimedas, 10–15 kraadises jahedas keldriruumis säilivad kurgid värskena kuni kolm nädalat. Ärge kunagi hoidke kurke õunte ja tomatite kõrval, kuna need eraldavad küpsemisgaasi etüleeni ja põhjustavad kurkide kiiremat riknemist.
Mirko
Lisateave köögiviljade koristamise ja säilitamise kohta
Lõika sibul ilma pisarateta: 9 näpunäidet ja nippi
Sibula lõikamine on tüütu, sest kuum mahl kipitab silmi nii, et mõne aja pärast tulevad pisarad. See artikkel selgitab, kuidas seda vältida.
Kurkide õige koristamine ja säilitamine: juhised
Kurk on populaarne ja kosutav suvine köögivili, mis on eriti levinud koduaias. Mida tuleks aga arvestada õue- ja salatikurkide koristamisel? Näitame teile, kuidas kurke õigesti koristada.
Säilita lillkapsast korralikult – 6 näpunäidet säilitamiseks
Lillkapsas on oma peene maitse ja tervislike koostisosade tõttu üks populaarsemaid toiduaineid. Kuna tegemist ei ole tüüpilise ladustatud köögiviljaga, on toitainete ja maitse säilitamiseks hädavajalik õige ladustamine.
Metsiküüslaugu ideaalne koristusaeg: kogu teave
Kevadel on jälle see aeg käes: populaarset metsiküüslauku saab lõpuks koristada. Loe siit, millal on parim koristusaeg ja kuidas saab metsiküüslauku kõige paremini koristada!
Porgandite säilitamine | 7 nippi porgandite talvitumiseks
Oma aia värsked köögiviljad on üldiselt midagi imelist. Ka porgandid ei tohiks puududa. Neid ei saa võrrelda supermarketite omadega. On varajasi, keskvaraseid ja hilise valmimisega sorte ning mitte kõik ei sobi säilitamiseks.
Ingveri säilitamine | 7 nippi, kuidas ingverijuur kauem vastu pidada
Ingver muutub meie kodudes üha populaarsemaks köögivürtsina ja loodusliku vahendina. Vürtsikaid risoome saab värskelt osta peaaegu kõikjalt. Kuid selleks, et kõik väärtuslikud koostisosad säiliksid, on oluline neid pärast ostmist õigesti säilitada.
