Mitmeaastased maitsetaimed ürdiaias

Üha rohkem hobiaednikke naudib maitsetaimi, sest taimi saab hõlpsasti ürdipeenras kasvatada ja isegi üle talvitada. Maitsetaimede kasutusvõimalused on sama mitmekesised kui maitsetaimede valik. Siit saate teada, millised ürditaimed saavad ürdipeenras külmad talvekuud kergesti üle elada!

lõhnavad ürdid

Mõiste "lõhnarohi" ei tulene botaanikast, vaid kõnekeelest. See viitab ürtidele, millel on eriline aromaatne lõhn. Lõhna tugevus oleneb taime tüübist ja kellaajast. Kuna aromaatsed ürdid avaldavad oma lõhnaefekti erinevatel kellaaegadel. Kõige populaarsemad mitmeaastased ja vastupidavad aromaatsed ürdid on järgmised:

karri ürt

Karriürt kuulub karikakarde perekonda ja on kohalikes piirkondades ainult osaliselt vastupidav. Seetõttu tuleks ohutuse huvides taim talvekuudel jahedas kohas üle talvitada. Selleks sobib näiteks valgusküllane trepikoda või akendega kütmata garaaž. Karri ürti iseloomustavad järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Helichrysum italicum
• Õievärv: kollased õiekobarad ja hõbedased lehed
• Lõhn: kergelt eksootiline karri lõhn
• Kasutamine: riisiroad, supid ja lihatoidud

apteegitill

Eriti populaarne aromaatne ürt on apteegitill, mille lehed on väga aromaatsed. Värskeid mugulaid ja seemneid saab kasutada ka maitseainetena. Lisaks avaldab see muljet rahustava toimega kõhukrampide ja köha korral. Apteegitill on ebasoodsates kohtades vastupidav vaid tingimuslikult. Seetõttu on vaja taim sügisel ära lõigata ja juured katta. Apteegitillil on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Foeniculum vulgare
• Sünonüümid: Fenis, Enis, Fennekel, Harilik apteegitill
• Õie värvus: kollane
• Lõhn: vürtsikas, meenutab aniisi ja mentooli lõhna
• Kasutamine: hautiste, kalaroogade maitsestamiseks

tõeline lavendel

Lavendel on hobiaednike seas ülipopulaarne ja õigustatult, sest taimest õhkub ülimalt meeldivat lõhna. Lavendli sorte on palju, ainult mõned neist on vastupidavad. Päris lavendel talub lühiajaliselt kuni 15 miinuskraadist külma ja seetõttu saab seda probleemideta õues talvitada. Tõelist lavendlit iseloomustavad järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Lavendula angustifolia
• Sünonüümid: Lavander, Kleiner Speik
• Lillevärv: sinine violetne, igihaljas
• Lõhn: magus lillelise nüansiga
• Kasutamine: aroomiteraapia, õlid, seep, tee

piparmünt

Mündi peetakse üldiselt vastupidavaks, kuigi mõned piparmündisordid tuleks külmadel kuudel varustada talvekaitsega. Täiesti soliidsetest talvistest sortidest on näiteks õunamünt (Mentha suaveolens), vesimünt (Mentha aquatica) ja piparmünt (Mentha x piperita). Münt avaldab muljet järgmiste omadustega:

• Ladinakeelne nimi: Mentha
• Õievärv: roosa kuni lillakaspunane
• Lõhn: varieerub olenevalt sordist
• Kasutamine: magusad ja soolased toidud

sidrunipalsam

Sidrunmelissi, mida tuntakse ka sidrunmelissina, peetakse äärmiselt robustseks ja seetõttu saab seda külmades piirkondades probleemideta üle talvitada. Talvine kaitse pole sageli isegi talveuneks vajalik. Sidrunmelissi iseloomustavad ka järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Melissa officinalis
• Õie värvus: kahvatukollane kuni valge/punane
• Lõhn: mahe aroom õrna tsitruse lõhnaga
• Kasutamine: Kalatoidud, salatid, moosid ja ravimtaimena

vürtsi ürt

Mõiste "vürtsirohi" ei pärine botaanikast, vaid tekkis kõnekeelest. Maitsetaimed on kultiveeritud taimed, mille taimeosi saab kasutada ja/või töödelda. Siin kasutatakse sageli ürtide õisi, vilju ja lehti. Kõige populaarsemad mitmeaastased ja vastupidavad maitsetaimed on järgmised:

metsik küüslauk

Metsik küüslauk ei kuulu tegelikult (klassikaliste) maitsetaimede hulka, sest see on metsik köögivili. Metsik küüslauk on vastupidav, kuid soovitavalt tuleks seda sügisest lehekihiga katta. Metsikul küüslaugul on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Allium ursinum
• Sünonüümid: mustlase küüslauk, nõia sibul, metsik küüslauk
• Maitse: meenutab küüslaugu aroomi
• Kasutamine: ürdikoor, määrded, pesto

vesikress

Vesikress on soo- või Veetaim, mida eelistatavalt kasvatatakse vee lähedal, näiteks tiigis. Kuigi seda peetakse vastupidavaks, tuleks jälgida, et taim külmadel kuudel vees ei külmuks. Vesikressi iseloomustavad järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Nasturtium officinale
• Sünonüümid: mõru ürt, mõru salat, Kersche
• Maitse: mõrkjas ja kergelt kirbe
• Kasutamine: salat, ürdukohupiim, toorjuust, määre

estragon

Estragonit peetakse üldiselt vastupidavaks ja see võib püsida samas kohas mitu aastat. Prantsuse estragon pole aga vene estragoniga võrreldes eriti vastupidav. Estragonil on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Artemisia dracunculus
• Sünonüümid: Bertram, draakonirohi, ussirohi, õlletramm
• Maitse: suhteliselt mõrkjas, hapuka noodiga
• Kasutamine: kastmed, linnulihatoidud, kala ja juurviljad

Southernwood

Southernwoodi kasutatakse ühelt poolt koduköögis ja teisalt soodustab see seedimist. Ürdiaias elab lõunamaine taim kergesti üle talve. Kõik, mida on vaja, on see, et taim lõigatakse tagasi maapinnale. Lõunapuitu iseloomustavad järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Artemisia abrotanum
• Sünonüüm: sidrunirohi, koolapõõsas
• Maitse: mõrkjas
• Kasutamine: rammusad liharoad, salatid, tee, kastmed, kalaroad

armastus

Leevik on eriti robustne ürttaim ja talub kergesti kuni 20 miinuskraadist temperatuuri. Talveuneks jäädes tuleb vaid jälgida, et taime külmavabadel päevadel mõõdukalt kastataks. Lovage'il on järgmised atribuudid:

• Ladinakeelne nimi: Levisticum officinale
• Sünonüümid: maggi herb, pähklipulk, lavašš
• Maitse: meenutab sellerit, kuid veidi teravam ja mõrkjam
• Kasutamine: rammusad toidud, liha- ja kalatoidud, hautised ja supid

Parselly

Petersell on äärmiselt vastupidav ja talub kergesti külmad talvekuud. Kuigi tavaliselt pole talvine kaitse vajalik, on see siiski soovitatav. Selleks sobivad näiteks põhk, lehed või võsa. Petersellil on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Petroselinum crispum
• Sünonüümid: köögiürt, petersell
• Maitse: värske hapukas
• Kasutamine: salat, supid, kala- ja lihatoidud

rosmariin

Põhimõtteliselt on rosmariin ainult tinglikult talvekindel. Sellegipoolest on sobivat talvekaitset andes rohtu võimalik turvaliselt talve läbi saada. Talvitamiseks sobivad rosmariini sordid nagu Arp, Salem või Hill Harry. Rosmariinil on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Rosmarinus officinalis
• Maitse: vürtsikas-hapukas, kergelt mõrkjas ja vaigune
• Kasutamine: Lihatoidud, ürdisegud, supid

murulauk

Murulauk elab siin külmad talvekuud probleemideta üle, sest talub kuni 25 miinuskraadist külma. Murulauku ületalvetamiseks on soovitatav see siiski sügisel maha lõigata ja katta multšikihiga. Murulaugul on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Allium schoenoprasum
• Maitse: tugevalt vürtsikas, kergelt tuline
• Kasutamine: määre, taimsed kastmed, taimne kohupiim

tüümian

Kuigi tüümian on algselt pärit soojast Vahemere piirkonnast, on nüüdseks palju vastupidavaid sorte. Pehmed talved tüümianile üldjuhul probleemiks ei ole, samas kui pikemate külmaperioodide korral tuleks talvekaitset pakkuda. Tüümianil on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Thymus vulgaris
• Sünonüümid: aed-tüümian, neitsi alandlikkus, kanarohi, paprika, tüümian
• Maitse: kergelt hapukas, tugev ja rammus
• Kasutamine: kalaroad, linnuliha, ulukiliha, pirukad

ravimtaimed

Mõiste "ravimtaimed" ei pärine samuti botaanikast ja viitab taimedele, mille koostisainetel on positiivne mõju tervisele. Niinimetatud ravimtaimi on erineva kasutusega ja neid kasutatakse näiteks kõhuhädade või kõrge vererõhu korral. Tuntumad mitmeaastased ravimtaimed on:

Tavaline horehound

Maitsetaim talub kergesti kuni umbes miinus 12 kraadini ja seetõttu peetakse seda vastupidavaks. Sellegipoolest on soovitatav pakkuda kaitset, eriti noorematele taimedele, talvekuudel. Selleks piisab, kui katta maa näiteks võsaga. Horehoundil on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Marrubium vulgare
• Sünonüümid: harilik horehound, valge dorant, piimanõges, jumalik abi
• Koostis: mõru aine nimega marrubiin
• Toime: leevendab kõhukaebusi, seedeprobleeme, köha, sapipõie probleeme

nõges

Kõrvenõgest peetakse laialdaselt ebameeldivaks rohuks, kuna selle lehtede puudutamine võib põhjustada valusaid lööbeid. Sellegipoolest on kõrvenõges koduaias asendamatu, sest sisaldab arvukalt inimese tervisele positiivselt mõjuvaid koostisosi. Kõrvenõges on ka vastupidav ja suudab ürdiaias talvekuud kergesti üle elada. Taime iseloomustavad järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Urtica dioica
• Sünonüümid: karvanõges, teravnõges, tuhandenõges, kanepinõges
• Koostis: flavonoidid, fütosteroolid, mineraalid
• Toime: alandab vererõhku, diureetikum, põletikuvastane, spasmolüütiline

daami mantel

Daami mantel on pehmes kliimas üsna vastupidav. Karmimates piirkondades tuleks taimele aga ettevaatusabinõuna pakkuda talvekaitset. Selleks kaetakse juureala näiteks lehtede ja võsaga. Naiste mantel avaldab muljet järgmiste omadustega:

• Ladinakeelne nimi: Alchemilla xanthochlora
• Koostis: kõrge tanniinide hulk
• Toime: leevendab seedetrakti vaevusi, puhastab verd, on spasmolüütiline, antibakteriaalne

Johannise maitsetaimed

Kuigi liht-naistepuna on põhimõtteliselt talvekindel, on siiski soovitatav taime külmade kuude eest kaitsta. Selleks lõigatakse taim enne talveunest tagasi ja seejärel kaetakse kompostikihiga või alternatiivselt lehtede või võsaga. Naistepunal on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Hypericum perforatum
• Sünonüümid: nõiarohi, kaltsurohi, vererohi, mehelikkus, pööripäevarohi
• Koostis: Hüperitsiin
• Toime: leevendab kerget depressiooni, nahakuivust, haavaravi

Tõeline kummel

Kuigi kummelit peetakse külmaõrnaks, võib ta üle talvituda. Selleks on vaja ainult taime regulaarselt põhukihiga kaitsta. Tõelist kummelit iseloomustavad järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Matricaria recutita
• Sünonüümid: hermel, paiseleht
• Koostis: eeterlikud õlid, flavonoidid, mõruained ja kumariinid
• Toime: leevendab seedehäireid, kõhulahtisust, nahahaigusi, põletikulisi hingamisteid

tõeline salvei

Tõeline salvei on üks mitmeaastastest ürtidest ja elab külmad talvekuud probleemideta üle. Sellest hoolimata on soovitav taime lume eest kaitsta, kattes ta võsa või lehtedega. Tõelisel salvei on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Salvia officinalis
• Sünonüümid: köögisalvei, aedsalvei
• Koostis: tanniinid ja mõruained, eeterlikud õlid
• Toime: antibakteriaalne, spasmolüütiline, põletikuvastane ja verd puhastav

looduslikud ürdid

Mõiste "metsikud ürdid" on kõnekeelne positiivne termin umbrohu kohta. Sest see tähistab kasvatamata rohtseid looduslikke taimi, mis on söödavad ja muul viisil kasutatavad. Tuntumad mitmeaastased looduslikud maitsetaimed on järgmised:

mugirohi

Kuigi kõrreline on üks metsikutest ürtidest, on see ka ülipopulaarne ravimtaim. Seda saab kergesti kasvatada ürdipeenras, kuna seda peetakse täiesti vastupidavaks. Mugwort iseloomustavad järgmised omadused.

• Ladinakeelne nimi: Artemisia vulgaris
• Sünonüümid: metsik koirohi, mugwurz, wastish, pööripäevavöö
• Kasutamine: Vürts ja ravimtaim
• Toime: leevendab peavalu, iiveldust, sisemist rahutust

Comfrey

Comfrey on üks vanimaid teadaolevaid ravimtaimi ja on ka äärmiselt vähenõudlik. Selle põhjuseks on tema "isevarustatus", kuna ta varustab end juurte kaudu piisava vee ja toitainetega. Comfreyl on ka järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Symphytum officinale
• Sünonüümid: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
• Kasutamine: Lehed salatite jaoks, võib kasutada ka ravimtaimena
• Toime: aitab artroosi, luumurdude, haavade paranemise, pingete korral

võilill

Võilill on äärmiselt kohanemisvõimeline ja teda peetakse tõeliseks ellujääjaks. Seetõttu võib teda kõhklemata ürdipeenras kasvatada ja seal üle talvitada. Tähelepanuväärne on, et taim sureb maa kohal, kuid tärkab kevadel uuesti. Võilillel on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Taraxacum officinale
• Sünonüümid: Herzheil, Röhrlsalat, Mayflower, Augenmilchkraut
• Kasutamine: salatites, pestodes ja ravimtaimena
• Toime: spasmolüütiline, kurnav, põletikuvastane, söögiisu ergutav

tatrapuu

Jahubanaan on iidsetest aegadest üks olulisemaid ravimtaimi. Seda peetakse vastupidavaks ja säilitab osa oma lehti külmadel talvekuudel. Talveuneks ei ole erilisi ettevaatusabinõusid vaja. Tatrapuu avaldab muljet järgmiste omadustega:

• Ladinakeelne nimi: Plantago lanceolata
• Kasutamine: metsikute ürtide salatid, toorjuust, ürdikoor ja ravimtaimed
• Toime: rahustav, antibakteriaalne, põletikuvastane, köha pärssiv

dekoratiivne ürt

Mõiste "ilurohi" ei tule samuti botaanikast, vaid on puhtalt müügitermin. Niinimetatud "dekoratiivtaimed" on taimed, millel on eriti dekoratiivne välimus. Mõned kõige populaarsemad mitmeaastased dekoratiivtaimed on järgmised:

rue

Rue on ainult osaliselt vastupidav, kuid teatud ettevaatusabinõudega saab selle ühes tükis läbi talve tuua. Selleks sobib näiteks juureala mullaga kuhjamine või pulga võsa otsa virutamine. Ruel on järgmised omadused:

• Ladinakeelne nimi: Ruta graveolens
• Välimus: igihaljad, kollased õied
• Kasutamine: Vürts ja ravimtaim
• Toime: Leevendab liigesevalu, ekseemi, psoriaasi, veenilaiendeid

Järeldus

Maitsetaimede kasvatamine tasub end igal juhul ära, sest taimi on võimalik mitmeti töödelda ja neil on mitmeid tervisele positiivseid mõjusid. Paljud maitsetaimed on ka mitmeaastased ja vastupidavad ning leiavad seetõttu hõlpsasti tee kodusesse ürdipeenrasse.

Lisateave ürdiaia kohta