Sisukord
- Hooaja algus: august/september – oktoober
- augusti keskpaik
- augusti lõpus/septembris
- September Oktoober November
- talvehooaeg
- Seenehooaeg märtsist juulini
- märtsil
- aprill
- mai
- juunini
- Parim kogumisaeg
- Aastaringne seenehooaeg
Selle asemel, et supermarketist kilesse pakitud seeni osta, eelistavad paljud neid ise koguda või kasvatada. Pakkumine on külluslik, kuid igal seenel pole korraga seenehooaeg. Kui olete huvitatud üldisest seenelkäimisest, leiate sügisel laia valiku. Kui otsite eritüüpi seeni, peaksite teadma, millal on milliste seente jaoks parim aeg seenel käia.
Hooaja algus: august/september – oktoober
Kui pärast paaripäevast põuda väljas sajab vihma ja päike aina enam jõudu kaotab, tärkab augusti keskpaigast arvukalt seeni. Siin algab ametlik seenehooaeg.
augusti keskpaik
Bovist(Bovista)
- Maitse: väga seen
- Segiajamise tõenäosus: mürgise väikese kerakujulise kartulipuhmaga
- intsident: Muru, pargid, heinamaad, kuivad muruplatsid
pärlseen(Amanita rubescens)
- Maitse: mahe, mullane kuni kergelt mõrkjas
- Segiajamise tõenäosus: mürgise panterseenega (Amanita pantherina)
- intsident: peamiselt leht- ja okasmetsades
- Võib süüa ainult keedetult
augusti lõpus/septembris
Arvukad seenetüübid nagu niidu-, metsa- ja aniisiseened
- Maitse: mida pruunim, seda pähklisem
- Segiajamise tõenäosus: mürgiste surmakübarate seentega
- intsident: kompost, metsad, niidud, aiad
kastanipuravikud(Imleria Badia)
- Maitse: mõnusalt seeneline
- Segiajamise tõenäosus: puravikkudega, mittesöödavad puravikud (Tylopilus felleus)
- intsident: peamiselt kuusikutega okasmetsades
- Eriline iseärasus: kasvab juba juunis/juulis niiskel suvel
Herbstrompet / Totentrumpet(Craterellus cornucopioides)
- Maitse: tugevalt aromaatne
- Segiajamise tõenäosus: ei mingit mürgist "topelt"
- intsident: kobarates lehtmetsades
- Eriline iseärasus: süüakse paljudele värskelt, mittesöödavad – kuivatamisel suurepärane maitse
Shaggy Tintling(Coprinus comatus) - seente perekond
- Maitse: seeneline, mahe, magus
- Segiajamise tõenäosus: muu, mürgise Tintlingeniga
- intsident: enamasti parkides, niitudel, metsaradadel ja metsaservadel kui ka aias
- Eripärad: peetakse terviseseeneks – toores maitse vähem hea
porcini seened(puraviku sekt. puravik)
- Maitse: kerge kuni intensiivne
- Segiajamise tõenäosus: mittesöödav sapipuravik (Tylopilus felleus), kastani toorik (Imleria Badia)
- intsident: enamasti segametsas nagu kuusega
- Väga populaarne seeneliik
kukeseened(Cantharellus cibarius)
- Maitse: kergelt seeneline, kõhreline
- Segiajamise tõenäosus: maitsetu vale kukeseen (Hygrophoropsis aurantiaca)
- intsident: hõredates metsades, kus on sammaldunud pinnas
September Oktoober November
Suits / Hall-Leaf Brimstone(Hypholoma capnoides)
- Maitse: Kergelt seeneline, vürtsikas, pähkline
- Segiajamise tõenäosus: Roheliseleheline väävlikivi, telliskivipunane väävel – mõlemad väga mürgised
- intsident: peaaegu kõigis metsades – eelistatavalt pöögi- ja kuusemetsades ning pöögi-kuuse segametsades
Mesi seen / mee seen(Armillaria)
- Maitse: seebine, hapukas
- Segiajamise tõenäosus: koos Sparriger Schupplingiga (Pholiota squarrosa)
- intsident: elaval ja surnud puidul
Mutabilis / Common Mutabilis(Kuehneromyces mutabilis)
- Maitse: mahe, aromaatne
- Segiajamise tõenäosus: mürgiga häuling (Gallerina marginata)
- intsident: surnud lehtpuidul, kändudel, okstel, aeg-ajalt okaspuudel
MÄRKUS:
Roheline seen (Tricholoma equestre), mis kasvab oktoobri lõpus/oktoobri alguses, oli varem populaarne söögiseen. Viimaste leidude põhjal hoiatavad eksperdid tarbimise eest, sest tänapäeval on teada, et seen võib põhjustada lihaskahjustusi.
talvehooaeg
Talvine seenehooaeg algab novembri lõpus/detsembri alguses. Kui ilmastikuolud pole just ülemäära jäised ja kestvad, on hea võimalus erinevaid taliseeni koguda kuni umbes veebruarini. Need sisaldavad:
sametjalg(Flammulina velutipes)
- Maitse: pähkline
- segiajamise oht mürgise mürgipealikuga (Gallerina marginata)
- intsident: tavaliselt lehtpuude läheduses
Austerservik / vasikaliha(Pleurotus ostreatus)
- Maitse: pähkline
- Segiajamise tõenäosus: mürgiste rannakarpide seentega (Panellus serotinus)
- intsident: surnud ja lehtpuudel
Kohvipruun kahvlilehter(Pseudoclitocybe cyathiformis)
- Maitse: mahe seente aroom
- Segiajamise tõenäosus: muud mittemürgised lehtrivastsed
- intsident: enamasti kuuse- ja pöögimetsades, segametsades, rohtunud teeservades
- Delikatess Kreekas ja Bulgaarias
Juuda kõrv / Hiina Morel(Auricularia auricula-judae)
- Maitse: kergelt pähkline
- Segiajamise tõenäosus: lorel seenega (Helvela)
- intsident: sageli kadakate peal
Seenehooaeg märtsist juulini
Varajased seened on need, mis kasvavad märtsis-juunis. Erinevalt sügis- ja talvistest seentest ilmuvad nad tavaliselt oluliselt vähema maitse ja kvaliteediga. Varased seened hõlmavad:
märtsil
Märtsi teod / lumi agaric(Hygrophorus marzuolus)
- Maitse: väga leebe
- Segiajamise tõenäosus: mürgise telliskivipunase praguseenega (Inocybe erubescens, Syn. Inocybe patouillardii)
- intsident: Segamets, nulg, kuusk
Kuusekäbi porgandid(Strobilurus esculentus)
- Maitse: vürtsikas, seeneline, pähkline, mahe
- Segiajamise tõenäosus: männikäbi porganditega (Strobilurus tenacellus)
- intsident: peamiselt sega- ja okasmetsades kuusel
Käbi naeris(Strobilurus tenacellus)
- Maitse: vürtsikas-mahedast kuni mõru ja teravani
- Segiajamise tõenäosus: kuusekäbi porganditega
- intsident: peamiselt sega- ja okasmetsades männidel
aprill
Villide mugistamine(Peziza vesiculosa)
- Maitse: väga mahe, ei oma maitset peaaegu üldse
- Segiajamise tõenäosus: mittesöödavate valemullidega muglimisega (Peziza pseudoversiculosa syn. Peziza Amplissima)
- intsident: enamasti sõnnikul, sega- ja lehtmetsades
mai
- Aeg-ajalt juba porcini seened (eriti põhjas ja lõunas) – (vt "Alates augusti lõpust/septembrist")
- Aeg-ajalt juba kukeseened (eriti põhjas) – (vt "Alates augusti lõpust/septembrist")
juunini
Päikesevari / tavaline päikesevari(Macrolepiota procera)
- Maitse: mõnusalt pähkline, mahe
- Segiajamise tõenäosus: Safrani hiiglaslik papagoi
- intsident: metsades, rohumaadel, radade ääres ja lubjarikkal pinnasel
Parim kogumisaeg
Lisaks seeneajale, mil erinevad seened kasvavad, mängib rolli ka see, millistel päevadel ja mis kellaajal seeni kogutakse. Põhimõtteliselt soodustab kasvu kergelt niiske ilm, ideaalseks ajaks on soe ja muutlik ilm. Liiga kuivad tingimused põhjustavad seente kiiret kuivamist. Liiga niisked tingimused põhjustavad mädanemist ja tõugude teket. Seetõttu on parim korjamisaeg seente otsimiseks nimetatud kuudel varahommik, kui ilm on kirjeldatule eelnenud.
Näpunäide:
Ärge korjake seeni, mis kasvab tiheda liiklusega teede või tööstuse läheduses. Nad on õhus leiduvate saasteainete suhtes väga vastuvõtlikud. See muudab maitset ja võib tervisele negatiivselt mõjuda.
Aastaringne seenehooaeg
Olenevalt ilmastikutingimustest kasvavad seened aastaringselt. Suvi ja sügis on aga enamiku seeneliikide põhihooajad. Mõnda tüüpi seeni saab aga hästi isoleeritud keldris kasvatada aastaringselt. See on eriti võimalik seente puhul.
Kodutoimetus
Lisateave seente – tüüpide ja sortide kohta
Tuvastage aias valged seened
Valged või valkjad seened võivad ilmuda aia erinevates kohtades. Selle artikli eesmärk on aidata neid hõlpsamini tuvastada. Kuna seened on aga väga muutlikud, on alati soovitatav olla ettevaatlik.
Puravike kogumine, ettevalmistamine ja kuivatamine | Kogu teave puravike kohta
Porcini seenejaht tehtud lihtsaks! Siit saate teada, kust ja millal on kõige parem populaarset söögiseent otsida. Lisaks anname teile kasulikke näpunäiteid edasiseks töötlemiseks, säilitamiseks ja säilitamiseks!
Kasvata ise trühvleid – nii kasvatad seeneeriala
Pikka aega arvati, et trühvlid on Saksamaal välja surnud, kuid tegelikult on nad endiselt metsikud. Need on kaitstud, nii et neid ei tohi koguda. Seevastu omal maal on harimine ja koristamine lubatud – mitte nii raske.
Päikesevarju seen – kas see on mürgine? Kuidas teda õigesti ära tunda
Artiklist saate teada, miks päikesevarjuseen ei ole kindlasti mürgine, kuid valiti mõjuval põhjusel "aasta söögiseeneks 2017".
Populaarsed metsaseened – söödavate seente äratundmine + fotod
Väga populaarne on metsaseente kogumine. Köögis valmistades kutsuvad paljud retseptid proovima erinevaid roogasid. Paljude seenekorjajate jaoks on vabas õhus viibimine veel üks selle kauni hobi oluliseks põhjuseks. Metseseened on maitsvad ja ohutud, kui tead oma asju. On oluline, et suudaksite söödavat seent kärbseseenest enesekindlalt eristada.
Pallipuu: hooldus A–Z | Need 9 sorti sobivad kerapuudeks
Pallipuud kaunistavad paljusid aeda, eesõue ja sissepääsuala. Nad nõuavad vähe ruumi. Nende tüvi tiheneb vanusega, kuid selle kõrgus jääb samaks. Sfäärilist krooni on lihtne trimmida. Sellest hoolimata pakuvad nad kõike, millest saab puu.
