Sisukord
- Sammud musta sõstra näitel
- veinipisikud
- kogused
- Külmutatud puuviljad
marjaveinid viinamarjadest, vaarikad, sõstraid või muid marju on üsna lihtne toota. On oluline, et viljad oleksid küpsed ja terved.
Mudaseid ja mädanenud puuvilju ei tohi mingil juhul kasutada.
Iga aednik saab nüüd mõnest kilost marjadest ise veini valmistada. Põhitöö teevad ära pisikesed pärmseened, mis on põhimõtteliselt olemas igal puuviljal. Meie ülesandeks on käärimise käik korrektselt käsitleda ja valmis vein õigel ajal pudelitesse täita.
Koduse marjaveini koostisaineteks on lisaks marjadele vesi, piimhape, suhkur, puhas pärm, pärmi toitainesool, vajalik kaaliumpürosulfit ja antigeel. Antigeel on tarretumisvastane aine, mis tagab pressitud vilja vedela püsimise ega muutu tarretiseks.
Sammud musta sõstra näitel
Marjad korjatakse, pestakse ja eemaldatakse varred. Ühe liitri mahla jaoks läheb vaja ligi 1,5 kilogrammi marju. Puuvilju kuumutatakse koos veega, vähemalt 50 kraadini. Seejärel lisage antigeel ja laske kõigel 12 tundi puhata. Selle aja möödudes moodustub puder, viljaliha, mis on marjaveini aluseks. Puder pressitakse läbi linase koti või puderkoti. Saadud mahl segatakse suhkru ja kaaliumpürosulfitiga. Lisage puhas kultiveeritud pärm ja toitainesool. See mahl läheb kääritusnõusse. Käärimislukk pannakse peale ja anum suletakse õhukindlalt. Kääritamine on kõige parem teha toatemperatuuril. Silma tuleks hoida käärituslukul, et see ära ei kuivaks ja õhk veini sisse ei satuks.
Saate aru, et marjaveini käärimine on lõppenud, kui gaasimulle enam ei teki. Fermentaator tuleks viia jahedamasse kohta. Pärm ja hägused ained võivad sinna settida.
Kui see tehtud, valatakse marjavein teise nõusse. Viimased hägused ained settivad ja vein eraldub purust. Protsessi (riivitamist) tuleb korrata, kuni vein on selge. Kui vein jääb häguseks või ilmnevad muud veinidefektid, siis tuleb eeldada, et veini valmistamisel tehti vigu ehk nn veini defekte.
veinipisikud
Tuntuim veiniviga on nn pruun murdumine, veini pruunikas värvimuutus ja kerge šerri maitse. Vastasel juhul võib vein olla mõru või hägune. Peaaegu kõikide veinivigade puhul on aga olemas vastumeetmed.
kogused
- 4 kilogrammi puuvilju
- Lisage 5 liitrit vett
- Lisage 20 ml antigeeli
- pluss 3 kilogrammi suhkrut
- 1 grammi kaaliumpürosulfiti
- 1 pudel puhast pärmi
- 4 grammi pärmi toitainesoola
Külmutatud puuviljad
Kui teil pole aeda ja seetõttu ei saa värskeid puuvilju kasutada, peaksite proovima külmutatud marju. Supermarketites saate neid aastaringselt. Tuleb märkida, et mõnel marjal on rohkem maitset kui teistel. Vaarikal on domineeriv maitse. Maasikad kaotavad kiiresti oma aroomi.
Külmutatud puuviljavein on suurepärane suvevein, väga värskendav, eriti hästi jahutatult juues. Puuviljakuse rõhutamiseks tuleks läbi viia meski kääritamine.
aiatoimetus Kirjutan oma aias kõigest, mis mind huvitab.
Lisateavet ise veini valmistamise kohta
Ehitage ise veinivõre: viinamarjade ronimisabi
Viinamarjad on dekoratiivsed ja sobivad ka eraaedades kasutatavate viljade koristamiseks. Selle õnnestumiseks vajab taim võre, millel võrsed saaksid päikese poole ronida. Meie juhiste järgi saate oma võre kiiresti ehitada.
Valmistage veinipärm | Tee ise puhast kultuuripärmi
Kui soovite oma keldris puuviljaveini teha, on teil kindlasti vaja pärmi. Ainult veinipärm paneb meski käärima. Sellist käärituspärmi on suhteliselt lihtne ise valmistada. Siin selgitatakse, kuidas see täpselt töötab ja millele peaksite tähelepanu pöörama.
Veinipärmid: ülevaade puhastest pärmi sortidest ja hindadest
Vein ei pea alati meieni jõudma veinipoest või supermarketist. Ta saab areneda ka otse meie kodus. Veinipärm muudab viinamarjad ja muud puuviljad mõne päevaga veiniks. See on kõigile väga lihtne.
Tee veini ise ilma pärmita – pärmivaba alkohol – juhised
Nagu paljusid asju, saab ka veini ise valmistada. Vanaemade ajal sai ka ilma pärmita, kuigi vein ei olnud alati maitsev. Kuid ka tänapäeval saab veini valmistada ilma pärmita, kuigi kerkib edu küsimus.
Veini valmistamine kodus - retseptid
Kodus veini valmistamine pole sugugi keeruline. Eriti lihtne on valmistada puuviljaveine. Puuviljavein ei tohiks olla joovastav, see peaks olema kerge värskendav jook.
Valmistage ja pressige vein
Oma veini valmistamine pole nii keeruline. Eelkõige peaksid korra proovima need, kes suudavad aias palju vilja korjata.
