Lovage, Maggi ürt, Levisticum officinale

Lovage (Levisticum officinale), mis on tuntud ka kui Maggi ürt, Lusstock või Nussstock, on aromaatne, mitmekülgne ja ennekõike tervislik. See on vastupidav ja üsna vastupidav taim, mis kasvab kiiresti ja võib ideaaltingimustes ulatuda üle kahe meetri kõrguseks. Suvel moodustab ta kollaseid topeltkuldseid õisi ja annab intensiivse lõhna. Viljad valmivad suve lõpus. Võimalik on ka potis kasvatamine. Millega aga peab arvestama kasvatamisel, külvamisel, paljundamisel ja hooldamisel? Milleks taime kasutatakse? Sellele vastatakse allpool.

Kasvatamine

Lovage, mitmeaastane rohttaim, on pärit Edela-Euroopast. Vahemere piirkonda jõudis see meritsi ja on kiiresti levinud ka mujal Euroopas. Looduslikuks elupaigaks on Vahemere idapoolsetes riikides asuvad mäed. Ta võib õitseda ka koduaias, sest suhteliselt talvekindel taim talub kuni -15 °C külma.

Vihmapuid on siin kasvatatud sajandeid ning neid kasutatakse maitse- ja ravimtaimena. Kreeklased nimetasid neid juba imerohuks. See on väga populaarne oma isuäratavate, diureetikumide ja seedimist soodustavate omaduste poolest. Lovage’i toimeaineid kasutatakse traditsiooniliste ravimitena. Suhteliselt talvekindel taim talub kuni -15 °C temperatuuri.

hoolitseda

Kuna Maggi ürt kipub väga kõrgeks kasvama, tuleks teda toetada pulkade või muude konstruktsioonidega.

Mida peab asukoha valikul silmas pidama?

Levapuu (Levisticum officinale) kasvatatakse paljudes ürdiaedades, sest taimele esitatavad nõuded on üsna minimaalsed. Taimele meeldib soe ja särav. Kuid rohkem päikest tähendab ka suuremat nõudlust vee järele. Kui soovid seda vältida, tuleks maggirohu istutuskohaks valida hele varjund.

Asukoha osas tuleks arvestada ka sellega, et sellel on tugev maitse ja aroom. Seda võib eeldada naaberviljade või taimede järgi. Seetõttu peaksid aednikud eelistama taime kasvatamist kasutamata nurgas või komposti läheduses. Taimede vahele peaks jääma 40 cm vahemaa.

Millist substraati kasutada

Millist substraati tuleks valida?

Substraat peaks olema toitaineterikas, kuna taim on raske sööja. Ideaalne on huumus- ja lubjarikas substraat kõrge pH väärtusega 6–7. Optimaalne pinnas on sügav, läbilaskev, kuid siiski vett salvestav. Juurestik võib võtta väga suure ulatuse. Kasutada võib värsket kompostiga rikastatud aiamulda.

Kui liiva segatakse, aitab see selle lahti saada. Veemahutavust saab suurendada savi kasutades. Seda soovitatakse väga liivastel muldadel. Tasakaalustatud segu tagab, et Maggi ürt edeneb paremini ja vajab vähem hoolt.

Juhend külvamiseks ja kasvatamiseks

Idanemine toimib kõige paremini temperatuuril 15–20 °C. Koduses tingimustes saab leevikku potis kasvatada juba veebruaris.

Pange tähele järgmist.

• Valige väli või konteiner
• Kasutage iduvaba mulda
• Kata seemned kergelt huumusrikka mullaga, vajuta ja kasta
• Idanemine võtab umbes 15-20 päeva
• Hoidke muld mõõdukalt niiske
• kui seemikud on jõudnud 15 cm kõrgusele, istutage need ükshaaval
• päikesepaisteline kuni osaliselt varjuline koht
• välja sorteerida nõrgad isendid

Kuidas juurjaotus toimub?

• Juurte jagunemine on võimalik kevadel enne tärkamist või enne külmumist hilissügisel
• Kaevake juur üles ja lõigake labidaga läbi
• Istutage üksikud osad, jälgides kaugust
• katta kompostiga
• vett rikkalikult

Kastmine ja väetamine

Leviku kastmine ja väetamine

Maggi ürt (Levisticum officinale) eelistab niisket, kuid mitte märga. Kindlasti ei talu see vettimist. Seetõttu tuleks seda valada vastavalt vajadusele. Pärast külvi tuleks aga esimestel päevadel anda rohkelt vett, et soodustada juurte kasvu. Suvel, eriti kõrgel temperatuuril, tuleks jälgida, et muld läbi ei kuivaks. Rohi selle tagajärjel ei sure, kuid veepuudus toob kaasa maitse kadumise.

Multši pealekandmisega saab kastmiskoormust vähendada. See vähendab aurustumist, nii et kastmist ei pea nii sageli tegema. Aegunud kraani- või tiigivesi on optimaalne valik. Kastmiseks võib kasutada ka kõva kraanivett, sest lubi ei kahjusta taime. Seda tuleks regulaarselt väetada. Selleks sobivad kompost või orgaanilised pikaajalised väetised.

Millised näevad välja lehed, õied ja viljad?

Kollaste kroonlehtede ots on rullitud sissepoole. Levisticum officinale’l ei ole tupplehti, vaid tolmukad. Alumised lehed, mis on palju sulgsemad, võivad ulatuda 70 cm pikkuseks ja 60 cm laiuseks. Nad istuvad varrel, samal ajal kui ülemised lehed on vartel. Kitsas kolmnurkne lehelaba on sulgjas kas üksikult või kahekordselt.

Lehed on lansolaatsed, kergelt sakilised või kolmepoolsed. Lehepõhi on tupelaadne ja lehtede asend vahelduv. Õisik on kahekordne umbbel. Vihmavarrel võib istuda kuni üksteist lille. Pärast valmimisperioodi areneb kaheosaline 5–7 mm pikkune lõhenenud vili, mis on munakujuline ja lame.

Kas taim on haigustele vastuvõtlik?

Haigused või Kahjurid esinevad suhteliselt harva.

Võimalikud on:

• valged tripsid
• Pehmed vead
• Lehetäid

Lovage potis

Kasvatage potis leevik

Kui pähklipuljongit kasvatati potis, peaks see olema piisavalt suur ja andma osaliselt varjulisele kasvukohale õues. Soovitatav läbimõõt on vähemalt 20–30 cm. Substraat tuleks segada savi ja huumusega. Kevadel tuleb substraat täielikult välja vahetada. Potis tuleks potikillud jaotada põrandale, et vältida vettimist.

Väetamine on vajalik iga kahe nädala tagant. Talvel tuleks potti kaitsta fliisiga. Külvamine on võimalik aastaringselt. Ideaalne idanemistemperatuur on aga 20 kraadi. Idanemisperiood on 10 kuni 55 päeva. Kui seemikud on umbes 15 cm kõrgused, istutatakse need lõplikule kasvukohale.

Saagikoristus ja lõikamine

Korjake ja lõigake lehtpuu

Koristamiseks sobivad värsked ja noored lehed. Ideaalne aeg on enne õitsemist. Roht võib juba mõne nädalaga jõuda märkimisväärse kõrguseni. Seda tuleks vormis hoida korrapärase lõikamisega. Kui soovite värskeid leedilehti korjata aastaringselt, tuleks lussipulk enne õitsemist tagasi lõigata. Hilissügisel või varakevadel eemaldatakse kõik vanad taimeosad, et soodustada peamiste võrsete tärkamist.

Kasutada köögis

Liha kasutamine köögis

Maggi ürt sobib suurepäraselt toekate roogade maitsestamiseks. Selleks kasutatakse lehti, aga ka nooremaid võrseid ja seemneid.

Peeneid noori lehti kasutatakse järgmistes roogades:

• liha
• kala
• Seeneroad
• Munatoidud
• Pajaroad ja gratiinid
• Supid ja hautised
• Kastmed
• Kastmed
• Salatid

Neil, kes eelistavad kasutada vähem soola, on soovitatav kasutada Maggi ürti, sest see on hea alternatiiv. Teatud asjaoludel võib soolamisest isegi täielikult loobuda. Soojade roogade valmistamisel tuleks maitseaine lisada alles küpsetusprotsessi lõpus, et ürt ei kaotaks oma aroomi. Seda saab küpsetada värskete või kuivatatud lehtedega. Põhimõtteliselt tuleb märkida, et Maggi ürdil on suurepärane maitseaine, mistõttu tuleks seda kasutada säästlikult.

Terav maitse ja kergelt mõrkjas noot meenutavad mõneti sellerit, kuid ürt on veelgi vürtsikam ja kergelt mõrkjas, aga samas ka armas. Võrsed on blanšeeritud ja sobivad ideaalselt köögiviljade lisandiks ning vartel on suhkrustamisel suurepärane aroom. Seda ürti kasutatakse ka leiva- ja saiakeste küpsetamisel. Siin kasutatakse leevise seemneid.

Kuivatage kontsad

Kuiv Levisticum officinale

Lehed sobivad ka kuivatamiseks, mistõttu aroom peaaegu ei kao. Seda tehakse järgmiselt.

• Siduge varred kokku
• Riputage tagurpidi õhurikkas ja kuivas ruumis
• Pärast kuivatamist lõika lehed väikesteks tükkideks ja säilita sobivas anumas

Kuivatatud lehti tuleks alati hoida hästi suletud anumas. Ideaalsed on õhukindla tihendiga klaasid, milles aroom ei lähe kaduma. Kuivatatud ürt säilitab oma vürtsika aroomi mitu kuud, kuigi värskete leemilehtede maitse on tugevam.

Kuivatamisel tekib aga juurtel tugevam maitsejõud ja seetõttu tuleks neid hoolikalt doseerida. Maggi ürti võib ka külmutada. Selleks lõigatakse see väikesteks tükkideks. Aroom, vitamiinid ja värvus on hästi säilinud. Külmutatud maitsetaimi säilib kuni aasta.

Korrutamine

Armastuse levik

Paljundamine võib toimuda külvamise või jagamise teel, kusjuures viimasega paljundamine on tavaliselt lihtsam ja kiirem ning edukam. Selleks jagatakse juured ja istutatakse saadud taim. Seejärel ilmuvad viljad õitelt, mis on ühtlasi seemnekandjad. Neid saab koristada septembris.

Millised on lovage'i tervisega seotud eelised?

Ravim- ja lõhnataim sisaldab väärtuslikke eeterlikke õlisid kõigis taimeosades. See pidavat soodustama seedimist, mistõttu kasutatakse seda näiteks seedetrakti vaevuste ja kõrvetiste puhul. Seemnetest saab valmistada ka teed, mis mõjub ergutavalt ja väidetavalt aitab isukaotuse ja kõhukinnisuse korral.

Põletikuvastase ja diureetilise toime tõttu on ravimtaim end tõestanud ka põiepõletiku ja kuseteede infektsioonide puhul. Neeruhaigusega inimesed peaksid aga olema ettevaatlikud. Seda kasutavad paljud arstid ka reuma ja podagra puhul. Tänu spasmolüütilistele ja stimuleerivatele koostisainetele võib see leevendada ka menstruaalvalu. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse lehti, juuri ja seemneid.

Järeldus

Leevik (Levisticum officinale) on kasvatamisel, külvamisel, lõikamisel ja paljundamisel vähenõudlik ja kergesti hooldatav taim. See võib areneda peaaegu igas kohas. Ta kasvab toitaineterikkal, savisel, kergelt lubjatud ja niiskel pinnasel. Maggi ürt armastab päikesepaistelisi või osaliselt varjulisi kohti. Taime tuleks regulaarselt kasta, vältides vettimist.

Sama kehtib ka juurepalli kuivamise kohta. Liha ei kasutata mitte ainult mitmel erineval viisil köögis, vaid seda saab ka aias kasvatada umbrohi vähendada. Selle põhjuseks on teiste taimede kasvu pärssimine.