Kas ootate ka igal aastal hilissuvel seenehooaja algust? Meie näpunäidete abil on seente kogumine veelgi lõbusam ja korvid täituvad kiiremini.
Täiendavalt
- Seened kasvavad igal ajal aastas
- Hilissuvi on seenekorjajate jaoks kõrghooaeg
- tavalised majapidamises kasutatavad kogused
- Korja seeni hoolikalt
- Kui teil on tundmatuid isendeid, konsulteerige seenekonsultandiga
Sisukord
- Näpunäiteid seente kogumiseks algajatele
- Valmistage seeni kogudes hästi ette
- Korjake seened õigesti
- Koguge seeni ainult enda vajadusteks
- Transpordi seeni ettevaatlikult
- Tundke ära seente asukohad
- Kasutage soodsat ilma
- Tunnustage olulisi sorte
- Mõelge erinevatele omadustele
- Kontrollige noorte seente olemasolu
- ohutus ennekõike
- Ärge hävitage mittesöödavaid seeni
- Jälgige seeni puhastamise ja ettevalmistamise ajal
- Küpsetage seened põhjalikult
- Hädaolukorras reageerige õigesti
- Korduma kippuvad küsimused
Näpunäiteid seente kogumiseks algajatele
Eriti uustulnukatel seenemaailmas võib õige algusviisi ja vajalike riistade leidmine kiiresti üle jõu käia. Oleme just sellise olukorra jaoks kokku pannud olulised näpunäited, et ka sina saaksid korvitäie seeni koju kaasa võtta.
Valmistage seeni kogudes hästi ette
Kui lähete esimest korda metsa seeni korjama, võib olla mõistlik küsida abi kelleltki, kes on varem seeni korjanud. Eriti kui teil pole seenetuvastusraamatut käepärast või tunnete end liiga ebakindlalt, võib olla soovitatav omada tuge. Enne teele asumist on oluline marsruut läbi mõelda, et mitte ära eksida.
Enne metsa minekut pakkige kõik vajalik kaasa:
- terav taskunuga
- Korv või õhku läbilaskev kott kogumiseks
- Pintsel töötlemata puhastamiseks
- Seene tuvastamise raamat
Korjake seened õigesti
Ka seente koristamine vajab selgeks õppimist. Kui olete seene kindlalt tuvastanud, saate seda korjata. Pöörake seened ettevaatlikult maa seest välja või lõigake need otse maapinnast kõrgemale. Nii ei saa metsaaluse seeneniidistik tugevalt vigastada ja uued seened võivad peagi tagasi kasvada. Vältige seente meelevaldset äralõikamist, et neid paremini analüüsida.
Pärast kogumist eemaldage seentelt pintsliga jämedalt kõik saasteained ja asetage see korvi.
Koguge seeni ainult enda vajadusteks
Seened riknevad kiiresti. Kui soovite neid värskelt töödelda, koguge ainult nii palju, kui saate samal päeval ära kasutada. Kui saak osutus pisut rikkalikumaks, on neid Nende kuivatamise meetodid või isegi külmutada.
Lubatud on ainult kogumine oma vajaduste jaoks. See on umbes üks kuni kaks kilogrammi.
Transpordi seeni ettevaatlikult
Tihti näeb seeni transportimisel kilekottides. Nii hakkavad seened higistama. Parem on korvid või õhku läbilaskvad linased kotid. See tähendab, et pind jääb meeldivalt kuiv ja sametine.
Tundke ära seente asukohad
Seened kasvavad peaaegu kõikjal. Igaüks, kes otsib kastaneid ja puravikke, leiab neid leht- ja segametsadest sammaldunud aladel. Niidu seeni leidub niitudel. Meeseen kasvab mädanenud puukändudel.
Et tühjade kätega koju ei läheks, on kõige parem seenetundja kaasa võtta. Samuti hoidke eemale piirkondadest, millel on just jalutatud. Hoidke silm peal teistel seenekorjajatel ja proovige valida teist teed.
Püüdke pettumuse vältimiseks metsa minna võimalikult vara.
Kasutage soodsat ilma
Kui pärast vihmast ilma on sügisel paar päeva soe, tärkavad seened maa seest. Kui aga põud, külm ja pidev vihm püsivad, tulevad seenelkäijad sealt tühjade kätega.
Tunnustage olulisi sorte
Soovitame alati kaasa võtta seente määramise raamat. Metsas pole võrgulevi sageli piisav, et nutitelefoniga seeni tuvastada. Uurige eelnevalt selles piirkonnas levinud söödavate ja mürgiste liikide kohta.
On palju rakendusi, mis muudavad seente tuvastamise lihtsaks. Need on tavaliselt väga töökindlad ja täpsed ning piisava internetiühenduse olemasolul metsas on neid vahva proovida. Kahtluse korral tasuks siiski raamatuga uuesti tutvuda või asjatundjatelt nõu küsida.
Peaksite need mürgised sordid rahule jätma
Ettevaatust valgete lamellide, sibulakujuliste käppade ja valgete täppidega kübarate seentega! Mõned pärismaised seened on mürgised ja alati ei saa välistada segiajamist mittemürgiste seentega.
kärbseseen
- Kork: punane valgete täppidega
- Liistud: valge
- Jälitama: valge
Roheline surmakübar seen
- Kork: rohekashall valgete täppidega
- Liistud: valge
- Jälitama: valge sibulakujulise jalaga
Panther seen
- Kork: helepruun valgete täppidega
- Liistud: valge
- Jälitama: valge
Saatana seen
- Kork: helehall
- Torud: algul kollane, hiljem oranž kuni punane, surve avaldamisel muutub sinakaks
- Jälitama: paks
Isegi algajad saavad neid söögiseeni koguda
Kui teil on vähe kogemusi seente kogumisel, peaksite seda tegema Puravikud nagu kastanid, puravikud, kaseseened ja punakübarad. Oht segi ajada mittesöödavate või mürgiste seentega on siin väike.
Kaseseen ehk kasepuravik
- Asukoht: kaskede lähedal
- Jälitama: hele mustade soomustega
- Kork: kollakaspruun kuni hallikaspruun, niiske ilmaga rasvane
- Torud: Valge kollane
- Iseloomulik: valge liha muutub küpsetamisel siniseks
- Maitse: mahe, aromaatne
Punamütsike
- Asukoht: kaskede lähedal
- Jälitama: hele mustade soomustega
- Kork: Telliskivi punane
- Torud: valge-kollane, hallikas
- Iseloomulik: Valge liha muutub lõikamisel hallikaslillaks ja küpsetamisel halliks
- Maitse: mahe, aromaatne
Punamütsikesi ründavad tõugud harva.
Kastanipuravikud
- Asukoht: okas- ja segametsades
- Jälitama: pruunikas marmorjas
- Kork: kastanipruun, sametine, läbimõõt kuni 12 sentimeetrit
- Torud: helekollane, vajutamisel muutub siniseks
- Iseloomulik: valge liha muutub lõikamisel siniseks
- Maitse: mahe, aromaatne, suurepärane söögiseen
seen
- Asukoht: sisse Männi- ja segametsad
- Jälitama: pruunikas marmorjas
- Kork: pruun valge servaga, nahkjas
- Torud: valge kuni helekollane
- Iseloomulik: valge, tihke viljaliha
- Maitse: pähkline, suurepärane söögiseen
Mõelge erinevatele omadustele
Mürgiste ja söögiseente eristamiseks ei piisa ühe tunnuse kontrollimisest. Ainult mitme tunnuse olemasolu võib viia tulemuseni.
Kontrollige noorte seente olemasolu
Noored seened ei näita sageli veel kõiki omadusi. Isegi kogenud seenetundjatel on raske eristada mürgiseid ja söödavaid isendeid. Jäta väikesed seened seisma. See tähendab, et nad saavad veel kasvada, et mõni teine seeneline saaks olla õnnelik või metsaloom leiab väärtuslikku toitu.
ohutus ennekõike
Jätke seened sinna, kus te ei saa mürgisust kindlasti välistada! Võib-olla leiab seene mõni teine kollektsionäär ja võib mürgisuse ohutult välistada ning on selle üle õnnelik.
Ärge hävitage mittesöödavaid seeni
Seened täidavad looduses olulisi ülesandeid. Samuti ärge hävitage seeni, mida te ei soovi kaasa võtta. Isegi inimestele mittesöödavad ja tõugude poolt söödud isendid pakuvad sageli toitu või elupaika loomadele ja putukatele.
Jälgige seeni puhastamise ja ettevalmistamise ajal
Paljud seened muudavad lõikamisel ja puhastamisel värvi. Lõikepinnad muutuvad sageli siniseks või mustaks. Jälgige neid muudatusi tähelepanelikult ja võrrelge neid identifitseerimisraamatu või Internetist pärit illustratsioonidega.
Küpsetage seened põhjalikult
Paljud seened, nt. b. meeseened, on mürgised või toorelt mittesöödavad. Oluline on need põhjalikult läbi küpsetada ja valmistamise ajal mitte maitsta.
On vale arvata, et tõugud või teod ründavad ainult söögiseeni. See on ei Mittetoksilisuse märk!
Hädaolukorras reageerige õigesti
Kui kahtlustad seenemürgitust, siis ära kõhkle! Iga minut loeb. Pöörduge võimalikult kiiresti lähima haigla kiirabisse või kutsuge kiirabi. Tooge läbivaatuseks kaasa kõik seenhaiguste jäägid või okse.
Need märgid näitavad seenemürgitust:
- rasked seedetrakti vaevused, mis tekivad tavaliselt äkki
- iiveldus
- Oksendada
- Hingamisraskused
- süda lööb
- pearinglus
- Vereringe probleemid
- äkiline higistamine
Sümptomid võivad ilmneda vahetult pärast tarbimist, aga ka mõne tunni või päeva pärast.
Korduma kippuvad küsimused
Erinevalt Itaaliast, kus tuleb hankida kogumisluba, on Saksamaal kõigil lubatud seeni koguda tavalistes majapidamiskogustes. Üks kuni kaks kilogrammi peetakse koduseks kasutamiseks normaalseks. Nagu ka teiste looduslike puuviljade ja lillede puhul, kehtib käsikimbude reegel. Seal on kirjas, et igaüks, kes läheb metsa puhkamise eesmärgil, võib kaasa võtta nn käsikimbu lilli, metsavilju või seeni.
Seente kogumine on keelatud looduskaitsealadel, rahvusparkides ja eramaal.
Metsaseente müük on lubatud ainult eriluba omavatele isikutele.
Seened on tervislikud. Need sisaldavad vähe kaloreid ja on madala kolesteroolisisaldusega. Nad on rikkad vitamiinide ja mikroelementide poolest. Seened sisaldavad väärtuslikke valke ja kiudaineid.