Peedi koristusaeg

Peet, mis on seotud Šveitsi mangoldiga ja mida tuntakse ka peedina (erineva kirjapildiga punapeet), võlgneb oma nime intensiivselt lillakaspunastele mugulatele. Need elektripirnid on nüüd saadaval erinevates värvides ja puuviljakujulistes vormides. Peedile on omane maalähedane ja veidi magus maitse, mis on sõltuvalt koristusajast rohkem või vähem väljendunud. Koristatud puuviljade kvaliteedi osas mängib õige ajastus otsustavat rolli.

Parim saagikoristusaeg

Külvikorrast kinni pidades saate mõjutada järgneva saagi või saagikoristuse kvaliteeti külvi ajal. saagi võtta. Sest see võib kaitsta kahjulike mullaseente koloniseerimise eest. Lisaks võivad hästi valitud segakultuurid avaldada positiivset mõju maitsele ja aroomile.

Näiteks segakultuurid kapsa, salati, kurgi, ubade, herneste, apteegitilli, lambasalati, maasikate, tilli või soolasega on end korduvalt tõestanud. Seevastu teiste mugulköögiviljade, kartulite, mangoldi, spinati, porrulauk, tomatite ja suhkrumaisi vahetusse lähedusse istutamist tuleks vältida.

• õige koristusaeg sõltuvalt vastavast sordist ja külviajast
• Peamine peedi koristusaeg on juulist oktoobrini
• u. 120-150 päeva
• Köögivilju saab nautida peaaegu igal etapil, sõltumata tavapärasest koristusajast
• Mugulad pole praktiliselt kunagi päris küpsed
• kui varakult külvata umbes aprillist, on punased mugulad juba suveküpsed
• Hiljem, juuni paiku külvatud viljad võivad mulda jääda kuni esimese külmani
• Täisküpsed ja täiskasvanud mugulad, umbes tennisepalli suurused
• Peet, mis on korjatud noorelt peedina, on eriti õrn ja aromaatne

Varajasest külvist, isegi enne juunikuud tekkinud saagid ei kõlba ladustamiseks, muutuksid liiga ruttu liiga suureks. Mida suuremaks ja vanemaks mugulad muutuvad, seda rohkem vett talletavad ja seda rohkem kaob aroom. Lõikusaeg saab hiljemalt kõige esimese külmaga läbi ja punapeet tuleb maa seest ära tuua. Need väikesed mugulad taluvad maksimaalselt miinus 3 kraadist temperatuuri.

Näpunäide: Korjata ja süüa saab mitte ainult mugulaid, vaid ka noori lehti, need sisaldavad umbes kuus korda rohkem C-vitamiini kui mugulad. Need ei tohiks aga olla suuremad kui 10 cm, sest alles siis on need veel õrnad ja sisaldavad vaid veidi oblikhapet. On ütlematagi selge, et kõiki lehti ei tohi maha lõigata, sest ainult nii saavad mugulad edasi kasvada ja küpseks saada. Vähemalt südamelehed peaksid mugulale jääma.

saagikoristus

Kuidas seda koristatakse?

Nende köögiviljade koristamiseks tuleks valida päikesepaisteline päev. Isegi kui te ei pea muretsema nende puuviljade küpsena tarbimise pärast, võib sagedane tarbimine suurendada nitraadisaastet. Selle võimalikult madalaks hoidmiseks on määrava tähtsusega kellaaeg, millal koristus toimub. Kui koristus toimub hilisel pärastlõunal, on nitraadisisaldus mugulates kõige väiksem. Reeglina muutub see problemaatiliseks alles peedi regulaarse ja sagedase tarbimisega.

• Tähtis pole mitte ainult õige ajastus, vaid ka hoolikas koristamine
• Mugulaid ei tohi selle käigus vigastada
• Väikseim kahjustus võib kiiresti põhjustada mädanemist
• Saagikoristuseks on kõige parem kasutada kaevehargi
• nii, et mugulad tõusevad hommikul veidi, kuid ära tõmba neid veel välja
• ära aja neid maast välja enne hilist pärastlõunal või varaõhtul

Näpunäide: Peedis sisalduval värvainel on intensiivne värvaine. Seetõttu peaksite nende puuviljade käsitsemisel pöörama tähelepanu sobivale riietusele. Tavaliselt jääb punane värv kätele paariks päevaks.

Säilitamine

Säilitatav peet koristatakse tavaliselt oktoobris. Suvel korjatud beebimugulaid ei saa säilitada, need tuleks kiiresti ära süüa. Värskelt maast välja tõmmatud punapeeti ei tohi kunagi enne ladustamist pesta. Lisaks tuleks vältida liiga sooja ja niisket ladustamist, kuna see võib kaasa tuua suurenenud nitraadi- või Viib nitritireostuseni.

Suhteliselt kõrge õhuniiskusega jahe ja pime kelder sobib ideaalselt ladustamiseks. Keldri puudumisel sobib ka nn rent, mille saab suhteliselt lihtsalt ise teha.

Keldriruum

Neid köögivilju võib hoida mitu nädalat jahedas ja pimedas keldris. Enne säilitamist lülitatakse ravimtaim välja. Mitte mingil juhul ei tohi seda ära lõigata, vastasel juhul veritsevad mugulad välja. Seejärel pühid lahtise pinnase ettevaatlikult kätega maha. Ärge koputage maad, see kahjustab vilja.

Nüüd võtad tavalise puidust kasti ja vooderdad selle fooliumiga. Seejärel täidate selle umbes poolenisti niiske liivaga. Laota peedid liivale ja kata uuesti liivakihiga. Vajadusel võib mugulaid hoida mitmes kihis üksteise peal. Siiski ei tohiks need puudutada. Mida kõrgem on keldri niiskus, seda vähem vett kaotavad mugulad, kui see on jahe.

rentida

Peedi hoidmiseks sobib ka nn rent, mida kasutatakse sageli kartuli, porgandi või muu juurvilja hoidmiseks. Vastava üüri eest valite esmalt väikese koha aias, võimalusel mitte nii kaugel majast. Seejärel kaevatakse välja umbes 60 x 60 cm laiune ja sügav süvend.

Selleks, et neid kaitsta hiirte ja muude näriliste eest, kaetakse nad nii kaevu põhja kui ka seintega tiheda võre või traatvõrguga. Alternatiivina tahked materjalid nagu B. Kasutatakse raketise plaate. Nüüd asetatakse mullahunniku põhja 10 cm paksune liivakiht, millele siis peedid laiali jaotatakse. Ka siin ei tohiks mugulad kokku puutuda.

Sõltuvalt sellest, kui palju soovite salvestada, saab neid vastavalt virnastada. Iga mugulate vahel peab alati olema piisavalt paks liivakiht. Otsa moodustab põhukiht ja selle peale laotatakse väljakaevatud muld. Vajadusel saab kogu asja ka laudadega katta. Külmavaba ilmaga tuleks rentida aeg-ajalt avada ja tuulutada. Väiksemas koguses neid lillasid mugulaid saab väga hästi säilitada ka külmutades või äädikas leotades.