Sisukord
- Valge grub ja toiteväärtus
- Mürgine või mitte?
- Maitse
- Järjepidevus
- Ettevalmistus
- Valgejuured parasiitide kandjatena
Olenemata sellest, kas olete ellujääja, hobikokk, kes soovib katsetada või olete huvitatud uutest, ökoloogiliselt põhjendatud kokkadest Toiduallikad – putukate, tõugude ja teiste üsna ebatüüpiliste loomaliikide tarbimiseks on põhjust palju. Sellegipoolest võib kogemus olla väärt, eeldusel, et loomad on tegelikult söödavad. Aga skarabeuse vastsed? Kas kruubid saab süüa?
Valge grub ja toiteväärtus
Sõltumata tarbimise ajendist või võimalikust vastikuse või kahtluse tundest, ei tohi kruupe toiduallikana kõrvale jätta. Sõltuvalt sellest, kas teil on vastsed Kukeseen, roosimardikad või aiamardikad, loomade toiteväärtused võivad veidi erineda. Üldiselt näitab oluliste koostisosade vaatamine väga head sobivust toiduks:
- Umbes 50-60 grammi valku
- 30-40 grammi rasva
- Küllastumata rasvhapped
- Vitamiinid
- Mineraalid
- Energiasisaldus umbes 500 kalorit
(kogu teave põhineb 100 grammil eluskaalul)
Vastsete kõrge toiteväärtus tuleneb eelkõige sellest, et ühelt poolt söövad loomad ise loomulikult inimese seisukohalt väga kvaliteetseid asju, nimelt tooreid köögivilju ja muid valgurikkaid putukaid. Lisaks koguvad kõrred hilisema mardika arengujärguna energiavarusid, mida nad vajavad nukkumiseks ja valmis putuka metamorfoosiks. Inimesed kasutavad neid varusid vastsete söömisel vahetult ära.
INFO: On tõestatud, et peaaegu kõigi põlisrahvaste toidulaual on putukaid ja tõugusid, sealhulgas võsu. Teadmised nende loomade kõrgetest toiteväärtustest ei ole seega uus teadmine, vaid palju traditsioonilisemad, ajutiselt unustatud teadmised.
Mürgine või mitte?
Tegelikult on üksikuid putukaid, kelle arengujärgud kaitsevad end toksiine kasutavate kiskjate eest. Aga grubs ei kuulu. See, mis tavaliselt takistab inimestel söömast, on palju rohkem sotsiaalselt omandatud vastikustunne ja vastikustunne. Kui neist üle saada, on röövikud kergesti söödavad.
Maitse
Puhas toiteväärtus ei tähenda, et inimestele meeldib teatud toite süüa. Kindlasti on määravaks teguriks ka maitse. Seda kirjeldatakse sageli väga üldiselt kui pähklit ja praetud tõugude puhul seostatakse seda mõnikord suitsutatud toiduga.
Järjepidevus
Teiseks teemaks peale maitse on tõenäoliselt paljudele, kes pole otsustanud, loomade konsistents. Putukatena puudub neil igasugune tugiskelett, samas kui lõppstaadiumis kitiinkest pole veel moodustunud. Selle asemel koosneb nende keha väga vähenenud lihas-skeleti süsteemist ja ühest lisaks välisnahale väike pea peamiselt seedekulglast ja juba tekkinud energiavarud rasva näol ja Valk. Selle juurde võib süüa kruubid, kuid need ei vasta tavapärasele söömistundele loomsete saaduste puhul.
Ettevalmistus
Üks võimalus seda muuta on mardikavastsete ettevalmistamine. Põhimõtteliselt võib loomi loomulikult igal ajal toorelt süüa. Seevastu praetud kujul tundub preparaat veidi “humaansem”. Mõni minut väga kuumal pannil või alternatiivselt grillil küpsetades surevad röövikud sekunditega ilma pikkade kannatusteta. Tekstuur meenutab tagantjärele tavalist loomset päritolu krõbeda kestaga toitu ja koostisained säilivad lühikese küpsetusprotsessi jooksul.
NÕUANNE: Suure veesisalduse tõttu kipuvad röövikud pannil kuumutamisel "hüppama". Pritsmekaitse või kaas aitab vältida traumaatilisi kogemusi, mida põhjustavad madalalt lendavad tõugud.
Valgejuured parasiitide kandjatena
Küpsetusprotsessi teine eelis on selle potentsiaalne tegevus parasiitide peremeeslooma. Eelkõige saavad vastsed kasutada maapinnast pärit kraapimisusse vaheperemeestena teel lõpliku peremehe, st inimeste või loomade juurde. Sooleparasiidina kinnituvad ussid sooleseina külge ja muudavad selle läbilaskvaks. Tundmatu ja ravimata nakatumine võib pikas perspektiivis põhjustada märkimisväärseid probleeme. Kui seevastu kruubi on täiesti läbi küpsenud, hukkuvad ka ussimunad või vastsed ning neid saab probleemideta süüa.
