Sisukord
- C-ga puuviljad
- Köögiviljad koos C-ga
- Muud puuviljad
- Korduma kippuvad küsimused
C-tähega algavaid puu-, juur- ja muude taimede puuvilju vaevalt keegi välja mõtleb. Suures valikus on palju võimalusi.
Ühesõnaga
- nii kodumaised kui ka eksootilised taimed
- Kasutada võib ka teiste taimede vilju
- Suurimat valikut pakuvad köögiviljad
- Sordinimede osas on õuntel palju valikuvõimalusi
- Teadmiste avardamine võib ka menüüd rikastada
C-ga puuviljad
Peale väikest järelemõtlemist leiad peagi midagi teistsugust kui Y-ga puuviljade jaoks, puu, millel on C. Tavaliselt ei näe see mitte ainult rõõmsameelne, vaid ka maitseb maitsvalt:
Camu camu
- Botaaniline nimi: Myrciaria dubia
- Vilja tüüp: marjad
- Maitse: meeldivalt puuviljane, kuid hapukas
- Tervislik väärtus: väga kõrge C-vitamiini sisaldus, immuunsüsteemi tugevdamine
- Päritolu: Boliivia, Ecuador, Colombia, Põhja-Brasiilia, Peruu, Venezuela
- Saagikoristusaeg: novembrist märtsini
- Kasutamine: värske, mahla ja toidulisandina
Cantaloupe melon
- Botaaniline nimi: Cucumis melo var. cantalupensis
- Vilja liik: ovaalne, kurviline
- Maitse: magus ja puuviljane
- Tervislik väärtus: madala kalorsusega, rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest
- Päritolu: Itaalia
- Saagikoristusaeg: umbes neli kuni kuus nädalat pärast külvi
- Kasutamine: toorelt puuviljasalatites, lisandina või singi sisse keeratult
Cassis (must sõstar)
- Botaaniline nimi: Ribes nigrum
- Vilja tüüp: marjad
- Maitse: magus ja väga puuviljane
- Tervislik väärtus: vitamiinid, mineraalid, teisesed taimsed ained
- Päritolu: Prantsusmaa
- Saagikoristusaeg: juunist juulini
- Kasutusalad: toores, mahl, liköörid, puuviljasalatid ja moosid
Chirimoya (kooritud õun)
- Botaaniline nimi: Annona cherimola
- Vilja tüüp: suhteliselt kõva koorega, umbes pirni suurune
- Maitse: konsistentsilt meenutab banaane või pirne, on magus, puuviljane ja kreemjas
- Tervislik väärtus: rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest
- Päritolu: Andid
- Saagikoristusaeg: oktoobrist veebruarini
- Kasutamine: lusikaga toorelt otse koorest, tuuma ära tarbi
Klementiin
- Botaaniline nimi: Citrus × clementina
- Vilja tüüp: ümar, mittesöödava koorega
- Maitse: magus, mahlane, kerge tsitruseline maitse
- Tervislik väärtus: palju C-vitamiini ja mineraalaineid
- Päritolu: tõenäoliselt Hiina
- Saagikoristusaeg: novembrist jaanuarini
- Kasutamine: värskelt ja toorelt salatites või puuviljasalatites, kookides ja muudes magustoitudes
Cox oranž õun
- Botaaniline nimi: Malus domestica 'Cox's Orange Pippin'
- Puuvilja tüüp: õun
- Maitse: peeneks hapukas, tihke viljaliha
- Tervislik väärtus: vitamiinid, mineraalid ja kiudained
- Päritolu: Inglismaa
- Saagikoristusaeg: septembrist oktoobrini
- Kasutamine: toorelt, õunakastmena, puuviljasalatis või koogina
Märge: See on taliõun, millel on pikk säilivusaeg. Seetõttu saab seda imeliselt kasutada ka väärtusliku vitamiiniallikana talvel.
jõhvikas
- Botaaniline nimi: Vaccinium macrocarpon
- Vilja tüüp: marjad
- Maitse: hapukas ja hapukas
- Tervislik väärtus: väga kõrge C-vitamiini sisaldus
- Päritolu: Põhja-Ameerika
- Saagikoristusaeg: septembrist oktoobrini
- Kasutamine: mahl, kaste, kuivatatud puuviljad
Köögiviljad koos C-ga
Loomulikult pole olemas ainult C-ga algavad puuviljad, vaid ka köögiviljad. Enamik neist on hiina kapsaga juba kohanud. Ja ka teised C-ga köögiviljad võivad teile tuttavad tunduda:
Cardy (Hispaania artišokk)
- Botaaniline nimi: Cynara cardunculus
- Vilja tüüp: meenutab väikeseid artišokke
- Maitse: kergelt mõrkjas, sarnane sparglile
- Tervislik väärtus: rikas mineraalide ja vitamiinide poolest
- Päritolu: Aafrika
- Saagikoristusaeg: hilissuvest sügiseni
- Kasutamine: keeta ja praadida
maniokk (maniokk)
- Botaaniline nimi: Manihot esculenta
- Vilja tüüp: meenutab suvikõrvits
- Maitse: neutraalne kuni mõrkjas
- Tervislik väärtus: kõrge kalorsusega, kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldus
- Päritolu: Lõuna-Ameerika
- Saagikoristusaeg: olenevalt sordist kuus kuni 24 kuud pärast külvi
- Kasutamine: toorelt mürgine, tuleb keeta või jahuks teha
Catalogna (võilillesalat)
- Botaaniline nimi: Cichorium endivia
- Puuvilja tüüp: lehtköögiviljad
- Maitse: kergelt mõrkjas
- Tervislik väärtus: vitamiinid, mineraalid, mõruained
- Päritolu: Itaalia
- Saagikoristusaeg: septembrist oktoobrini
- Kasutamine: peamiselt toorelt salatina
Chayote (taimne pirn)
- Botaaniline nimi: Sechium edule
- Vilja tüüp: pirnikujuline
- Maitse: kergelt magus ja värske
- Tervislik väärtus: madala kalorsusega ja rohkesti vett, palju mineraale ja vitamiine, aminohappeid ja valke
- Päritolu: Lõuna-Ameerika
- Saagikoristusaeg: alates septembrist
- Kasutamine: lisandina, salatina, täidetud ja küpsetatult
Kirsstomatid (kokteiltomatid)
- Botaaniline nimi: Solanum lycopersicum var. kerasiforme
- Vilja tüüp: ümarad kuni ovaalsed viljad
- Maitse: värske, mahlane, kergelt magus
- Tervislik väärtus: rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest
- Päritolu: Lõuna- ja Kesk-Ameerika
- Saagikoristusaeg: umbes juulist
- Kasutamine: toorelt, salatina, lisandina, keedetud, grillitud või aurutatult
Märge: Mõisteid kirsstomatid ja kokteilitomatid kasutatakse sageli sünonüümidena. Kokteiltomatid on aga tegelikult veidi suuremad kui kirsstomatid.
Sigur
- Botaaniline nimi: Cichorium intybus var. foliosum
- Puuvilja tüüp: pähklid
- Maitse: kergelt mõrkjas
- Tervislik väärtus: madala kalorsusega, rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest
- Päritolu: Belgia
- Saagikoristusaeg: alates septembrist
- Kasutamine: toortoiduna ja küpsetatult
tšilli
- Botaaniline nimi: Capsicum frutescens
- Vilja liik: kaun
- Maitse: puuviljane ja kergelt magus kuni vürtsikas
- Tervislik väärtus: vitamiinirikas, põletikuvastane ja antibakteriaalne
- Päritolu: Lõuna-Ameerika
- Saagikoristusaeg: juulist oktoobrini
- Kasutamine: maitseainena värskelt või küpsetatult, täidisena, kuivatatult, liigesevalude ja -pingete korral
Hiina kapsas (jaapani kapsas)
- Botaaniline nimi: Brassica rapa ssp. pekinensis
- Puuvilja tüüp: kapsas
- Maitse: värske, mahe ja peen kapsaaroom
- Tervislik väärtus: väga rikas vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest
- Päritolu: Hiina
- Saagikoristusaeg: augustist oktoobrini
- Kasutamine: toorelt või keedetult suppides, salatites ja lisandina
Hiina redis (daikon redis)
- Botaaniline nimi: Raphanus sativus longipinnatus
- Vilja liik: naeris
- Maitse: kergelt magus, piprase järelmaitsega
- Tervislik väärtus: kasulik seedesüsteemile
- Päritolu: Aasia
- Saagikoristusaeg: oktoobrist detsembrini
- Kasutamine: lisandina, kastmena või dipikastmena
Hiina sinepikapsas (Pak Choi)
- Botaaniline nimi: Brassica rapa subsp
- Puuvilja tüüp: lehtköögiviljad
- Maitse: kergelt vürtsikas
- Tervislik väärtus: vitamiinirikas ja palju kiudaineid
- Päritolu: Aasia
- Saagikoristusaeg: septembrist oktoobrini
- Kasutamine: küpsetatud või hautatud lisandina
Hiina spinat (vesispinat)
- Botaaniline nimi: Amaranthus dubius
- Puuvilja tüüp: lehtköögiviljad
- Maitse: mahe ja peen, meenutab kergelt artišokki
- Tervislik väärtus: vitamiinid, mineraalid, kiudained
- Päritolu: Aasia
- Saagikoristusaeg: kuus kuni kaheksa nädalat pärast külvi kevadest sügiseni
- Kasutamine: suppides, salatites ja Aasia roogades
Cimata (vulkaaniline spargel)
- Botaaniline nimi: Cichorium intybus (täpne nimi on ootel)
- Puuvilja tüüp: lehtköögiviljad
- Maitse: kergelt mõrkjas, sarnane sigurile
- Tervislik väärtus: Vitamiinid, mineraalid ja mõruained, peaksid stimuleerima söögiisu ja soodustama seedimist
- Päritolu: Itaalia
- Saagikoristusaeg: augustist kuni esimese külmani
- Kasutamine: toorelt salatina, aurutatult lisandina
Märge: Cimatat kasutatakse laialdaselt Itaalia köögis. Samuti on see väga tihedalt seotud siguriga.
Crosne (Hiina artišokk)
- Botaaniline nimi: Stachys Sieboldii
- Vilja tüüp: mugul
- Maitse: lillkapsa, brokoli ja artišoki kombinatsioon
- Tervislik väärtus: vitamiinid, mineraalid ja fütokemikaalid
- Päritolu: Hiina
- Saagikoristusaeg: oktoobrist jaanuarini
- Kasutamine: keedetud köögiviljana
Muud puuviljad
Lisaks puu- ja juurviljadele on ka teisi puuvilju, mis algavad C-tähega. Need ei jää kuidagi alla oma eelkäijatele.
India pähklid
- Botaaniline nimi: Anacardium occidentale
- Puuvilja tüüp: pähklid
- Maitse: kergelt magus, pähkline maitse, peen aroom
- Tervislik väärtus: B-vitamiinid, mineraalid ja rasvad
- Päritolu: Brasiilia
- Saagikoristusaeg: jaanuarist maini
- Kasutamine: lisandina roogades, küpsetistes ja suupistetena
seen
- Botaaniline nimi: Agaricus
- Vilja tüüp: seened
- Maitse: mahe kuni aromaatne seen
- Kasu tervisele: palju kiudaineid ja valku
- Päritolu: Prantsusmaa
- Saagikoristusaeg: juunist oktoobrini
- Kasutamine: võimalik toorelt, küpsetatult, praetult ja grillitult
Chia
- Botaaniline nimi: Salvia hispanica
- Vilja tüüp: väikesed seemned
- Maitse: kergelt pähkline ja kreemjas
- Tervislik väärtus: kiudained, valgud, oomega-3 rasvhapped
- Päritolu: Lõuna-Ameerika
- Saagikoristusaeg: septembrist novembrini
- Kasutamine: mitmekülgne pudingis, kookides, smuutides või küpsetiste munaasendajana
kuskuss
- Botaaniline nimi: Triticum durum
- Vilja tüüp: seemned
- Maitse: mahe
- Tervislik väärtus: palju B-vitamiine
- Päritolu: Põhja-Aafrika
- Koristusaeg: juulist
- Kasutamine: nagu teraviljad ja riis
Korduma kippuvad küsimused
Sest marju vaevalt toorelt nautida saab. Kuivatatud seevastu magustatud mahla, kastme või moosina on vili väga maitsev.
Marjavilju hinnatakse kõrgelt nende ülikõrge C-vitamiini sisalduse tõttu. Kuid need peaksid avaldama positiivset mõju ka immuunsüsteemile, suurendama jõudlust ja isegi tugevdama seedimist.
Sobib ideaalselt Aasia roogadesse ja püsib kauem krõmpsuv. Lehtköögiviljad, tuntud ka kui vesispinat, võivad aga pärast aurutamist või keetmist olla väga kibedad.
Seemned sisaldavad palju valku, tervislikke rasvhappeid ja kiudaineid. Puuviljamahlas, piimas või muudes vedelikes leotatud muutuvad need omamoodi tarretiseks. See tähendab, et neid saab kasutada näiteks sideainena, aga ka pudingina. Väidetavalt on need kasulikud seedimisele ja soolestiku tervisele.
Kui tomatid sageli arutatakse, et need on teatud tüüpi puuviljad või köögiviljad. Päris lihtsat ülesannet pole. Botaanilisest seisukohast on need viljad, sest kasvavad õitest ja sisaldavad seemneid. Küll aga määratakse need maitse järgi juurviljadele.
