Õunapuu 'Braeburn': teave maitse ja saagikoristuse kohta

'Braeburn' on klassika, mis on Saksamaal juba üle 20 aasta üks populaarsemaid õunasorte ning tuntud oma iseloomuliku aroomi ja valmistusvõimaluste poolest. Kui teie aias on seda sorti õunapuu, siis kindlasti huvitab teid iga-aastase saagikoristuse aeg, et saaksite lõpuks selle maitset nautida. Uus-Meremaalt pärit sort vastab lisaks 'Royal Gala'le täpselt Saksa asjatundjate maitsele.

maitse

Braeburn on õun, mille aroomi kirjeldatakse sageli ühe sõnaga: kompleksne. Aroom ühendab endas mitmeid omadusi, mis muudavad õuna Saksamaal nii populaarseks sordiks. Tasakaalustatud tegelane on järgmine:

• Armas
• kibe
• mahlane
• värskendav
• peen happesus

Magusate ja hapukate aktsentide kombinatsioon madala happesisaldusega räägib sordi maitsest. Hapukas alatoon sobib suurepäraselt intensiivse magususega ning seda kannab värskendav õunamahl. Võrreldes teiste sortidega on 'Braeburn' õunte viljaliha üsna kõva ja hea hambumusega. Paljud inimesed kirjeldaksid seda kui krõbedat. Õuna söömise ajal võib kuulda erilisi noote:

• roos
• ploomid
• natuke apteegitilli

Jah, õunamaitseid saab kirjeldada sarnaselt veini või parfüümiga, mis annab veelgi parema ettekujutuse selle sordi maitsest. Sordile on iseloomulik ka kerge kokkutõmbumine, s.t kergelt krobeline tunne keelel. Selle vallandavad hapukad aktsendid, kui lauaõuna tarbitakse värskena.

jootraha: Ärge tarbige õunasorti, kui olete õunte suhtes allergiline. Uus-Meremaa looming on üks sorte, millel on allergikutele kõige halvem mõju ja seetõttu tuleks seda vältida.

saagikoristus

aega

Kui teie aias on seda sorti õunapuu või kaalute Breaburni puu hankimist, siis mõtlete tõenäoliselt, millal saate vilju koristada. Õunasaak on sorditi väga erinev ja seetõttu on vaja teada, millal see 'Braeburn' puhul nii on, et omada väga täpset ülevaadet küpsusastmest. See on klassikaline sügissortSaksamaa jahedamate temperatuuride tõttu oktoobri keskpaigast saab koristada. Õunapuu eelistab vahemerelist kliimat ja valmib seetõttu kõige varem Saksamaa edelapoolsetes viinamarjakasvatuspiirkondades. Saagikoristus on siin võimalik juba oktoobri alguses.

jootraha: 'Braeburn' õunad kuuluvad kõrgeima C-vitamiini sisaldusega sortide hulka. Nende C-vitamiini sisaldus on 24 milligrammi 100 grammi kohta, mis on peaaegu kaks korda suurem kui teistel sortidel.

Saagikoristuse näpunäited

Õunte koristamine ei ole ainult õunte eest hoolitsemise mõttes eduka aasta lõpp Puid, kuid leevendab taimestikku, mis seejärel valmistub täielikult talvepuhkuseks saab. Õunte koristamine on sama lihtne kui teiste isenditega.

1. Ärge võtke õunasaagiga liiga kaua aega. Kui viljad ripuvad pärast valmimist liiga kaua, muutuvad nad pruuniks, kaotavad oma tugevuse ja on veelgi vastuvõtlikumad tõugudele ja metsikule toitumisele. Samuti ei tohiks lasta viljadel liiga lühikeseks küpseda, sest muidu on need mittesöödavad happelised ja sageli liiga kõvad, et neid lõdvestunult närida.

2. Küpsed õunad tunned ära selle järgi, et need ripuvad lõdvalt oksa küljes. Võtke üks õuntest pihku ja keerake see ettevaatlikult üles. Kui vili läheb lahti ilma, et peaksite palju jõudu kasutama, on see koristamiseks valmis.

3. Ära lase värvil end petta. Päris punane toon, nagu sordi puhul tavaline, ei garanteeri küpset õuna.

4. Samuti ärge orienteeruge ootamatutele vihmasadudele. On teada, et õunad kannavad vilja, kui neid on liiga palju. Sel põhjusel on sul igal aastal õunapuu all maas liiga väikesed viljad, mis on mittesöödavad ja on märgatavad vaid ülihapu löögiga suus. See on tüüpiline nn juuni sügisele, mil puu lükkab ebapiisava väetamise tõttu õunad automaatselt tagasi.

5. Kontrollige oma Braeburni puid iga päev või korrapäraste ajavahemike järel. Kuna õunapuu ei küpse kõiki vilju täpselt samal kuupäeval, võib saaki koristada isegi vaid kolm päeva järjest. Puuviljade hilinenud valmimise tõttu tuleb kogu saagikoristusperioodi vältel valvel olla.

ladustamine

Pärast õunte koristamist saate neid hõlpsalt kuni maini säilitada ja aroomi nautida kogu talve. Küll aga on sordil üks miinus, kui seda pikka aega külmkapis hoitakse: see Viljaliha muutub pehmeks ja juba mõne tunni pärast ei ole see enam nii krõmps kui varem Õunasaak. Sellegipoolest on see üks õuntest, mida saab väga lihtsalt pikka aega säilitada.

Näpunäide: Iseloomuliku maitse tõttu kasutatakse selle sordi õunu sageli erinevatel eesmärkidel. Need pole mitte ainult toorelt mõnusalt puuviljased, vaid sobivad ideaalselt kasutamiseks ka kookides, küpsetistes, mahlades, salatites ja kompottidena.