Salati tüübid: kõigi tüüpide loetelu koos nimetustega

Salatid muutuvad üha populaarsemaks mitte ainult lisandina, vaid ka täisroana. Seal on palju erinevaid sorte, mis erinevad maitse ja välimuse poolest. Kui sa hobiaednikuna ei taha ainult ühte sorti valida, saad aiapeenras kasvatada ka segasalateid. Siin on eeliseks see, et kevadest sügiseni on kööki alati saadaval värsket rohelist, sest aiapeenrasse sobib hästi segu varajaste ja hiliste salatiliikidega.

Salati liigid

Salat

Muidugi on salat üks vanemaid ja tuntumaid sorte. Seda iseloomustab eelkõige ümmargune suur kuju, mis meenutab pead ja moodustab suuri, rohelisi õrnu lehti. Seda tuntakse ka hüüdnimega roheline salat. Kui tavaliselt valmistatakse salatit tänapäeval vaid toorelt, siis keskajal nauditi seda enamasti küpsetatuna. Seda on lihtne hooldada ja seda saab kasvatada peaaegu igas aiapeenras.

• Päikeseline ja soe asukoht
• toitaineterikas ja hästi kuivendatud substraat
• Enne külvi rikastage mulda kompostiga
• Külvake märtsis külmas raamis
• Siirdage mais õue
• anda rohkelt vett, vältida vettimist
• Teod eelistavad salatit
• omab tulistamisvõimet
• siis muutub kasutuskõlbmatuks

Kui salat on suvel saavutanud kena ümara kuju ja suuruse, tuleks see koristada tervikuna. Kui see juhtub liiga hilja, moodustub keskele õievars ja salat võrsed. Siis ei saa seda enam köögis kasutada, küll aga saab seemned valmida ja järgmisel aastal külviks kasutada.

roomasalat

Vanim teadaolev salat on rooma salat, paremini tuntud kui rooma salat. Kargete lehtede ja mõrkja maitse tõttu on see köögis ja eriti Cesarsi salatis väga populaarne. Kasvatamine on üsna lihtne, nii et see on juba leidnud tee kohalikesse aedadesse. Nii et rooma salati hooldus peaks välja nägema selline.

• päikesepaisteline asukoht
• Aluspind niiske ja toitaineterikas
• külvata aprillist juuli lõpuni
• Istutamine toimub ka aprillis
• vala palju
• vastuvõtlikud tigudele ja lehetäidele

Olenevalt rooma salati külviajast võib seda koristada juunist oktoobrini. Seejärel säilivad salatitaimed külmkapis neli päeva.

Tammelehe salat

Maitsev tammelehesalat on korjatud salat, milles kasutatakse ainult üksikuid lehti Kasutage korjamiseks ajal, mil ülejäänud salat kasvab, ja seega koristatakse taimelt mitu korda võib olla. Tammelehtsalatit iseloomustavad eelkõige käharad lehed ja pähkline maitse. Kui see saab aiapeenras õiged tingimused, on hooldamine lihtne.

• lahtine, huumusmuld
• vähe toitaineid
• vähe väetist komposti kujul
• päikesepaisteline ja soe asukoht
• palju kastmisi
• märtsist külvamisest külmas raamis
• aprillist külvamine aiapeenrasse
• sageli ründavad jahukaste, teod ja lehetäid

Tänu salati omadustele saab seda kogu suve jooksul ikka ja jälle koristada ning seetõttu tuleks seda kasutada alati värskena, mitte hoida külmkapis. See ei tee õrnadele lehtedele hästi ja need närbuvad kiiresti.

Jääsalat

Köögis on väga populaarne jääsalat. Oma nime sai see aga seetõttu, et varem hoiti ja veeti seda jäämägedel. Jäämägi on väga vitamiinirikas salat, mis säilib kaua värskena, kuid säilitab kaua ka oma krõbeduse. Kasvatamine on ka algajatele ja algajatele üsna lihtne, nii et seda tüüpi salatit ei tohiks ühestki aiapeenrast puududa. Selle hooldamisel pöörake tähelepanu järgmisele.

• Külva raami alates märtsist
• külvata avamaale aprilli lõpust juulini
• päikesepaisteline asukoht
• Muld toitaineterikas ja kobe
• suur veevajadus
• kaitsta kahjurite eest võrkudega
• väetage regulaarselt kompostiga

Kahe kuni kolme kuu pärast on jääsalat koristamiseks valmis. Siin eraldatakse see põhjaga terava noaga või tõmmatakse koos juurega välja. Ideaalis tehakse saak varahommikul, kui salat pole veel päikese käes soojendanud. Jääsalatit võib külmkapis hoida kaks kuni kolm nädalat, ilma et see kaotaks oma krõbedust.

Lollo bionda ja rosso

Kaks muud salatitüüpi, mis kuuluvad salati alla, on Lollo bionda ja Lollo rosso. Nendel kahel salatitüübil on ainult värvierinevused, Biondal tekivad ainult helerohelised lehed, samas kui Rosso lehed on rohelist/punakat värvi. Need kaks salatit ei erine maitselt, mõlemad maitsevad pähkliselt ja õrnalt. Ja kahe salati lihtne kasvatamine on samuti sama.

• Külva raami märtsis
• Avamaale külvake alates aprillist
• sobib hästi eelkultuuriks
• Päikeseline kuni osaliselt varjuline koht
• Toitaineterikas substraat, värske ja hästi kuivendatud
• väetada mitu korda kompostiga
• vala piisavalt
• ründavad sageli teod ja lehetäid
• koristada lehti regulaarselt, neid korjates
• nii et uued lehed kasvavad tagasi

rukola

Hapukas, pähkline ja krõbe rukola on tuntud ka raketi nime all ja on Itaalia köögis populaarne salat. Siin serveeritakse seda mitte ainult salatina, vaid kasutatakse ka maitseainena. Viimastel aastatel on see muutunud üha populaarsemaks ka kohalikes köökides. Ka seda tüüpi salati lehed meenutavad võililli, kuid on lühemad ja kitsamad. Kergesti hooldatava raketi kasvatamine näeb välja selline.

• Päikeseline asukoht
• Muld liivane ja savine
• vala palju
• väetada vähe
• Seda külvatakse aprillist septembrini
• saagikoristus kestab kuni oktoobrini / novembrini

Batavia salat

Batavia salat on kohalikul turul veel suhteliselt uus. See on salati ja jääsalati ristand. Seda näitavad eelkõige tema lehed, mis meenutavad korraga nii salatit kui ka jääsalatit. Kui salat on algselt pärit Prantsusmaalt ja praegu kasvatatakse seda peamiselt Hollandis, siis saab seda kasvatada ka siinsetes aiapeenardes.

• Külvake avamaale märtsist juulini
• Võttevara puudub
• saab koristada kaua sügiseni
• päikesepaisteline asukoht
• Toitaineterikas ja hästi kuivendatud substraat
• piisavalt kastmist
• väetada kompostiga

Kuna bataviasalatil on punase äärega rohelised lehed, mis on salati omadest tugevamad, kuid välimuselt meenutavad, kasutatakse seda sageli ka taldrikutel ja taldrikutel dekoratiivsetel eesmärkidel.

endiivia

Endiivia salat on hiline sort, mida koristatakse suve lõpust varasügiseni. Endiivia sisaldab palju mineraale ja vitamiine ning on seetõttu köögis nii populaarne. Salatipead tunneb ära eelkõige käharate lehtede järgi, mis annavad igale salatitaldrikule erilise ilme. Hooldus ei ole keeruline ja seda tuleks teha järgmiselt.

• Päikeseline asukoht
• Külva aprillist maini
• Muld huumusrikas, hästi kuivendatud ja toitaineterikas
• kasta regulaarselt
• väetage regulaarselt kompostiga
• Enne külvi rikastage peenart kompostiga
• kannatab tigude nakatumise all

Sigur

Mitte igaüks ei loe sigurit oma salatite hulka, kuna selle kuju ei meenuta mitte salatit, vaid pigem kapsaköögivilja. Salatitaim on eriti populaarne meie naabrite seas Prantsusmaal ja Beneluxi riikides ning on seetõttu tuntud ka kui Brüsseli salat. Siguri eripära seisneb selles, et seda saab serveerida soojalt ja külmalt. Kompaktne salatipea on piklik ja kuni 15 cm pikk. Hooldus on suhteliselt lihtne ja on üksikasjalikult kirjeldatud järgmiselt.

• Päikeseline asukoht
• Toitaineterikas ja läbilaskev substraat
• väetada kompostiga
• vala vähe
• Ärge koguge sigurit tervena
• kasutage ainult välimisi lehti
• et see saaks tagasi kasvada

Sigur on suvel koristamiseks valmis, kui see on külvatud aprillist maini.

Lambasalat

Lambasalat on talvine salat, mis on tuntud ka põllu- ehk rapuntselsalat nime all. Oma populaarsuse võlgneb see eelkõige selles sisalduvatele rohketele vitamiinidele ja kasvatamise lihtsusele. Lambasalat on maitsev ja mitmekülgne. Ainult üksikute lehtede ettelugemine võtab veidi aega. Populaarse salati eest saavad hoolitseda ka algajad ning aiapeenra puudumisel saab taime kasvatada ka rõdul või terrassil.

• Asukoht täis päikest
• algne külv sügisel
• vahepeal võimalik ka alates aprillist
• Seeme talub isegi miinuskraade
• vala vähe
• ära väeta
• ründavad sageli teod ja lehetäid

Talvekindluse tõttu saab lambasalatit koristada aastaringselt, siinne aeg sõltub külvist. Lambasalati üksikud lehed lõigatakse kääridega, nii et ühelt taimelt saab mitu korda saaki. Salat koosneb nüüd umbes 80 erinevast tüübist, mis kõik erinevad maitse poolest, aromaatsetest pähklisteni. Pärast koristamist tuleks lehed kiiresti ära kasutada, kuna need ei talu pikaajalist ladustamist.

Radicchio

Radicchio on siguri sugulane, mida võib kasvatada nii punast kui rohelist sorti. Eriti populaarne on kohalikus köögis kaunistuseks punane sort Rosso Chioggia. Radicchiot serveeritakse külmalt salatina, aga üha sagedamini ka küpsetatult ja soojalt. Kergesti hooldatava salatisordi kasvatamine pole keeruline ja seetõttu saavad sellega hõlpsasti hakkama ka algajad aiandustööd.

• päikesepaisteline kuni osaliselt varjuline koht
• toitaineterikas ja sügav substraat
• kompostiga rikastatud aiapeenar
• Külva juunist juulini
• vala palju
• Kobestage mulda regulaarselt
• vastupidavad sordid

Radiccio koristatakse tavaliselt sügisel. Punase värvuse saamiseks peab aga salatisort puutuma kokku suurema temperatuurikõikumisega, nagu sageli juhtub talve esimesel poolel päeva ja öö vahel.

Suhkrupäts

Kergelt mõrkja maitsega suhkrupäts on talvine salat. Teda tuntakse ka lihakapsa ehk sügissiguri nime all ja selle nime võlgneb ta välimusele, kuigi tegelikult meenutab ta hiina kapsast. Päris nii kõrgeks see siiski ei tõuse. Kui kasvatate suhkrusaia oma aias, saate värsket salatit siiski talvel koristada ja lauale tuua. Nõudmised selle hooldamisele ei ole väga kõrged ja seetõttu on sellega lihtne toime tulla isegi algajatel aiatöödel.

• Asukoht osaliselt varjuline kuni päikeseline
• toitaineterikas ja hästi kuivendatud substraat
• Külv toimub suvel
• see võimaldab koristada hilissügisel ja talvel
• regulaarne kastmine
• võivad rünnata hallhallitus ja lehetäid

võilill

Ikka vaieldakse selle üle, kas võilill on umbrohi, ürt või salatiliik. Võilill on aga päris maitsev ja seda saab serveerida salatina. Kui teda aga kasvatatakse salatina oma aias, tuleb takistamatut paljunemist vältida. Seetõttu on oluline tagada, et võililletaimed korjatakse enne õie tekkimist. Kui seevastu ei taha toiduvalmistamiseks maitsvate lilledeta hakkama saada, tuleb seemnete moodustumisel silma peal hoida. Võilille saab oma aias kasvatada järgmiselt.

• osaliselt varjutatud kuni päikesepaisteline asukoht
• Toitaineterikas ja lahtine substraat
• külvatakse märtsist septembrini
• kasta regulaarselt
• Teod eelistavad ka võililli