Avage männikäbid 5 sammuga: juhised

Vahetult enne jõule on riiulid männikäbisid täis. Isegi supermarketis loksuvad puitunud puuviljad juurviljade vahel. Neile pakutakse juhiseid nende avamiseks. Kuid sageli lõpeb igasugune avamiskatse pettumuse ja pettumusega. Käbid on äärmiselt kangekaelsed ja vajavad õiget käsitlemist, enne kui nad paljastavad oma maitsvad tuumad. Nende juhiste järgi pole probleem käbisid avada ja seemneid nende kestadest vabastada.

Seedermänni pähklid

Kui ostate poest männikäbi, on see tavaliselt pärit Itaalia kivimännist. See on tegelik mänd, mis on oma seemnete tõttu majanduslikult oluline. On ka teisi männiliike, mis toodavad söödavaid seemneid. Koonuse lõhenemiseks ei pea tingimata teadma algset tüüpi. Puuliikide tundmine võib aga anda teile väärtuslikku teavet selle kohta, kuidas hiljem seemneid nende kestadest vabastada. On okaspuid, mis toodavad eriti pehmeid tuumasid. Teistel liikidel on seemnekate äärmiselt kõva ja tugev.

• Itaalia kivimännidel arenevad kõva kestaga seemned
• Mehhiko pinyonid toodavad võiseid seemneid, mida ümbritseb kõva kest
• Ameerikast pärit valgetel männidel on pehme koorega seemned
• Pähklimännil on suured tuumad, mida on kerge murda ning mille maitse on magus ja puuviljane

Küpsed männikäbid avanevad looduses kuumuse mõjul. Käbid kuivavad aeglaselt, põhjustades soomuste lõhenemist. Võite panna oma koonuse kerisele ja oodata. See meetod võtab aga tavaliselt mitu nädalat ja selleks ajaks võivad piiniaseemned juba ammu rikutud olla. Mittesöödavad tuumad tunnete ära kopitanud lõhna ja hallika värvuse järgi. Avamisprotsess on kiirem, kui asetate puuviljad otse kamina kõrvale. Magusaid ja pähkliseid tuumasid saad nautida samal õhtul.

Avage männikäbid

Kui te ei oma kaminat ega taha oodata, kuni seemned on mittesöödavad, saate käbid avada kuumuse abil. Ei ole mingit garantiid, et männikäbisid saab hiljem kaunistamiseks kasutada. Selliseks kasutamiseks peate hoolitsema ühtlase kuivamise eest ja niisutama koonust korduvalt. Selle tulemusena jääb lignified kude elastseks ja ei vetru täielikult maha.

juhiseid

Valmistage ahi ette

Ahjus avanevad torbikud mõne minuti pärast, kui see on seatud 60–80 kraadi Celsiuse järgi. Üksikud soomused eralduvad valju pragunemisega, nii et heledad südamikud muutuvad nähtavaks. Käbisid ei tasu aga silma alt ära jätta, sest olenevalt kuivusastmest avanevad käbid erinevalt. Niipea, kui otsik on täielikult avatud, võite ahju välja lülitada.

Lase käbidel jahtuda

Männikäbid on pärast seda meetodit väga kuumad ja neid ei tohi otseselt puudutada. Jätke puuviljad pooleks tunniks avatud uksega ahju. Seejärel saate seda puudutada ja jätkata ravi ilma põletusohuta.

Lahustage südamikud

Väga väheseid tuumasid saab lahti lihtsalt raputades. Sageli istuvad inimesed maha Seemned kindlalt segmentide vahele. Võite proovida iga südamiku ükshaaval sõrmega välja tõmmata. See viimistletud töö on vajalik, kui soovite koonust hiljem kaunistamiseks kasutada. Tihti on ahju pragunemise tõttu juba nii palju helbeid lahti läinud, et allesjäänud vili näib vaid paljas. Sel juhul võite koonuse noaga lahti võtta, et saada ihaldatud südamikud.

Eemaldage seemnekate

Umbes kahe sentimeetri pikkused tuumad on ümbritsetud kõva seemnekestaga. Kui te ei ole ostnud käbi, vaid kotti, milles on justkui piiniaseemned, võivad seemned pärineda ka teistelt männidelt. Esiteks uurige, mis tüüpi see on. Seejärel saate söödavatelt männiseemnetelt koore eemaldada erinevatel meetoditel:

• Pane pehmed tuumad sügavkülma kotti ja töötle taignarulliga
• purusta pähklipuresega kõvad tuumad
• Röstige pehmed või kõvad tuumad pannil kuivaks ja seejärel vabastage kest käsitsi

jootraha: Asetage piiniapähkel konserviavaja sälkudega ossa, kus kaks käepidet ühinevad. Suruge käepidemeid kokku, kuni südamik avaneb.

Säilitage piiniaseemneid

Suure rasvasisalduse tõttu ei säili kooritud tuumad kuigi kaua. Neid tuleks hoida suletavates purkides või kottides ja tarbida järgmise paari nädala jooksul. Kuivas ja jahedas tingimustes võib seemneid hoida kaks kuni kolm nädalat. Siiski ärge hoidke neid külmkapis. Niiske õhk võib seemned kiiresti rikkuda. Lisaks rikuvad peent maitset teiste toiduainete lõhnad.

jootraha: Tuumad on vähem tundlikud, kui neid ümbritseb kaitsev seemnekest. Neid säilib jahedas kaks kuni kolm kuud.