Kreeka pähklite koristamine: kõik puhastamise ja ladustamise kohta

Kreeka pähklid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Sügisel on jälle pähklite aeg. Seejärel võib kuni 8 cm pikkused ja 5 cm laiused viljad korjata, süüa värskelt või kuivatatult. Ei lähe kaua, kui esimesed viljad maapinnale langevad. Kõik, mida pead tegema, on need üles korjata. Siiski tuleb nii koristamisel kui ka sellele järgneval puhastamisel ja kuivatamisel arvestada mõne asjaga.

Saagikoristuse aeg

Kreeka pähklite koristamise aeg

Pähklipuu munakujulistel kerakujulistel viljadel on sile roheline kest, mis muutub küpsedes pruuniks ja praguneb. Rohelise kesta all on tegelikud kreeka pähklid, nagu me neid kaubandusest teame. Saate neid koristada septembri keskpaigast oktoobri lõpuni. Niipea, kui välimine, umbes 2 mm paksune lihakas kest praguneb, puruneb ja kõva pähkli vabastab, on viljad küpsed. Esimesed viljad langevad peagi puult. Siis ei tohiks nad liiga kaua niiskel pinnasel olla. Õigel ajal kreeka pähkli saagiks on oluline mõju nii puuvilja maitsele kui ka sellele järgnevale kuivatamisele ja säilitamisele.

Saagikoristuse juhised

Põhimõtteliselt tuleks kreeka pähklid võimalikult kauaks puule jätta ja oodata, kuni need ise maha kukuvad. Alles siis võite olla kindel, et need on täielikult küpsed ja neil on välja kujunenud oma tüüpiline pähklimaitse. Varased külmad ei saa pähkleid kahjustada.

• Ärge kunagi koputage pähkleid puu otsast
• Tulemuseks võivad olla puu vigastused
• mõjutaks ka järgmise aasta saaki
• Puult lõigatud pähklid pole täielikult küpsed
• küpsuse puudumine mõjutab maitset
• Korjake või eemaldage juba puu otsast langenud pähklid kiiresti. koguda
• Järjepidev saagikoristus on oluline, eriti vihmastel päevadel
• Kontrollige iga päev põrandal pähkleid ja korjake need üles

Maapinnal olevate viljade mädanemise ja hallituse vältimiseks on soovitatav koristusajal kreeka pähklipuu all olev muru lühike hoida. Probleemiks, eriti saagikoristuse ajal, erinevad kahjurid, nagu z. B. kreeka pähkli viljapeenar saab olema. Nende vastsete toitumisaktiivsuse tõttu mädaneb pähklituum ja muutub mittesöödavaks. Seda olulisem on pähkleid kontrollida ja vastavalt sorteerida.

Näpunäide: Värskelt koristatud pähklite nautimiseks tuleb kõigepealt eemaldada pähklit ümbritsev valge õhuke kest, sest see maitseb väga kibe. Kuivatamisel kaovad mõrud ained koos niiskuse eemaldamisega.

Puhtad pähklid

Enne pähklite kuivatamist tuleb need puhastada. Selleks sorteeritakse kõigepealt välja haiged ja mädanenud viljad. Seejärel eemaldatakse pehme roheline väliskest täielikult. Kõige parem on seda teha kätega ja eemaldada kleepunud jäägid jämeda harjaga. Mitte mingil juhul ei tohi pähkleid pesta. Niiskus ja koos sellega võib-olla ka hallitusseente eosed võivad sattuda vilja sisemusse ja põhjustada selle riknemist.

Näpunäide: Rohelise väliskesta eemaldamiseks on soovitav kanda kindaid. Vastasel juhul võib sisalduv parkhape muuta käed pruunikaks.

Juhised kuivatamiseks

Nüüd saate puhastatud pähkleid kuivatada. Hallituse tekkimise ohu vähendamiseks kuivatamise ajal peavad kreeka pähklid võimalikult kiiresti kuivama.

• selleks asetage pähklid ühe kihina lamedatesse karpidesse, sõeladele või võredele
• nad ei tohiks üksteise peal lamada ega üksteist puudutada
• pane kogu asi kuiva, õhurikkasse kohta, eelistatavalt õue
• püsitemperatuur 20-25 kraadi on ideaalne kuivatamiseks
• Vältige temperatuure üle 28 kraadi
• Too pähklid ööseks majja
• järgmisel päeval, kui hommikune udu on selginenud, pange see uuesti välja

Kuivatamiseks sobib ka kuiv ja hästi ventileeritav pööning. Pähklite igast küljest hea ventilatsiooni tagamiseks on oluline neid mitu korda päevas keerata. Lisaks tuleb järjekindlalt välja sorteerida haiged ja hallitanud pähklid. Kui kuivatamine on lõppenud, on pähklid kaotanud umbes 50% oma esialgsest kaalust.

Näpunäide: Me ei soovita kuivatada ahjus. Selle põhjuseks on pähklite tundlikkus kuumuse suhtes. Temperatuuril üle 28 kraadi muutub pähklites sisalduv rasv rääsunud ja pähklid mittesöödavad.

ladustamine

Säilitage kreeka pähkleid korralikult

Kuivi kreeka pähkleid on lihtne säilitada õhku läbilaskvates kottides ja võrkudes, eelistatavalt riputatuna. Kasutatavad kotid ja võrgud peaksid eelistatavalt olema valmistatud looduslikest kiududest, mitte plastikust. Ladustamiskoht ise peaks olema püsivalt hästi ventileeritud ja mitte liigse niiskusega. Ladustatud kaup peab olema kaitstud valguse ja otsese päikesevalguse eest. Säilitamiseks sobivad ideaalselt temperatuur vahemikus 10–18 kraadi ja suhteline õhuniiskus 55–65%. Nii säilivad kreeka pähklid vähemalt 1 aasta.