Segiajamise oht helbevarrelise nõiapuravikuga

Helbevarrelise nõiapuraviku hooaeg algab varakult. Kuid võite seda kergesti segi ajada teiste, mõnikord mürgiste tuubulitega. Seetõttu tuleks tähelepanu pöörata selgetele omadustele, et vältida segi ajamist helbelise varrega nõiapuravikuga.

Tundmatud omadused

Enamasti saab seeni kahtlemata tuvastada vaid selgete tunnuste põhjal. Kingsepa seenega pole teisiti. See on üks parimaid söögiseeni, isegi kui selle välimus viitab vastupidisele. Kuid ainult siis, kui see on keedetud.

• Müts on sametine, enamasti tumepruun, harva oliivivärvi osad
• poolkerakujuline, lapik, 4-20 cm lai
• eriti märgatav viljakehade värvumine
• Poorid (kübara alumine pool) tumepunased, rõhul tugevalt sinised
• Tihke viljaliha, munakollane kollane, vigastuse korral sinakasmust
• mõne aja pärast muutub see kollaseks
• Toru põhi kollane, torud lõigus kollakasroheline, oliivivärvi toon
• sibulakujuline vars 2-6 cm paksune
• pruunikaskollane, peenelt punaseks flokeeritud, võrkmustrita
• Flocking väheneb tipu poole
• seenelaadne lõhn, küpsetamisel mahe maitse
• Toksilisus toores olekus

Näpunäide: Kui helbevarrega nõiapuravikut enne küpsetamist blanšeerida, on see eriti maitsev.

Segiajamise oht – söödavad doppelgangers

Dupainsi nõiapuravik (Boletus dupainii)

• Kübar 4-12 cm, kirsipunane kuni veripunane, kaarjas, kergelt määrdunud
• Ei muuda naha värvi
• Tugev, kollane viljaliha, kübaranaha all punane
• Lõikamisel tugev sinine värvus
• Vars kollane, keskelt põhjani karmiinpunane, helbeline, ilma võrguta
• Varre ots kollakas, peenelt helbeline
• Torud punnis välja, oranžikaspunased, punased, muutuvad rõhul siniseks
• kollane toru põhi
• Lõhn neutraalne, maitse mahe, kergelt magus

Lühivõrguga nõiapuravik (Suillellus mendax)

• Müts 3-15 cm, tumepruun, oliivipruun, hallpruun, veinipunane, sametine, kleepuv
• domineerivad punakad toonid
• Punane värv ka kübaraliha ja torude vahel
• Viljaliha kollane, muutub must-siniseks
• Varreliha, tugevalt veinipunase värvusega, põhi punakas
• varrel punakad, punakaspruunid, tumepruunid võrgumärgid
• noorte seentega ainult ülemise varre piirkonnas
• hiljem keskmisest madalamasse vahemikku
• Toru põhi oranžikaspunane, kergesti eemaldatav
• seenelaadne lõhn, mahe maitse

Must-sinipuravikud (Cyanoboletus pulverulentus)

• Kübar 3-12 cm lai, kastan kuni punakaspruun, harva hallikaspruun
• Kübaranahk peeneks vilditud, märjana rasvane
• Torud erekollased, muutuvad puudutamisel intensiivseks siniseks
• Vars kollase kohal, aluse poole tumedam (punakaspruun)
• Viljaliha tugev kollane, vigastuse korral väga kiiresti mustjassinine
• Värv tuhmub 30-60 minuti pärast
• Lõhn neutraalne, maitse mahe, metalliline

Näpunäide: Isegi kui seda seent peetakse söögiseeneks, sisaldab see väidetavalt suures koguses kantserogeenset arseeni.

Piiratud söödav

Sinitähniline purpurpuravik (Boletus rhodopurpureus)

• Müts 6-12 cm, lillakaspunane, padjakujuline, matt, kuiv
• kollakas või roosa taust, pind sinakas
• sageli roosad, priimulakollased või erksinised teralised laigud
• Viljaliha helesinine, hiljem kroomkollane, vana käsnjas
• sinatab kiiresti
• kollakas vars punaka silmaga
• Ots kollane, põhi järjest punasemaks
• tugev siniseks muutumine survel
• Toru põhi kollane, edasi kasvanud
• Söödav ainult keedetult, toorelt väga mürgine

Kollajalg-nõiapuravikud (Neoboletus xanthopus)

• palju haruldasem kui helbevarreline nõiapuravik
• Müts 4-20 cm, beež kuni tumepruun
• rohkem kollaseid toone kui kingaseen
• peenem flokeerimine käepidemel
• Viljaliha kollane, kohe sinakas
• Torujas põhi kollane, varrel punnis
• seenelaadse lõhnaga, maheda maitsega, kokkusobimatu toorelt

Silevarreline nõiapuravik (Suillellus queletii)

• Müts paks, telliskivipruun oranžide toonidega
• tahke sidrunikollane liha
• Sidrunkollane vars punaka põhjaga
• sibulakujuline, täidlane
• Torud sidrunist kuldkollaseks
• peene, punakasoranži suuga
• värvimuutus vanusega
• sinetamine kõikides osades veretustamisel ja printimisel
• Toksilisus toores olekus

Võrkjas nõiapuravik (Suillellus luridus)

• Müts 3-15 cm, olenevalt asukohast hele, tume või hallikaspruun
• Sametine, sinakas pind
• punane värv torude ja mütsi liha vahel
• Viljaliha kollakasvalge, vigastuse korral kohe must-sinakas
• Erinevates oranžikaspunastes toonides torud
• Vars punaka kuni pruunika võrkjälgiga kollasel taustal
• Varrepõhi tumedam ja punakate täppidega täpiline
• Toru põhi oranžikaspunane kuni punane, liha küljest lahtivõetav
• Toksilisus toores olekus
• Sobimatus tundlikel inimestel

Burgundia purpurpurakas (Boletus rubrosanguineus)

• Müts 5-20 cm, noorena hele-hiirehall, hiljem roosakaspunane kuni lillakaspunane, tontose
• tumedam, kärnjas keskosa
• Viljakollane kollane, varre juurest veinipunane
• helesinine, tuhmub mõne tunni pärast
• Torud kollasest oliivini, muutuvad puudutamisel siniseks
• Vars alguses sibulakujuline, hiljem piklik, peaaegu silindriline
• Varre nahk kuldne kuni oranžikaskollane
• ülevalt kaetud tiheda silmaga punase võrguga
• toores mürgine ja kokkusobimatu

Mittesöödav või mürgine

Saatana puravik (Boletus satanas)

• hele, valkjas või hallikas, paks padjakujuline müts, 8-25 cm
• Viljaliha valge kuni õlgkollane, lõikamisel kergelt sinine
• sibulakujuline, suhteliselt lühikese varrega, 6-12 cm
• ülemises osas helekollane kuni punakas võrkmärgistus
• aluse poole heledam, sibulakujuline, punakas
• Trükituna kergelt rohekassinine
• Toru põhi kollane, surve all, sarnase värvusega
• mürginekuid mitte eluohtlik

Caloboletus kalopus

• Müts kuni 20 cm kõrgune
• Pind ookerhall ja laineline
• Kübaranahk ulatub mütsi servast välja
• Trükitud liha valge, diskreetselt sinine
• Vars väga jämeda jalaga, tugeva viljalihaga, kaetud läbipaistva võrguga
• Kübara suunas tugev kollane, varrepõhi punakas
• Torud kollased, vajutamisel sinised
• nõrk mürgine toime, mittesöödav

Korduma kippuvad küsimused