Korjake ja kuivatage Hokkaido kõrvits

Kõrvitsahooaja lähenedes jõuavad hobiaednikud vaevalt ära oodata, millal imposantsed viljad koristatakse. See kuulub Hokkaido kõrvits vanimad kultuurtaimed ja samas populaarseimad kõrvitsad. Nii kasvatamisel kui ka koristamisel on nad väga tänulikud ja lihtsad taimed. Nende kergelt pähklise, kastanilaadse maitse ja mahlase kiudainevaese viljalihaga saate valmistada maitsvaid suppe, magustoite ja köögivilju. Ka kuivatatud või röstitud kõrvitsaseemned annavad paljudele roogadele vajaliku näksi.

Parim saagikoristusaeg

Parim aeg Hokkaido kõrvitsa koristamiseks

Juba augustis säravad lopsakas rohelises lehestikus lihavad oranžid viljad. Koristusaeg algab aga tavaliselt alles septembris ja kestab oktoobrini. Kui külma pole, võib koristada kuni novembrini. Millal täpselt saab koristada, sõltub külviajast ja valitsevatest ilmastikuoludest. Olenevalt ilmast võivad need kõrvitsad mõnikord koristusvalmis olla juba augustis. Kõrvitsataim annab alati mitu erinevalt valmivat vilja.

Hokkaido kõrvitsad, mis kuuluvad talikõrvitsate hulka, tuleks alati koristada, kui need on täielikult küpsed. Neid saab koristada ainult siis, kui koristusperioodil on väga märg ja külm. Valguses, kuivas ja soojas kasvukohas, 20 kraadise temperatuuri juures valmivad viljad järgmise 2-3 nädala jooksul.

Maitse ja aroom ei ole nendel puuviljadel aga nii selgelt väljendunud. Sagedased või pikaajalised vihmasajud enne saagikoristust võivad maapinnal olevate viljade kiiresti mädaneda ja rikneda. Selle vältimiseks on abiks nende laotamine puitlaudadele või paksule põhukihile.

Näpunäide: Kui pöörate nende taimede juures tähelepanu headele ja vähem headele naabritele, võib see saagikuse seisukohalt olla üsna kasulik. Seetõttu ei tohiks te Hokkaido kõrvitsat istutada koos teiste kõrvitsaliikidega, samas on soovitatav istutada maisi või ubade vahetus läheduses.

saagikoristus

Tundke ära viljad, mis on koristamiseks küpsed

On selgeid märke, et Hokkaido kõrvits on täielikult küps. Tuntuim on nn koputustest. Kui koputate koort kergelt sõrmeluudega ja kuulete õõnsat õõnsat heli, on kõrvits küps ja seda saab koristada. Veel üks täieliku küpsuse tunnus on kuiv, pruunika värvusega puitunud vars. Unustada ei tohi ka viljade intensiivset oranži värvi ja kõva kesta. Kui need on kõigest ettevaatlikkusest hoolimata härmatise kätte saanud, ei kõlba need enam tarbimiseks ja tuleks utiliseerida.

Kuidas Hokkaido kõrvitsat õigesti koristada

Olenevalt sellest, mis otstarbel kõrvitsaid pärast koristamist kasutada, tuleb ka need koristada. Puuviljad, mis on mõeldud pikemaks säilitamiseks, tuleks alati varre või varrega. saab korjata mitme sentimeetri pikkuselt varrelt. Võimaluse korral ei tohiks seda rikkuda. Kui eemaldate selle, ei lähe kõrvits tavaliselt kaua aega. Kõrvitsate puhul, mida tarbitakse või töödeldakse, käepide ei oma tähtsust ja selle saab eemaldada.

• Ärge kunagi jätke täielikult küpseid vilju peenrale ega kauemaks kui vaja. jäta taimele
• koristada alati kiiresti
• vastasel juhul võib see põhjustada hiire hammustust
• või hakkab Hokkaido kõrvits mädanema
• koristuspäeval peaks see olema võimalikult kuiv
• Lõika kõrvits terava noaga umbes 1 cm kõrguselt varre põhjast
• mida pikem on varre kinnitus vilja külge, seda parem on säilivusaeg
• ärge vigastage ega kahjustage kõrvitsat koristamise ajal
• vältida ka survepunkte
• kahjustatud viljad ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks
• kuivanud lille lähenemised võivad kõrvitsale jääda

Näpunäide: Mida intensiivsem on Hokkaido kõrvitsa värvus, seda tugevam on selle maitse ja aroom ning seda rohkem vitamiine. Erinevalt paljudest teistest kõrvitsaliikidest võib Hokkaidot süüa või võtta koos koorega. töödeldakse.

Kuivatage kõrvitsaseemned

Nendest kõrvitsatest ei pea reeglina midagi ära viskama, sest isegi seemned kõlbavad tarbimiseks. Neid saab kuivatada, röstida või soolata, lisada salatitele, müslitele ja muudele roogadele erilist maitset või serveerida väikese suupiste ja küpsetusainena. Sarnaselt viljalihale on neil pähkline aroom ja ka palju väärtuslikke koostisosi.

Pärast kõrvitsa pooleks lõikamist saab tuumad ja südamiku suhteliselt lihtsalt lusikaga eemaldada. Seejärel eemaldage viljalihast kleepuvad jäägid ja loputage seemned, ideaalis sõelal, jooksva vee all. Seejärel laotage need köögirätikule või muule imavale lapile ja eemaldage ülejäänud lihakiud neid õrnalt hõõrudes.

Nüüd saab neid ahjus kuivatada. Selleks kuumuta ahi 180-200 kraadini ja laota kõrvitsaseemned küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Optimaalseks kuivamiseks peaks südamike vahel olema piisavalt ruumi, et need ei puutuks kokku.

Nüüd pane plaat koos tuumadega umbes 20 minutiks ahju kuivama ja keera tuumad poole pealt ümber. Pärast küpsetusaega võta see ahjust välja ja lase jahtuda. Kui kõrvitsaseemned on jahtunud, saate need sõrmedega lahti murda ja nagu päevalilleseemned koorest või koorest eemaldada. Vabastage varrukas. Suletavas anumas saab kuivatatud seemneid seejärel hoida jahedas ja kuivas kohas ning kasutada vastavalt vajadusele.

ladustamine

Muuda vastupidavaks / säilita

Hokkaido kõrvitsaid võib üldiselt säilitada mitu kuud. Üle kolmekuuline säilitusaeg läheb tavaliselt kvaliteedi arvelt.

• Säilitatavatel proovidel ei tohi olla kahjustusi
• need peavad olema täiesti terved
• vars peaks ka veel vilja küljes olema ja kahjustamata
• Säilitage alati täielikult küpseid puuvilju
• Panipaik või Ladustamiskoht peab olema hästi ventileeritud ja kuiv
• Optimaalne on temperatuur vahemikus 10 kuni 14 kraadi
• soovitatav võrku riputada

Kui rippuv ladustamine pole võimalik, võib Hokkaido kõrvitsat hoida ka puidust treppidel või puidust alustel. Nagu ka tuumade kuivatamisel, ei tohiks vilju endid üksteise peale laduda, vaid neid tuleks alati kõrvuti hoida, et vältida survekohti ja mädanemist.