Kuidas ingver kasvab? Kus seda kasvatatakse? Teave ingveri kasvatamise kohta

Ingveri mugul on enamikule inimestest tuntud köögimaitseainena. Sellel on terav aromaatne maitse ja see annab paljudele roogadele eksootilise noodi. Ka selle päritolu on eksootiline. Ingveri taim kasvab troopikas ja subtroopikas. Zingiber officinale algkodu pole aga enam kindlalt teada. Ingverit kasvatatakse tänapäeval paljudes maailma riikides, sealhulgas Prantsusmaal ja Austraalias.

Ingveri taim

kasvu

Ingver (botaaniline nimetus Zingiber officinale) kasvab rohtse, mitmeaastase mitmeaastase taimena. Lehed tekivad risoomist, risoomist. Seda mugulat kasutatakse toiduvalmistamisel või abinõuna. Ingveritaimedel on paksud varred ja pikad lehed ning nad näevad välja nagu pilliroog. Köögivürts ulatub 50 - 150 cm kõrgusele. Õisikud tekivad ka otse ingveri risoomilt. 25 cm pikkusega jääb õievars pikkadest lehtedest väiksemaks. Soomusetaolises õieturus kasvab mitu väikest punast, kollast või lillat õit.

Ingveritaimed ei ole igihaljad. Pärast kasvuperioodi lehed surevad ja algab puhkefaas. Taim kasutab ellujäämiseks ära risoomis leiduvaid säilitusaineid.

Korrutamine

Ingveri mugul moodustab pidevalt uusi tükke, taime saab seejärel risoomi jagades paljundada. Lilledele moodustuvad seemned, kuid kaubanduslikul paljundamisel ei mängi nad peaaegu mingit rolli.

Kaubanduslik kasvatamine

Ingveri kasvatamine toimub vastavates kasvumaades mõnikord tohututes istandustes. Köögi jaoks koristatakse seda esimest korda mõne kuu pärast. Siis on risoom veel noor ja õrn. Neid ingveri sibulaid saab kasutada värskelt või müüa. Vürtsingver, mis kuivatatakse ja jahvatatakse, koristatakse alles kasvuperioodi lõpus. Sel ajal surevad lehed ära. Kuigi ingveri jaoks on olemas koristusmasinad, toimub kasvatamine ja koristamine enamasti ikkagi käsitsi.

Ingveri kasvatamine aias

Tema kodumaal kasvatatakse ingveritaimi otse aedades, nagu meil kartulit. Risoomitükid tuuakse maa sisse vastava vahega. Taimele meeldib soe ja niiske ning hea hoolduse korral jätab ta kiiresti lehed ja õied. Kui mitmeaastane taim kasvab maa kohal, moodustab risoom maapinnas uusi osi. See levib ainult vertikaalselt ja meenutab peagi hirvesarve. Ingverijuuri võib värskelt välja kaevata ja kohe köögis kasutada või hilisemaks kasutamiseks konserveerida.

päritolu

Arvatakse, et ingveritaimed pärinevad algselt Indoneesiast või Sri Lankalt. Kuna aga vürts on meditsiinis ja köögis tuntud juba tuhandeid aastaid, on püsik levinud üle maailma. Ingver jõudis Euroopasse Hiina ja India kaudu. Teda on siin tuntud juba ammustest aegadest. Aastal 16. 19. sajandil tõid hispaanlased ingveri sibulad Uude Maailma, kus see leidis tänu õigele kliimale ideaalsed tingimused. Uued ingveritüübid tekkisid Jamaical, Brasiilias ja hiljem ka Austraalias.

Tänapäeva peamised kasvukohad

Ingverit kasvatatakse edukalt paljudes riikides troopikas ja subtroopikas. Suurim eksportija on Hiina, samas kui India on suurim tootja. Indias kasutatakse aga kasvatatud ingverit peamiselt ise. Sellistes riikides nagu Austraalia, Jamaica, Brasiilia ja Tai kasvatatakse piirkondlikke sorte. Ingveri üksikud liigid erinevad mugula suuruse ja kiudainesisalduse poolest, samuti võivad erineda teravus ja aroom.

Ingveri sordid:

• Austraalia: kiuline mugul, mahe maitse
• Brasiilia: väga saagikas, suured mugulad
• Fidži saared: mugul ei ole väga kiudainerikas, kõrge niiskusesisaldusega
• India: mugulad kerge magususega, sidrunit meenutava aroomiga
• Jamaica: eriti intensiivne aroom
• Nigeeria: väga kuum, kuid mitte väga aromaatne

eripärad

Kuna ingveritaimede kasvatamine on väga lihtne, on see võimalik ka meie juures aknalaual või suveaias. Kõik, mida pead tegema, on ostetud mitme silmaga ingveri mugul mulda pista ja niiskena hoida. Varsti tärkavad esimesed lehed. Asukoht peaks olema soe ja päikeseline. Kuna taim ei ole vastupidav, võib seda koristada sügisel või toas üle talvitada.
Austrias Burgenlandis tehakse mitmeid katseid ingveripõõsaste kasvatamise kohta. Samas pole veel kindel, kas sügisel on piisavalt soe, et taimed küpseks saaksid.