Aiaürtide kuivatamine »Nii teete kõik õigesti

Aroomi säilitamiseks oluline: koristusaeg

Peaaegu kõik ürdid arendavad kõige rohkem aroomi vahetult enne õitsemist. Seetõttu peaksite vürtse, nagu pune või basiilik, koristama enne, kui lilled arenevad.

Ideaalne aeg ürtide toomiseks on vihmavaba hommik. Kaks kuni kolm päeva enne aromaatsete taimede toomist ei tohiks ka vihma tulla.

Puhas ja kuiv

Kuivatatud ürte tuleks loputada vaid lühikest aega jooksva vee all. Patsutage saak hästi kuivaks, kuna sellel lebavad veepiisad pikendavad oluliselt kuivamisaega.

Variant 1: õhu käes kuivatatud maitsetaimed

Selleks vajate järgmisi riistu:

• käärid,
• Lõng.

meetod

1. Lõika võimalikult pika varrega ürdid.
2. Siduge need lõngaga väikesteks kimpudeks.
3. Riputage tagurpidi õhurikkas, kuid kaitstud varjulises kohas.
4. Kuivamisprotsess on lõppenud, kui lehed katsudes õrnalt kahisevad.

Variant 2: kuivatamine automaatses dehüdraatoris

Tavaliselt saab kuivateid seadistada temperatuuridele vahemikus 30–70 kraadi. See eemaldab vee ürtidest väga kiiresti ja samal ajal õrnalt.

meetod

1. Lühendage varred nii, et neid saaks võredele üksteise kõrvale asetada.
2. Asetage seadmesse ja seadke temperatuur vahemikku 30 kuni 50 kraadi.
3. Kuivamisaeg sõltub sellest, millist dehüdraatorit kasutate. Kasutage juhisena tootja juhiseid.

Teise võimalusena võite ürte kuivatada ahjus võimalikult madalal temperatuuril. Siin on aga oodata suuremaid koostisainete ja eeterlike õlide kadusid.

Millised maitsetaimed sobivad kuivatamiseks?

Kõiki ürte ei saa ühtviisi hästi kuivatada. hapuoblikas, näiteks kurgirohi ja pimpinelle kaotavad pärast korjamist väga kiiresti oma iseloomuliku aroomi.