Röstimise teel kooritud sarapuupähklid
Selleks, et sarapuupähkleid saaks koorida, tuleb need esmalt kõvast kestast eemaldada ja seejärel röstida.
- Võtke pähklipure ja kasutage seda pähklite koorest välja toomiseks.
- Võtke võimalusel suur kaetud pann ja soojendage seda pliidil.
- Pane sisse purustatud pähklid ja rösti neid ilma rasva lisamata.
- Kiigutage panni alati edasi-tagasi, et pähklid ei kõrbeks ja maitse rikuks.
- Kui pann on ahjukindel, võid seda koos pähklitega kasutada u. Pane ahju kümneks minutiks 180 kraadi juurde.
lugeda ka
- Koori sarapuupähklid
- Rösti sarapuupähkleid – et nende pähkline aroom suurelt esile tuleks
- Sarapuupähklite idandamine: kas see on võimalik ja kui jah, siis kuidas?
Kuumus kuivatab pähklite õhukese kesta ära ja lõhkeb lahti.
- Kontrolli röstimist, et pähklid ahjus ära ei kõrbeks.
- Kui koored on lahti läinud, tõsta pann pliidilt või ahjust välja ja vala pähklid puhtale käterätikule.
- Voldi riide nurgad sissepoole pähklite peale.
- Hõõruge seda oma kätega nii, et kest pähklitest lahti tuleks.
- Jätkake kooritud pähklite sorteerimist.
Korrake seda protsessi, kuni kõik pähklid pole enam koorunud.
- Samuti võid sarapuupähklid pannile või ahju tagasi panna, kui nahk pole veel piisavalt röstitud.
- Samuti on võimalus pähklid lühikeseks ajaks grilli alla panna, kuni nahk lõhkeb.
- Hästi mõjub ka umbes poolteist minutit mikrolaineahjus kuumutamine. Selliselt kooritud pähklitel aga puuduvad hõrgud röstitud aroomid.
Põletatud sarapuupähklid
Sarnaselt mandlitele keedetakse ka purustatud sarapuupähkleid keeva veega. Kuumus ja vesi teevad pruuni naha lahti ja selle saab maha koorida. See töö on aga üsna vaevaline, kuna nahk läheb lahti vaid väikeste tükkidena. Lisaks puuduvad siin ka hõrgud röstitud aroomid.