Sarapuupähkli leht
Sarapuupähklipuu saab lehtede järgi selgelt ära tunda.
- Ümar kuni munajas lehekuju
- Hele kuni keskmine roheline värv
- Saetud leheserv
- Hõivatud pisikeste karvadega
- Vaheldumisi põõsas
lugeda ka
- Söödav surnud nõges menüü rikastajana
- Gundermann on söödav ravimtaim
- Koguge söögiseeni
Koguge sarapuupähkli lehti
Parim aeg lehtede kogumiseks on aprillist juunini. Siis on neil värske, roheline värv ja need on endiselt väga pehmed ja õrnad. Hiljem korjatud lehed on nahkjad ega sobi tarbimiseks.
Kogutakse vaid need lehed, mis silitades sametiseks muutuvad.
Korja lehti ainult sellelt sarapuult, mis ei jää otse teele. Puud või sobivad kõige paremini kogumiseks Sarapuupähklihekid mille olete ise aeda istutanud.
Koguge lehed kuivama
Kui soovid sarapuupähklilehtedest teed keeta, saab sarapuupähklipuult lehti siiski ka hiljem aasta jooksul korjata.
Kasutage ainult terveid lehti, mis on katsudes värsked. Sarapuupähklipuule tuleks jätta aukudega või lõhestatud servaga sarapuupähklilehed. Tihti on neil peal putukaid, kes kuivades lehed kasutuskõlbmatuks muudavad.
Asetage kogutud lehed õhurikkasse kohta kuivama. Vältige otsest päikesevalgust, kuna lehed leostuvad selle käigus liiga palju.
Sarapuupähkli lehed teeks
Sarapuupähklipuu lehed sisaldavad eeterlikke õlisid ja fütosterooli, mida nimetatakse sitosterooliks. Seda kasutatakse loodusravis kolesterooli vähendamiseks ja sooleprobleemide korral.
Tee jaoks keedetakse kaks grammi kuivatatud ja hakitud sarapuupähkli lehti 100 milliliitri keeva veega. Tee peaks leotama kümme minutit ja juua siis kuumalt.
Lehtede kasutamine köögis
Sarapuupähkli lehti saab köögis kasutada sarnaselt viinamarjalehtedega. Maitse on veidi mahedam. Lehtede elastseks muutmiseks blanšeeritakse neid väga lühikest aega kuumas vees ja seejärel loputatakse külma veega.
Lehti võib koos täidisega serveerida suupistena. Need sobivad eriti hästi rammusate ulukiroogade kõrvale.
Sarapuupähkli lehed ei maitse hästi toorelt, nad saavad oma aromaatse maitse ainult läbi blanšeerimise.
Säilitage sarapuupähkli lehti neid lisades
Kevadel korjatud lehtede pikemaks säilimiseks võib neid leotada hea toiduõli ja soola lahuses.
Enne seda tuleks lehed korralikult puhastada ja blanšeerida.
Õhukindlas purgis säilivad need mitu kuud. Maitsevad hästi salatites või köögiviljade lisandina.
Näpunäiteid ja nippe
Sarapuupähkli lehed pole inimestele tervislikud ainult tee või salatite ja muude roogade lisandina. Närilised nagu küülikud hindavad ka värskeid ja kuivatatud lehti väärtusliku lisatoiduna.
Ce
