Miks alkohol on ideaalne puuviljade säilitusvedelik
Korjatud või ostetud vilju võid leotada ka äädikas või õlis – sageli tulevad aga esile ebameeldivad aroomid. Näiteks ei tasu maasikaid äädikas marineerida. Kirssidega on lugu teisiti - nad saavad hästi läbi hapuka äädika aroomiga (on ju ka hapukirsse).
lugeda ka
- Ploomide marineerimine: puhas nauding igal aastaajal
- Viigimarjade marineerimine - maitsev retsept ja juhised
- Sidrunite leotamine suhkrus - retsept ja juhend
Üldiselt on aga puuvilju mõttekas leotada kõrge vastupidavusega piirituses. See tähendab, et olete maitse osas alati kindlal poolel ja võite oodata maitsvaid marineeritud puuvilju.
Märkus: Kõrge vastupidavusega alkoholil, nagu äädikal, on säilitusaine.
Millised alkoholitüübid on parimad
Päeva lõpus on teil valida mõne kange alkoholi vahel, kuid enamasti on parimad viin, džinn, brändi ja Doppelkorn. Vahel tasub loota ka rummile, punasele või portveinile.
Põhiretsept puuviljade alkoholis leotamiseks
Võite kombineerida, kui soovite, kui teil on vajalikud peamised koostisosad (puuviljad ja alkohol) ning veenduge, et kõik lisatud lisad käiksid puuviljadega tõesti kaasas ühtlustama. Mitte ainult klassika nagu vaarika-vanilje on mõeldav; Isegi eksootilisemad asjad nagu maasikas-basiilik või aprikoos-petersell võivad maitseda maitsvalt.
Tähtis: kasutage ainult ideaalses seisukorras ja kahjustatud aladeta puuvilju!
Teil on alati vaja:
- puuvilju
- kõrge alkoholisisaldus (nt viin või rumm)
- Suhkur*
- Teie valitud lisad (nt vanilje viljaliha, basiilik jne)
- piisavalt suur müüripurk
* Soovitame tavalise suhkru asemel võtta kasesuhkrut – tervis tänab.
Kuidas samm-sammult puuvilju alkoholi sisse panna
- Sega alkohol valitud lisaga (näiteks vanilje viljalihaga viin).
- Peske puuviljad põhjalikult.
- Eemaldage puuviljadest kõik mittesöödavad osad.
- Vajadusel lõika viljad lahti ja väikesteks tükkideks.
- Valage puuvili ja suhkur müüripurki.
- Valage alkohol magusatele puuviljadele. Viljad peavad olema täielikult kaetud.
- Sulgege purk koheselt tihedalt.
- Seejärel laske sellel seista vähemalt kaks nädalat.
Näpunäiteid
Alkoholis marineeritud viljad säilivad külmkapis umbes kolm kuud.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
