Mida peate teadma roheliste tomatite kohta
See ei ole eriline tomatiliik, vaid need viljad, mis põõsal enam ei valmi. Küpsemata tomateid võib konserveerida ja süüa, kuid kogusega tasub olla ettevaatlik. Rohelised tomatid sisaldavad mürki nimega "solaniini". Liiga palju mürki põhjustab peavalu, iiveldust ja oksendamist. Umbes 200 mg solaniini juuresolekul esineva mürgituse korral tuleb aga ära süüa vähemalt kaheksa rohelist tomatit.
Isegi kui säilitate puuviljad magushapuna, ei tohiks te küpseid tomateid liiga palju tarbida, sest solaniin säilib äädikavees ja pärast selle keetmist.
lugeda ka
- Kas tomatid on kassidele mürgised?
- Kas tomatid on koertele mürgised?
- Kas tomateid saab koristada roheliselt?
Säilita rohelised tomatid
Esiteks valmistage oma masonpurgid ja steriliseerige need keevas vees või ahjus. 1-liitrise purgi jaoks läheb vaja umbes 700 g rohelisi tomateid. Nende läbimõõt peaks olema umbes 3–4 cm. Väiksemad isendid pole veel täielikult kasvanud ega ole söödavad.
- Pese tomatid põhjalikult.
- Poolita või veerand viljad.
- Valmista tomatitele puljong.
Selleks pange suurde kastrulisse umbes veerand liitrit vett ja äädikat, samuti vürtse. Maitseaineks sobib:
- meresool
- tilli
- Pipraterad
- Loorberileht
- küüslauguküünt
- Sinepiseemned
- Suhkur või mesi
- ingver
- Lase puljong keema.
- Vahepeal vala tomatid purkidesse.
- Valage kuum pruun puuviljadele ja sulgege purgid.
Nüüd küpseta tomatid sisse. Selleks võite kasutada konserveerimismasinat, ahju või suurt kastrulit.
Klaasid peaksid keemise ajal vees seisma ja ei tohi üksteist puudutada. Küpsetatakse alla temperatuuril 80-90 kraadi, kestus on umbes 30-40 minutit.
Pärast seda, kui klaasid on äratuskannis, ahjus või kastrulis veidi jahtunud, võta klaasid välja ja lase käterätiku all täielikult jahtuda.
Konserveeritud rohelisi tomateid säilib umbes aasta.