Kuidas ise maitsvaid kastaneid valmistada

Rösti kastaneid ise

Kastanite ostmisel veenduge, et vilja väliskest oleks läikiv ega oleks kahjustatud. Kui väikesed augud on nähtavad, on võimalik, et tõugud on end juba sisse seadnud. Enne kastanite valmistamise alustamist peaksite tegema teise kvaliteedikontrolli. Pane kastanid külma veega kaussi. Kõik ülal vedelevad kastanid on halvad ja neid saab kohe eemaldada.
Nüüd kuivata kastanid ja alusta röstimiseks valmistumist. Valida on kahe variandi vahel, kas pann või ahi.

Rösti kastanid ahjus

1. Kuumuta ahi ringleva õhuga 175 kraadini (ülemine/alumine kuumus 200 kraadi).
2. Pane ahju väike kastrul vett. Nii ei kuiva kastanid röstimise käigus ära.
3. Lõika kastanitel teravad otsad ära.
4. Kraapige terava noaga kastani kumerat kõhupoolt sügavalt läbi. Kest ja selle all olev pruun nahk peab olema ära lõigatud.
5. Asetage kastanid küpsetusplaadile sälk ülespoole ja lükake see ahju.
6. Rösti kastaneid umbes 25 minutit. Neid keedetakse siis, kui tekib magus pähkline lõhn.
7. Võta kastanid pliidile. Sälk peaks olema laialt avatud.
8. Koori oma kastanid ja naudi.

Rösti pannil kastanid

1. Valmistage kastanid vastavalt kirjeldusele.
2. Kuumuta pann pliidil. Parim on kaetud pann või malmpann.
3. Niipea, kui pann on väga kuum, lisage kastanid.
4. Alanda kuumust keskmisele tasemele. Kui kuumus on liiga kõrge, lähevad kastanid kõvaks.
5. Pane kaas peale ja rösti kastaneid mitu korda keerates umbes 20 minutit.
6. Koori kastanid kohe, kui need on läbi küpsenud.
7. Kastanid saavad eriti hõrgu aroomi, kui paned kooritud viljad uuesti pannile ja karamelliseerid tasasel tulel suhkru ja võiga.

Kasutatakse röstitud kastanite jaoks

Röstitud kastanid on ideaalne kaaslane talvekööki. Oma magusa pähklise maitsega annavad nad hane- või hirvepraele väga erilise aroomi.
Kastanid veenavad eelroana ka klassikalise kastanikreemsupi näol. Magustoiduks võiks proovida kastanikreemi brüleed või šokolaadikreemi püreestatud kastanitega.