Kraapige südamik välja
Lõika vaniljekaunale üks kord pikuti skoor, et saaksite selle avada. Sees on seemned, mis on ümbritsetud õlise ainega. See muudab vanilje viljaliha musta pasta sarnaseks. Võta kööginuga ja kraabi seemnemass kaunadest korralikult välja. Seda saab kasutada pudingite ja muude magustoitude maitsestamiseks, kuna see sisaldab suurima kontsentratsiooniga vanilliini.
lugeda ka
- Kuidas tšillit jahvatada
- Nii saab pähkleid jahvatada
- Kuidas saab sarapuupähkleid jahvatada?
Kauna kasutamine
Te ei pea tühja vanilli vilja ära viskama, sest sellel on tugev vanilje aroom. Maitse leevendamiseks keetke need otse piimas. Teine võimalus on kuivatamine, et kangas kaotaks vedelikku ja seda oleks lihtsam lihvida.
Kuivatage vaniljekaun õrnalt:
- Kuumuta ahi 50 kraadini
- Aseta puuviljakaunad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile
- pane see ahju ja torka nuga ukse vahele
Viljakude on täiesti kuiv, kui saad selle käega kergesti murda. See õrn kuivatamine võtab mitu tundi. Kõrgem temperatuur koos lühema ajaga on võimalik, kuid suurendab põletusohtu ja põhjustab kiiresti kibeda järelmaitse.
Näpunäiteid
Kui olete vanilje vilja keetnud, võite selle kuuma veega maha loputada, kuivatada ja uuesti kasutada. Kangas on äärmiselt aromaatne ja annab alati peene vanilje maitse.
Maitsesta suhkrut
Värsked ja peeneks hakitud kaunapoolikud annavad magusa vanillisuhkru, kui paned selle suhkruga kokku keeratavasse purki vähemalt nädalaks. Seejärel võid selle köögikombainis tükeldada või eemaldada kaunatükid ja jahvatada need eraldi.
Lihvima
Selleks, et edasise töötlemise käigus tekiks pulber, peab kangas olema täiesti kuiv. Valmistatud jäägid töödeldakse vürtsi- või kohviveskis vaniljepulbriks. Mikserid ja elektritoitega hakkijad töötavad sama tõhusalt. Aroom säilib kõige paremini õhukindlates keeratava korgiga purkides pimedas ja kuivas kohas.
