Millised murakad sobivad mahla tegemiseks?
Mahlapressimiseks ei sobi mitte ainult teie aias kasvavad erilised murakasordid: ka selgelt imelised on väiksemad, kuid sageli eriliselt aromaatsed murakad, mis kasvavad metsas, teeservades ja muldkestel Mahlaautomaat.
Igal juhul peavad murakad olema täiesti küpsed, kuid ilma pruunide või isegi hallitanud laikudeta. Murakaid pestes kontrollige, et neil poleks vigu ja visake mahla tegemiseks sobimatud marjad ära.
lugeda ka
- Keeda murakad maha ja hoia kauem
- Mahla säilitamine ja vastupidavaks muutmine
- Tuumamurakad – lihtsad juhised ja näpunäited
Viis viisi murakatest mahla saamiseks
- (Tsentrifugaal)mahlapressist pärit murakamahl: selle meetodi abil purustatakse murakad ja tsentrifuugitakse seadmes, mis eraldab mahla tahketest puuviljakomponentidest. Kiire ja tõhus meetod enamasti kalli seadmega.
- Muraka mahl mahlapressist: Pressimise käigus jahvatatakse viljad elektrilises mahlapressis aina peeneks, mistõttu tuleb mahl välja. Eriti õrn meetod, mis nõuab veidi rohkem aega.
- Murakamahl marjapressist: Marjapress sarnaneb hakklihamasinaga. Murakad on ühes lehter(Amazonis 4,58 € *) täidetakse ja pressitakse käsitsi väntamisega välja. Samuti väga õrn; nõuab käsitsitööd.
- Muraka mahl aurupressist: Aurutõmmis, mis on täidetud murakate ja vähese veega, asetatakse pliidile. Saadud aur paneb mahla marjadest välja voolama ja voolab läbi vooliku kaasasolevatesse pudelitesse. Lihtne meetod, mille eeliseks on see, et auruga kuumutatud mahla saab hoida steriilsetes pudelites ilma täiendavate tööetappideta.
- Murakamahl kastrulist: vähese veega keedetud murakad võib kurnata läbi sõela või veel parem riidelapi. Variant, mis on veidi töömahukam, kuid ei nõua spetsiaalse seadme ostmist.
Säilita värsket murakamahla
Kes värsket murakamahla kohe nautida ei taha, saab seda kuumutades vastupidavamaks muuta. Valida saab lihtsa kuumtäidise ja õige keetmise vahel.
Kuuma täidisega villitakse 80 °C-ni kuumutatud murakamahl steriilsetesse pudelitesse ja need suletakse kohe. See mahl ei ole mitu kuud nii usaldusväärne kui keedetud murakamahl.
Keetmiseks pange suletud pudelites villitud mahl oma ahju veega täidetud tilgapannile. Kuumuta see temperatuurini 175 °C ja lülita ahi uuesti välja niipea, kui klaasidesse hakkavad ilmuma mullid. Pudelid seisavad suletud ahjus veel 30 minutit. Sel viisil säilitatud murakamahla võid julgelt säilitada vähemalt aasta.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida