Kuidas neid külmutatult valmistada

Rinnasse on lubatud ainult värske redis

Täna veel krõbe, homme juba krimpsus. Kes seda ei tea? Redis kaotab niiskuse ja koos sellega oma värskuse väga kiiresti. Siis pole need enam eriti maitsvad. Külmutamine ei tasu ka selliste isenditega, sest külm vana kvaliteeti tagasi ei too.

Roheline rohi peab pühitsema

Suhu läheb ainult ümmargune mugul, ülejäänu läheb enne söömist minema. Külmutatud tükkidega pole teisiti. Kõik üleliigne eemaldatakse enne külmutamist. Kuidas rediseid külma jaoks ette valmistada:

1. Lõika terava noaga ära lehed ja juurte jäänused.
2. Nüüd puhastage mugulad külma veega.
3. Nõruta redised paberrätikutel.
4. Pane kuivad redised tihedalt suletavasse sügavkülma. Teise võimalusena on võimalik külmutada ka sügavkülmakotis, kuid see peab olema tihedalt suletud.

Redis ei kleepu kokku

Kui muud tüüpi köögiviljad pakitakse alati portsjonite kaupa, siis redise puhul pole see vajalik. Väikesed ümmargused mugulad on üksikult kergesti eemaldatavad. Kuid see toimib ainult siis, kui redised on sügavkülma sattudes täiesti kuivad.

Vett redistel tuleks vältida ka muul põhjusel. See külmuks jääks, mis omakorda mõjutab redise kvaliteeti negatiivselt.

Märgistage sügavkülmiku kast

Läbipaistvas sügavkülmakotis punaseid rediseid on lihtne märgata. Värvilises purgis aga mitte. Ärge tehke ilma märgistuseta. Kui kaas külmutatud ajal avada, võib see kergesti lõhkeda.

Sulatamisel on oma lõkse

Värskes õhus kaitsmatult sulavad külmutatud redised pettuvad meie ootused:

• nad kuivavad ära
• pole enam mahlased

Seetõttu sulatage rediseid ainult suletud anumas, et nende niiskus säiliks täielikult.

Säilivusaeg kuud

Mugulad, millele meeldib tunda vürtsikust, taluvad 6–8 kuud külmetust. Harva peavad nad aga nii kaua rinnus püsima, selleks on nad vahepalana liiga populaarsed. Kui see aeg on aga ületatud, tuleks rediseta teha. See pole keeruline, sest värskeid rediseid müüakse supermarketites aastaringselt odavalt.