See on kõige lihtsam viis naha eemaldamiseks

Kas nuikapsast tuleb koorida?

Mitte iga nuikapsas ei pea olema kooritud. Ainult siis, kui koor on kindel ja kiuline, tuleks see enne tarbimist eemaldada. Õhuke ja peen kauss vajab vaid puhastusveevanni. Koor on söödav ja maitselt veidi intensiivsem kui mugula sisemus.

Juurepiirkonnas on koor puitunud, ülemises otsas, lehtede lähedal, on see peenem ja õrnem. Seetõttu võib piisata, kui koorest vabastatakse ainult mugula alumine pool.

Näpunäiteid ostlemiseks

Kohlrabi rikastab toiduvalmistamist tavaliselt vaid sügisel ja talvel. Toores vahepalana meeldib see meile aastaringselt. Ilmselt just sel põhjusel on nukakapsa mugulad iga supermarketi sortimendi alaline osa.

Suvel tullakse peamiselt piirkonnast, talvel müüakse importkaupa.

• tegutseda jätkusuutlikkuse huvides
• osta värsket hooajakaupa
• Lehed peaksid olema krõbedad ja rohelised
• väiksemad mugulad on õrnemad ja koor on söödav

Ärge koorige väikseid mugulaid

Väikese mugula tervitatav omadus on selle õrn kest. Tema puudumisel säravad ka puitunud alad. Maheproovide puhul piisab täiesti, kui eemaldad lehed ja lõikad mugula alumisest otsast paksu viilu.

Kõik, mis nugarabist järele jääb, saab kõhklemata moonutada. Muidugi tuleks kauss enne korralikult läbi pesta.

Valmista kohlrabi

Enne kui saad nukakapsa koorida, ootavad sind ees kaks olulist sammu. Kõigepealt lõigake terava noaga mugula lähedalt rohelised lehed maha ja eemaldage heldelt alumine ots. Seejärel peske mugul põhjalikult jooksva vee all või hõõruge niiske köögirätikuga.

Lõika suured mugulad

Suured mugulad on veidi kohmakad, nii et enne koorimist saab need väiksemateks tükkideks lõigata. See võib nõuda teatud lihasjõudu.

• Asetage mugul suurele lõikelauale
• kasutage suurt rasket nuga
• Kaaluge nuga edasi-tagasi
• seda tehes avaldage mõlemale noaotsale survet

Koorimine: mõõdukalt või heldelt

Korpuse eemaldamine on väga lihtne. Kõik, mida vajate, on koorija või terav koorimisnuga. Kasutage seda koore eemaldamiseks õhukesteks ribadeks. Võid koorida ka tervet nugarabi ringikujuliselt.

Väikesi nugarabi kooritakse ainult väga õhukeselt, samas kui suured mugulad peaksid jätma paksema naha.

Kõigepealt küpseta, seejärel koori

Kui soovid nukakapsast süüa keedetult, võid pärast keetmist eemaldada ka koore. Seejärel saab selle lihtsalt noaga mugulalt maha koorida.

ladustamine

Kala kooritud nuikapsas kuivab õhu käes kiiresti. Hoidke kuni tarbimiseni või edasise töötlemiseni plastkarbis või katke toidukilega.

Järeldus kiiretele lugejatele:

• Söödavus: õrn koor on söödav; paksem kest on kindel ja puitunud
• Väikesed mugulad: mahetoodangut ei pea koorima; pesemisest piisab
• Suured mugulad: tuleb koorida; eemaldage roheline eelnevalt; Lõika ära alumine ots
• Puhastamine: pühkige voolava vee all või niiske lapiga
• Viilutamine: suuri mugulaid on viilutamisel lihtsam koorida
• Koorimine: eemalda koor köögiviljakoorija või koorimisnoaga ribadena
• Teise võimalusena: küpseta tervet nugarabi; Seejärel lihtsalt koorige kest ära
• Säilitamine: purgis kuni kasutamiseni; hoiab ära dehüdratsiooni