Kurgirohi – söödav ürt
Kurgirohi on üks vähemtuntud maitsetaimi. Seda iseloomustab kurgilaadne maitse. Muu hulgas kasutatakse seda sageli järgmiste roogade jaoks:
- 'Green Sauce' ja muud ürdikastmed
- kurgi salat
- Supid
- Seeneroad
- Kapsatoidud
lugeda ka
- Lühike ja armas – parim koht kurgirohu jaoks
- Kurgirohu kuivatamine: sa peaksid seda teadma!
- Istuta kurgirohi: nii see toimib!
Hoiduge alkaloididest
Kuid olge ettevaatlik: kurgirohi on söödav, kuid sisaldab nn pürrolizidiini alkaloide, mis on sarnased teiste röövlehtedega taimedega, nagu harilik harilik harilik lehtpuu. Need alkaloidid on liiga suurtes annustes mürgised või toksilised. avaldavad maksale kahjulikku mõju. Väidetavalt on need ka kantserogeensed.
Alkaloide leidub peamiselt kurgirohu vartes, lehtedes ja õites. Nad toimivad kaitsena röövloomade eest. Seda ainet seemnetes ei esine. Seetõttu ei ole kurgirohuõli ohtlik.
See sõltub annusest
Tuntud ütlus: "Doosi teeb mürgi." Kehtib ka siin. Kurgirohtu tuleks kasutada mõõdukalt. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada näiteks kurgirohtu suurtes kogustes
kuivatatud Pane smuutidesse, kastmetesse jm. Samuti pole soovitav mahla pressida. Isegi toiduvalmistamisel ei hävine alkaloidid.Kuid ärge sattuge paanikasse. Kurgirohu aeg-ajalt tarbimine on kahjutu. See ravimtaim on mõõdukalt väga tervislik. Sellele aitavad muuhulgas kaasa selles sisalduvad vitamiinid, liim ja oomega-3 rasvhapped.
Näpunäiteid ja nippe
Eriti ettevaatlikud peaksid olema väikesed lapsed, rasedad ja rinnaga toitvad naised ning vältima kurgirohtu!
KKF