Kurkide koorimine »See on lihtsaim viis

Kas kurgid tuleks koorida või parem mitte?

Kui eeldada, et suurem osa toitaineid on peidus kurgi koore all ja sees, siis on kindlasti mõtet kurki mitte koorida. Küll aga võib eeldada, et supermarketist pärit kurgid on valmimisperioodil kemikaalidega pritsitud. Osa sellest tungib alati läbi kesta. Seega tuleks neid kurke alati koorida.
Mahepõllumajanduslikud või omakasvatatud kurgid on tavaliselt pestitsiididest ja muudest pestitsiididest vabad. Siin saad nautida kurgikoort.
Hautatud kurk on kõvema kestaga kui kurk. Seetõttu tuleks koor alati eemaldada, kuna see ei muutu eriti pehmeks isegi küpsetamisel.

Näpunäiteid ja nippe kurkide koorimiseks

Kui soovid oma kurki koorida, lõika esmalt terava noaga varrepõhi maha. Sellel tõeliselt olulisel meetmel on põhjus. Kurk moodustab esmalt loomulikult varre põhjas kibedaid aineid, mis võivad teatud asjaoludel muuta terve kurgi söödamatuks.

Seetõttu on soovitatav varre alus heldelt eemaldada. Kui kasutaksite koorimise ajal nuga selles piirkonnas, võivad kibedad maitsed levida üle kogu kurgi.

Valmista kurgid

1. Pese kurk põhjalikult jooksva vee all.
2. Eemaldage ülaosas varre kinnitus ja altpoolt kõik lillede jäänused.
3. Võtke terav koorimisnuga või juurviljakoorija ja alustage kurgi koorimist ülalt alla.
4. Keerake kurk pärast iga lõikamist.
5. Soovi korral võid alati jätta kooritud kohtade vahele kitsa riba rohelise kesta (ainult kruntimata kurgi puhul). Sellised “värvilised” kurgid näevad huvitavad välja salatis või puhvetis kaunistusena.
6. Kooritud kurgi tuleks kohe töödelda.

Valmistage hautatud kurgid

Hautatud kurkide puhul toimi sarnaselt maokurgiga.

1. Peske puuviljad põhjalikult.
2. Ka siin eemaldatakse heldelt vars ja õiepõhi.
3. Koorige kurk ülevalt alla koorijaga täielikult.
4. Nüüd lõika kurk pikuti pooleks.
5. Kraabi teelusikaga välja seemned.
6. Hautatud kurki saab nüüd edasi töödelda ja soovi korral ka täita.