Kuidas valmistada tervislikku leedrimarjamahla

Ekstraheeri leedrimarjamahl külmpressimise teel

Septembris ja oktoobris on mustad Leedrimarjad küpsed ja koristamiseks valmis. Peaksite jälgima, et marjad oleksid üleni mustad ja seetõttu küpsed. Pese marjavihmad jooksva vee all, riisudes samal ajal väikseid marju varre küljest lahti. Nüüd saate need välja pigistada kahel erineval viisil:

• mahlatsentrifuugiga või
• mahlapressiga

Mahla ekstraheerimine tsentrifuugiga

Esmalt pista tsentrifuugi eriti peen riiv, et saaks korraliku mahlasaagi. Pange puhastatud leedrimarjad söödarenni ja käivitage masin. Marjad purustatakse ja tsentrifuugitakse nii kiiresti, et mahl ja jääkjäägid lähevad kahte eraldi anumasse. Seejärel võid lasta mahlal läbi marli voolata ja väikesed marjakivid välja filtreerida.

Mahla ekstraheerimine puuviljapressiga

Puuviljapressid on erineva suurusega. Aeg-ajalt majapidamises kasutamiseks piisab väikesest kuni keskmise suurusega pressist.

Kõik pressid töötavad ühtemoodi. Viljad on sõela või auguga anumas. See on omakorda kogumismahutis. Keermestatud spindli abil liigutate surveplaadi perforeeritud anumasse ja pigistate marjad sisse. Mahl voolab läbi kogumisnõus olevate aukude ja seda saab hõlpsasti välja voolata. Jällegi on soovitav valada mahl läbi marli, nii et väikesed marjaseemned eemaldatakse.

Külmpressitud leedrimarjamahla kasutamine

Leedrimarjade raviomadused on hästi teada, kuid teada on ka see, et eelkõige marjade tuumad sisaldavad toksiini nimega sambunigriin. Küpsemata marjade söömisel ja külmpressitud mahla joomisel võivad tekkida iiveldus, oksendamine, krambid ja kõhulahtisus.
Sellist ebamugavust saate vältida, kui soojendate külmpressitud mahla enne selle tarbimist.
Kuumus hävitab toksiini täielikult ja mahla võib ilma kahetsuseta juua.