Kuivatel kikerhernestel on üks puudus
Enne tegeliku keetmise algust peavad kuivad kikerherned kõigepealt pikka aega leotama. Selleks ajaks, kui valmis söök lauale jõuab, on isu selle järele ammu kadunud. Konserveeritud kikerherneid saab kohe toiduvalmistamiseks kasutada, kuid tavaliselt sisaldavad need soovimatuid lisandeid.
lugeda ka
- Kas see on tõsi: kas kikerherned on mürgised?
- Elu äratatud - idanda kikerherned korralikult
- Proovi midagi uut: kasvata kikerherneid
Seetõttu leotatakse kuivi kikerherneid sageli, eelküpsetatakse ja lõpuks külmutatakse. Pärast sulatamist jääb teha vaid viimane väike samm, mis muudab selle maitsvaks roaks.
Valmista kikerherned
Kui vähegi aega on, saab kuivi kikerherneid edaspidiseks kokkamisrõõmuks valmistada. Ja samm-sammult jätkate nii:
- Pane kikerherned suurde kastrulisse.
- Täida pott vähemalt kahekordse koguse külma veega.
- Lase kikerhernestel vähemalt 12 tundi toatemperatuuril leotada. 24-tunnine leotusaeg on veelgi parem.
- Vahepeal kontrolli, kas potis on ikka piisavalt vett.
- Küpseta kikerherneid täielikult küpseks.
Näpunäiteid
Kui pärast keetmist jääb kikerherneid purgist või purgist üle, saab neid ka hästi sügavkülmutada.
Pane kikerherned korralikult sügavkülma
Laske keedetud kikerhernestel enne sügavkülmakottidesse panemist täielikult jahtuda. Selleks, et need ei muutuks pärast külmutamist tahkeks tükiks, on abi järgmistest toimingutest:
- lase esmalt sõelal nõrguda
- Aseta köögipaberile kuivama
- teise võimalusena laotage kandikul tasaseks ja külmutage
- alles pärast kuivatamist või Täida eelkülm külmutuskottidesse.
Sulatamine on tehtud lihtsaks
Kikerherned sulavad nende väiksuse tõttu kiiresti üles. Seetõttu piisab, kui soovitud kogus vahetult enne valmistamist rinnast eemaldatakse. Sageli võib need isegi külmutatud kujul kastrulisse panna.
vastupidavus
Eelkeedetud ja seejärel külmutatud kikerherned säilivad sügavkülmas kuni kolm kuud.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
