Faktid metsiküüslaugu söömise kohta pärast õitsemist
Ükski osa metsiküüslaugust ei ole mürgineolenemata aastaajast. Siiski on kvaliteedierinevusi, mille tõttu tulevad metsiküüslaugulehed peamiselt kevadel tarbitud tahe. Siis on noored lehed veel õrnad ja meeldiva küüslaugulaadse aroomiga. Pärast õitsemisperioodi muutuvad lehed üha kibedamaks, kiulisemaks ja kaotavad oma iseloomuliku maitse. Maitse rändab siis pigem õitesse, mida saab kasutada intensiivse maitseainena.
lugeda ka
- Metsik küüslauk kööki: koristusaeg ja huvitavad faktid
- Kevadine metsik küüslauk: hooaeg täis maitsvaid retseptiideid
- Kas süüa metsiküüslauku või mitte?
Metsiküüslauku säilita kevadel
Metsiküüslauku, mida saab kasutada vaid paar päeva, kauem säilitamiseks on erinevaid viise vastupidavaks muutmiseks:
- a Külmutage
- a kuiv
- a Sisestamine õlis või äädikas
Metsiküüslauk säilitab sellesse pannes oma maitse üldiselt paremini kui kuivatamisel või külmutamisel.
Näpunäiteid ja nippe
Nendest, mis pole veel õide puhkenud Pungad Metsiküüslauku saab valmistada keetes ja äädikas leotades nn metsiküüslaugu kapparid. See tähendab, et tüüpilist metsiküüslaugu aroomi saab nautida ka pärast õitsemisaega.
