Õhukindel või mitte - selles on küsimus
Kui vaadata arutelusid foorumites ja Kaastööd Asjatundjatelt saab selgeks üks: erimeelsused on suured. Ühed soovitavad kuivatatud seeni õhukindlalt mitte hoida, teised aga ütlevad, et ainult õhukindel säilitamine toimib. Mis on praegu?
lugeda ka
- Korjake ja kasutage seeni õigesti
- Korja seeni õigesti – nii tehakse
- Korja sügisel jalutuskäikudel maitsvaid seeni
Tegelikult on asi üsna lihtne: kõigepealt peate veenduma, et teie seened on ABSOLUUTSELT kuivad. Kui nende sees ja peal on veel jääkniiskust, siis loomulikult ei tohi neid õhukindlalt sulgeda, muidu hakkavad (niiskuse toimel) suhteliselt kiiresti hallitama.
Aga: Kui seened on tegelikult täiesti kuivad, oleks sama saatuslik neid õhukindlalt mitte sulgeda. Vastasel juhul tõmbavad köögiviljad keskkonnast niiskust, mis omakorda soodustab mädanemisprotsessi.
Optimaalne variant: Sulgege täielikult kuivanud seened õhukindlalt
Pane täiesti kuivatatud seened hermeetiliselt suletavasse purki. Ideaalis on see tume anum - see kaitseb seeni valguse eest, mis on hea säilivuse jaoks kasulik.
Asetage klaas kuiva, jahedasse ja võimalikult pimedasse (või vähemalt hämarasse) kohta. Ideaalsed on sahver, pööning või kuiv kelder.
Märkus: Aja jooksul võib seentele levida kerge hall varjund. Selle põhjuseks on kristalliseeruvad mineraalid. See muutus on aga kahjutu.
Näpunäiteid
Seente tõhusaks kaitsmiseks parasiitide eest lisage klaasi näpuotsaga pipart ja raputage seda korraks tugevalt.
Sel juhul on eelistatavam hoiustamine, mis ei ole õhukindel
Kui te pole kindel, et seentel pole enam jääkniiskust, ärge sulgege neid õhukindlalt. Sel juhul on soovitav laduda köögiviljad lahtisesse purki ja viimane lihtsalt väikese lapiga katta.
Mõned kodukokad teatavad, et kuivatatud seened säilivad vähemalt üks kuni kaks aastat. Siiski soovitame köögivilju tarbida pigem varem kui hiljem – parem karta kui kahetseda.
Näpunäiteid
Teise võimalusena võite seeni hoida riidest või paberkotis.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
