Söödavad seened on sageli mittetoksilised ainult keedetud või praetuna
Toorelt sisaldavad paljud söögiseened hemolüsiine ja muid inimesele mürgiseid aineid, mis kuumutamisel lagunevad. Keedult on need maiuspalaks, toored, kuid raskesti talutavad või lausa surmavad. Lisaks sõltub seente taluvus mõnikord ka inimese füüsilistest tingimustest. Ka toore või keedetud seente liigne tarbimine võib seenetundjale keeruliseks osutuda, teistel pole sellega probleeme. See seedimatus on tingitud asjaolust, et seened on peamiselt valmistatud kitiinist, mitte tselluloosist.
lugeda ka
- Seened koerte toiduks
- Korja seeni õigesti – nii tehakse
- Korja sügisel jalutuskäikudel maitsvaid seeni
Kõige kuulsamad ja ohtlikumad seened
Tuhandete hulgas Seente liigid maailmas on suur osa mürgiseid isendeid. Seetõttu peaksid kogutud seeni tarbima ainult absoluutsed seenetundjad. Kui te pole milleski kindel, peate leidu kindlakstegemiseks otsima abi eksperdilt. Selle riigi kuulsaimad mürgiseened on järgmised Seened:
- Roheline surmakübar seen
- Valge surmakübar seen
- Mürgivedu
- Terav-küüruline kare pea
- Oranž-rebase kare pea
- Kärbseseen
- Panther seen
- Saatana puravik
- Speitäubling
Ohtlik sarnasus
Mürgised seened, nagu kärbseseen, on lastele sageli tuttavad ja nagu mürgised põõsad metsas ja põldudel, ei kujuta nad endast suurt ohtu. Teisest küljest on palju ohtlikumad mürgised seenesordid, mis näevad välja petlikult sarnased maitsvate söögiseentega. Näiteks harilik sapipõis on üks puravike ohtlikest lisanditest. Väidetavalt põhjustab roheline kübarseen Kesk-Euroopas kuni üheksakümmend protsenti kõigist surmaga lõppenud seenemürgistustest, kuna sellel on eriline sarnasus tavaliste seentega.
Kaitske ja säilitage mürgiseid seeni
Isegi kui mürgised seened kujutavad endast tõsist ohtu kogenematutele seenekorjajatele, täidavad nad siiski oma funktsiooni terves ökosüsteemis. Inimesele mürgised isendid, näiteks kärbseseen, on seenekorjajale mittesöödavad, kuid esindavad vastavat hooaeg oluline toit erinevatele metsaelanikele ja putukatele. Mürgised avastused tuleks seetõttu teadlikult seeni korjates oma asukohta jätta ja mitte neile peale astuda.
Näpunäiteid ja nippe
Algajana seente korjamises ei tasu loota ainult tunnusraamatule. Selleks, et hajutada kahtlusi seente söödavuse osas, saate koos piirkonna seenetundjatega metsas jalutada, et avastada enda oma. silma vastavalt treenima.