Kuidas seda sügavkülmas hoida

Värske ja külmutatud – pole võrdlust!

Värsked raketilehed, mida saksa keeles ka raketideks kutsutakse, on pärast külma vanni sügavkülmas vaevu äratuntavad.

lehed on klaasjad ja pudrused
krõks on kadunud

lugeda ka

Hoida potimulda – nii saab ülejäänut kaua kasutada
Metsiku küüslaugu pesto: Külmutuna naudib aastaringselt
Majoraani säilitamine: külmutamine või kuivatamine?

Mis aga kokkuvarisenud kuhjas veel alles on, on tüüpiliselt vürtsikas rukolamaitse. Ja kindlasti saab seda imelist maitset kuidagi isegi külmutatult kasutada.

Kasutage "külmutatud" maitset

Kuna raketilehed kannatavad nii palju miinuskraadide käes, tuleks neid võimalusel alati värske koostisosana kasutada. Kui lehti saab koristada oma aias aprillist oktoobrini, siis supermarketites on need saadaval aastaringselt. Nii et tarnimine ei lõpe kunagi.

Müügisalves on aga lugematu arv paberilehti, mis harva korraga ära kuluvad. Nad närbuvad toatemperatuuril kiiresti ja säilivad külmkapis värskena vaid paar päeva. Mõte sügavkülmaga polegi nii hull, kui lehti ei pea ilmtingimata salatis kasutama.

Külmutatud rakett väikesteks tükkideks hakitud maitserohkeks ürdiks
Külmuta pestona

Külmutage väikesteks tükkideks hakitud rakett

Rocketiga saab maitsestada erinevaid roogasid ja kastmeid. Külmutatud versioonina sobib see ikka ideaalselt selleks. Roheline muutub keetmisel nagunii pehmeks, kuid vajalik maitsekomponent säilib.

Pese rohelised lehed põhjalikult maha.
Sorteerige välja kõik kahjustatud, kahjustatud ja kuivanud lehed.
Nõruta raketilehed hästi. Kui teil on salatiketas, saate seda kasutada jääkniiskuse eemaldamiseks.
Haki lehed terava noaga väga peeneks.
Seejärel pane purustatud tükid jääkuubikualusesse ja täitke see veega.
Asetage jääkuubikualus sügavkülma, kuni raketikuubikud on täielikult külmunud.
Eemaldage üksikud kuubikud mahutist ja asetage need edasiseks säilitamiseks tihedalt suletavasse sügavkülmkasti või sügavkülmakotti.

Näpunäiteid

Ärge unustage sügavkülma kasti märgistada, sest külmutatud rukolat võib kergesti segi ajada teiste roheliste ürtidega.

Külmutage raketipesto

Ka raketipesto saab hästi külmutada. Pestot saab külmkapis kaua klaasis süüa, kuid sügavkülmik annab sellele tunduvalt pikema säilivusaja.

Valmista pesto retsepti järgi
Jaotage sobivatesse kogustesse
Täida sügavkülma mahutisse
Märgistage konteiner

Näpunäiteid

Jääkuubiku anum sobib ka pesto külmutamiseks, et hiljem saaks soovitud koguse lihtsalt eemaldada.

vastupidavus

Mõlemad raketisordid hoiavad oma vürtsikat nooti sügavkülmas aasta aega.

Lihtne sulatamine

Jääkuubiku kujul peeneks hakitud raketi saab lisada otse sügavkülmast kastrulisse. Rocket pesto seevastu peaks külmkapis õrnalt sulama. Olenevalt portsjoni suurusest võib selleks kuluda mitu tundi.

Maitse ja värvi kaotus

Ärge imestage, kui sulatatud raketi värv on pleekinud. Ka maitse kaotab pakase käes osa oma intensiivsest maitsest. Külmutatud rukola on siiski piisavalt aromaatne, et anda paljudele roogadele soovitud maitse. Vajadusel kasutage suuremat kogust.

Järeldus kiiretele lugejatele:

Kvaliteet: külmutatud raketilehti ei saa värsketega võrrelda
Puudus: muutuvad klaasjaks ja pudruseks; ei ole enam hammustuse suhtes tugevad;
Salatite jaoks: kasutage alati värskeid tooteid; aiast või supermarketist
Külmutamine: Soovitatav ainult peeneks hakitud ürtidena või pestona
Valmistamine: pese ja kuivata lehed; Haki väikesteks tükkideks või töötle pestoks
Eelkülmutamine: jääkuubikualus on ideaalne; Lisa rakett; Täida veega
Nipp: Pesto külmutamiseks sobivad ka jääkuubikualused
Säilitamine: eemaldage kuubik; hoida tihedalt suletavates anumates
Kõlblikkusaeg: 1 aasta
Sulatamine: kasutage toiduvalmistamiseks külmutatud; Sulatage pesto külmkapis