Huvitavad faktid mandli kohta
Igaüks, kes eeldab, et mandel on pähkel, on sellest kaugel. Maitsvad tuumad kuuluvad luuviljaliste perekonda. Neid ümbritseb kaitsev, üsna kõva kest, mis tuleb enne ihaldatud südamiku kättesaamist purustada. Seda ümbritseb pruun, kergelt kibe nahk. Kellele tuhmi naha maitse ei meeldi, tuleb mandlid koorida. Kuivas olekus on see raske ettevõtmine. See muutub lihtsamaks, kui mandel on kooritud.
lugeda ka
- Koori mandlid – eemalda sisemus kuuma veega
- Keskendu mandlitele: pähklid või puuviljad?
- Rösti mandleid ise – jäädvusta aroom värskelt ja lõhnavalt
Koori mandlid korralikult koorida
Kooritud mandlid maitsevad paremini ja neid on vaja ka peente kookide, pirukate või koorest või kohupiimast valmistatud kreemjate täidiste jaoks.
- Esmalt purusta mandlid ja aseta pähklipure üle koore õmbluse.
- Pane mandlid piisavalt suurde kastrulisse.
- Lisa nii palju vett, et mandlid oleksid kaetud.
- Küpseta mandleid umbes viis minutit.
- Vala mandlid kurn.
- Loputa mandlid külma vee all. Nahk on nüüd lahti.
- Nüüd võtke iga mandel pöidla ja nimetissõrme vahele, vajutage kergelt jämedamale otsale ja südamik peaks libisema ettepoole.
Puhasta mandlid mikrolaineahjus
- Asetage mandlid veega täidetud mikrolaineahjukindlasse kaussi.
- Kuumutage kogu asja mikrolaineahjus mõni minut kõrgeimal astmel.
- Vala vesi ära ja aseta kuumad mandlid suurde käterätikusse.
- Asetage nurgad üksteise peale ja hõõruge mandlid tugevalt kokku. Seda tehes koorub lahti.
- Võtke kooritud mandlid välja ja korrake protsessi, kuni kõigil mandlitel pole nahka.
Töötle kooritud mandleid edasi
Kui tuumad on kooritud, võid need ilma rasvata pannil röstida. Pöörake tuumad, et need ei põleks. Kooritud ja röstitud mandlid on maitsev suupiste, kuid neid võib edasiseks töötlemiseks ka jämedalt hakkida või peeneks riivida. Pane mandlid hommikumüsli sisse, koorekreemi sisse või vahusta kerge mandlikreem. Kalasõbrad keeravad forelli röstitud mandlilaastudes.
Kooritud proove saate kasutada mis tahes retseptis, mis hõlmab mandleid.
