Valmista ette magushapud oad
Kui soovite valmistada magushapuid ube, ei pea te neid keema. Selle asemel marineeritakse oad sarnaselt hapukurgiga pruulitud kujul. Selleks vajate (umbes naela ubade jaoks):
- 500 ml teie valitud äädikat
- 500 ml vett
- 200 g suhkrut
- 2 spl soola
- 2 tl sinepiseemneid
- paar pipratera
- 3 või 4 pimenti tera
- 2 loorberilehte
lugeda ka
- Praktiline ja vastupidav: sisestage oad
- Roheliste ubade säilitamine – need meetodid on olemas
- Erinevate maitsetega paprikate konserveerimine
Oma maitse järgi võid ubadega lisada ka sibulat ja/või porgandit.
Valmistage ette steriliseeritud keeratava kaanega purgid.
- Peske oad ja eemaldage ots, vars ja kõik niidid. Kui töödeldakse muid köögivilju, puhastatakse ka need ja vajadusel tükeldatakse.
- Nüüd valmista pruul ja lase kastrulis äädikas, vesi soolaga ja kõik muud maitseained keema.
- Vahepeal blanšeeri köögivilju soolaga maitsestatud vees umbes viis minutit, seejärel kustuta külma, eelistatavalt jäävees.
- Pane oad purkidesse ja lisa ka teised köögiviljad. Kõik peaks olema lähestikku.
- Vala keedupuljong köögiviljadele. Täida klaasid nii, et võimalikult vähe ube paistaks välja.
- Sulgege purgid koheselt ja keerake tagurpidi vähemalt 5 minutiks. Nii tekib vaakum ja bakterid või Hallitusel pole võimalust.
Kasutage magushapuid ube
Kahe kuni kolme nädala pärast leotatakse ube, et neid saaks maitsta. Kasutage ube nagu hapukurgi segu või valmistage salat. Kuna ubadel on juba veidi hapukust, kulub kastmeks vähem äädikat.
Kui oapurk on avatud, säilib see külmikus kolm-neli päeva, eeldusel, et oad on alati puljongiga kaetud.
Mõnus meene köögist on magushapude ubadega purgid, mis on kaunistatud riide või poognaga.