Parima saagikvaliteedi saavutamiseks valige mitu korda
vahel külvamine ja saagikoristus kestab 3–4 kuud. Kuna üksikute sortide kaunad ei valmi üheaegselt, korjatakse taimi korduvalt. Kui küpsed herned jäävad põõsale liiga kauaks, läheb see kvaliteedi arvelt.
- Korjake magusaid herneid siis, kui terad on läbi kauna näha
- Korja herned, kui kaunad tunduvad lihavad ja tugevad
- Korjake rohelisi herneid värskeks tarbimiseks, kui terad on läbi kauna tunda
lugeda ka
- Väikese hernesaagi peksmine – kas see on üldse võimalik?
- Küüslaugu koristamine õigel ajal – nii see alati käib
- Kuidas muutub herneste istutamine lihtsaks harjutuseks?
Hernesaagi optimaalne aeg on möödas, kui tuumad väljuvad läbi kaunade ja tunduvad kõvad. Seetõttu ei saa toortarbimiseks piisavalt vara valida kellaaega, sest siis loed eriti õrnaid herneid.
Kuivad herned ja seemned koristada hiljem
Herned, mille olete järgmiseks hooajaks seemneteks määranud, püsivad taimel kauem. Neid koristatakse alles siis, kui nad on täielikult küpsed, kui kaunad hakkavad juba kuivama.
Sama kehtib ka selle osa saagist, mis köögis kuiva hernesena töödeldakse. Need kaunad kuivavad mõnda aega õhurikkas kohas. Selle asemel, et igast kaunast terad vaevarikkalt eemaldada, on see saagikvaliteet ideaalne viljapeksu.
Värskelt voodist sügavkülmas
Värsked herned on kulinaarne delikatess. Kuna terad säilivad pärast koristamist vaid 2–3 päeva, on need turul haruldus. Hobiaednikuna naudid värskete herneste söömise privileegi. Liigne saak läheb sügavkülma.
- võta herned kaunast välja
- Blanšeerige 2 minutit keevas vees
- Lase jahtuda ja vala koheselt sügavkülma kottidesse
Herneid säilib 1 aasta temperatuuril -18 kraadi Celsiuse järgi.
Näpunäiteid ja nippe
Pärast koristamist lõigake taimed maapinna lähedalt ja jätke juured maa sisse. Juuremass eraldab rohkelt lämmastikku ja rikastab mulda järgnevate põllukultuuride jaoks toitvalt.
