Nii käib see nii pannil kui ka ahjus

Millised tuumad ja seemned sobivad röstimiseks?

Tuumade ja seemnete kasutamine muutub köögis üha tavalisemaks. Need on mitmekülgsed, toitvad ja hea maitsega. Nende aroom muutub eriti intensiivseks röstimisel.
Näiteks sobivad hästi järgmised:

• pähklid
• Mandlid
• Kõrvitsaseemned
• Päevalilleseemned
• Seedermänni pähklid
• seesamiseemned

Saate röstida oma tuumad ahjus või pannil. Panni soovitatakse tundlikele tuumadele, näiteks mandlilaastudele.

Rösti tuumad pannil

Parim on kasutada kaetud panni. Nii saate röstida ilma rasva lisamata.

1. Kuumuta pann ilma rasvata.
2. Pange tuumad sisse.
3. Segage õrnalt, kuni tuumad on kuldkollased või helepruunid.
4. Pane tuumad kaussi ja maitsesta soola, pipra, paprika, pipra või suhkru ja kaneeliga vastavalt oma maitsele.
5. Sega seemned hästi läbi.
6. Lase tuumadel taldrikul jahtuda.
7. Ettevaatust maitsmisega, tuumad on väga kuumad!

Kui soovite röstida suuremas koguses tuumasid või seemneid, on kõige parem kasutada ahju. Kuumuta 180 kraadini ja aseta tuumad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota seemned hästi laiali. Need on valmis kohe, kui on saanud meeldiva pruuni värvi.
Sarapuupähklitelt, maapähklitelt või mandlitelt eemaldatakse enne röstimist kõva kest. Selle all oleva õhukese pruuni naha saab pärast röstimist kergesti eemaldada.

Röstitud seemnete kasutamine

Tuumad ja seemned saavad röstimisel intensiivsema aroomi. Samuti suudab meie keha keedetud seemnetest paremini omastada teatud mineraale, näiteks magneesiumi ja kaltsiumi. Röstimisel lähevad kaotsi ka muud ained, näiteks vitamiinid ja küllastumata rasvhapped. Selle parandamiseks segage lihtsalt toored ja röstitud tuumad kokku. Puista neid värskele salatile või müslisse või serveeri seemneid õhtuseks telerivaatamise vahepalaks.