Lehtkapsas vajab külma – aga miks?
Lehtkapsast kasutatakse enamasti pärast esimest härmatis koristatud. Öeldakse, et siis on see vähem mõru. See on õige, aga miks? Levinud on arvamus, et lehtkapsas muudab mõruained suhkruks. Kuid see pole nii. Lehtkapsas moodustab kibedaid aineid, et kaitsta end röövloomade eest. Kui külmub või on pikka aega üsna külm (tihti piisab ka külmumispunktist kõrgematest temperatuuridest), siis see peatab selle tegevuse, kuid jätkab fotosünteesi teel fruktoosi moodustumist.
lugeda ka
- Kapsa koristamine pärast külma?
- Külva parajas koguses lehtkapsast
- Lehtkapsas: hoidke õiget istutuskaugust
Korjake lehtkapsas pärast mitut külma
Seetõttu saab lehtkapsast koristada mitte ainult pärast esimest külma, vaid ka pärast mitut. Mida kauem ootate, seda väiksem on mõruainesisaldus ja suurem fruktoosisisaldus.
Simuleerida külma
Teie lehtkapsas on palju lopsakaid rohelisi lehti ja see lihtsalt ei külmu ega külmu? Internetist leiate, et lühiajaline säilitamine sügavkülmikus võib siin aidata. Kahjuks peame teile pettumuse valmistama. Ainevahetusprotsessid toimivad ainult elusa lehtkapsaga ja seetõttu ei saa neid koristatud lehtkapsaga korvata.
Korjake lehtkapsast terve talve
Kale muutub kolm kuni viis kuud pärast seda külvamine koristatud. Lehtkapsa koristusaeg algab tavaliselt oktoobris ja võib kesta veebruarini – kui koristada õigesti: Korjake alati lehtkapsa välimisi lehti, sest see kasvab rõõmsalt edasi, kui annate talle võimaluse anda. Teisel aastal see annab ka kollaseid õisi, mille seemneid saate kasutada paljundamiseks.
Näpunäiteid
Nad saavad teada siinkuidas oma lehtkapsast õigesti säilitada, et see kaua värske püsiks.
