Kasvatage suvist soolast ja mägist soolast

Suvised ja mägised (Satureja hortensis ja Satureja montana) on meie köökides asendamatud. Jõulised taimed ei ole sugulased oataimede endaga, neil on lihtsalt oamaitse. Suvist soolast peetakse mahedamaks, mõlemat sorti saab hõlpsasti aias endas kasvatada. Siin selgitame, kuidas seda on väga lihtne teha.
Soolane (satureja) on iga koka maitseaineriiuli põhivarustuse oluline osa. Seda saab kasutada värskelt või kuivatatult. Eristatakse suvist ja mägisellist, kusjuures suvist soola peetakse mahedamaks. Mõlemat sorti on aias lihtne kasvatada ja neid on ülimalt lihtne hooldada. Siin selgitame, kuidas saate populaarset vürtsi hõlpsasti ise kasvatada ja hooldada.

Substraat ja pinnas

Muld peaks olema kobe ja huumusrikas, vältida tuleks vettimist. Suveloos on üheaastane taim, mis istutatakse seemnetena ja mida võib puistata otse maapinnale. Ärge katke seemneid mullaga, sest pisikesed terad on kerged idud, pimedas nad ei tärka. Lisaks pole noortel taimedel veel piisavalt jõudu, et neid kaaluvat mullapuru kõrvale lükata. Kalla ettevaatlikult peale kastekannuga, millel on dušikinnitus. Pisikesi seemneid ei tohiks panna liiga tihedalt, arvestate umbes 50 tera meetri kohta, alternatiivselt võib seemneid laotada suurele pinnale. Kui soovite istutada mitut rida korraga, siis hoidke 30–35 cm vahet, et saaksite ikka ridade vahel käia. Külvatud suvisoos on pärast idanemist singuleeritud, see

vajab taimede vahel umbes 15–20 cm vahemaad.
Mägihari on mitmeaastane mitmeaastane taim, millel on sarnased kasvatusnõuded; seda müüakse potis oleva taimena ja seetõttu saab seda hõlpsasti aeda istutada. See on vastupidav ja ei vaja erilist hoolt.

• Õitsemise periood juulist oktoobrini
• Seemne idanemisaeg 2-3 nädalat

Näpunäide: Alternatiivina külvile saab suvist soolast poest ka ürdipotina osta ja õue aeda panna.

Asukoht

See peaks olema päikesepaisteline ja soe, kuigi eeldatakse ka poolvarju. Mägisoola puhul peaks taimede vahe olema umbes 25 cm.

• lämmastikurikas muld soodustab harimist
• Nii suvine kui ka mägisoola peaks kasvama kõrgele ürdispiraalis
• taimed arendavad päikese käes rohkem aroomi
• maitsetaimed on vähenõudlikud ega vaja erilist hoolt
• põhimõtteliselt taluvad mõlemad sordid pigem kuiva mulda kui niiskust
• võib istutada aeda puhtalt ilutaimena nt. B. täiteainena püsikupeenras

Taimede näpunäited

Iga-aastane suvesoolane ei vaja peaaegu üldse tähelepanu kuni saagikoristuseni. Kui soovite lehtede kasvu stimuleerida, saate seda teha nii, et varred enne õitsemist mõne sentimeetri võrra kärpida. Nii tekib uus kasvuspurt, mis hiljem tagab koristusajal lehtedelt suurema saagi.
Mitmeaastase mägisaaga, mida nimetatakse ka talviseks, on vaja taime istutada kord aastas

tagasi lõikama. See juhtub sügisel ja seda tuleb teha teravate oksalõikurite või terava noaga. Nürid terad pigistavad varsi. Muide, see kehtib kõigi taimede kohta. Tuleks jälgida, et lõige ei läheks puitu, umbes 5 cm maapinnast on õige. Taimele ei meeldi üldse puidu vigastused ja ta võib reageerida sellele suremisega.

• mõlemaid ürte saab lõigata ja kasutada värskelt kogu hooaja vältel
• Salati jaoks võib korjata ka üksikuid lehti
• tugevaim maitse tekib vahetult enne õitsemist
• proovige, milline sort teile paremini maitseb
• Mägisoolast peetakse kangemaks, sellel on piprane maitse, doseeri ettevaatlikult

Näpunäide: Õied on ka söödavad, aroom on veidi erinev ürdi enda omast. Kasutage õisi koos nasturtsiate, salvei ja kurgirohu õitega salatite söödavaks kaunistuseks. Sa oled meeldivalt üllatunud.

Kastmine ja väetamine

Mõlemat tüüpi ürdid saavad tavaliselt hakkama ka tavaliste vihmasadudega, kastmine on vajalik vaid erandjuhtudel. Vastupidiselt levinud arvamusele võib ka soolaseid taimi väetada. Siin aga eelistatakse orgaanilist väetist mineraalväetisele. Satureja vajab vähe tuge, nii et kevadisest vähesest kompostist piisab täiesti. See lahustub ja imendub aeglaselt taimedesse, mistõttu pole üleväetamise ohtu. Talvise soolase puhul võib kaevandusse lisada mõned sarvelaastud

Korrutada

Mitmeaastaseid talviseid ürte saab hõlpsasti paljundada jagamise teel. Selleks kaevatakse püsik välja ja jagatakse labida või terava noaga. Noor taim tuleb uude kohta, vana taim tagasi eelmisse istutusauku.
Mägisoolast saab paljundada ka pistikutest. Lõikate ilma puiduta noore võrse maha, vabastate pistiku alumise osa lehtedest ja paned lihtsalt veega klaasi. Esimesed õrnad juured ilmuvad juba mõne päeva pärast.
Suvine maitsekas on külmatundlik ja sureb talve alguses välja, kui seda pole juba koristatud. Seetõttu tuleb järgmisel kevadel uuesti külvata.
Põhimõtteliselt pole soolase kasvatamine aias probleem, isegi algajad saavad sellega hästi läbi, mis kehtib ka

lihtne ja vähest hooldust vajav kasvatamine.
Näpunäide: Mõnest puukoolist või turgudest leiab hea õnne korral Iraani või sidrunilõhnalist soolast. Koos kahe siin kasvatatava sordiga saate ebatavaliselt intensiivse maitseelamuse oma salatites, ürdikastmetes või rammusates kohupiimaroogades.

Saagikoristus ja kasutamine

Mõlemat tüüpi ürte on kõige parem koristada vahetult enne õitsemist. Selleks lõigatakse varred maapinna lähedalt maha ja riputatakse tagurpidi tervikuna kuivama. Varred ei tohi olla kõverad ega liiga tihedalt kinni keeratud. Neid on kõige parem siduda tuttina veidi raffiaga ja riputada õhuliselt keldrisse või garaaži. Alles pärast kuivatamist peaksite lehed maha pühkima. Neid võib säilitada keeratava kaanega purkides või purkides, aga soolaseid, nagu peaaegu kõiki kuivatatud ürte, tuleks üldjuhul hoida pimedas kohas.

• Infusioon aitab seedehäirete ja hingamisprobleemide vastu
• kui teil on äge kõhulahtisus, neelake soolane koos vähese veega

Näpunäide: Toekateks roogadeks saab küpsetada väikseid kapsatükke. Need tuleks aga eemaldada enne roa valmimist, muidu jääb maitse liiga intensiivne. Lahtised, kuivanud lehed võib selleks panna keedukotti või teefiltrisse. See muudab eemaldamise lihtsamaks.

Haigused ja kahjurid

Mõlemat tüüpi ürdid on kahjurite ja haiguste suhtes suhteliselt vähetundlikud. Kui lehetäid, näiteks must oa lehetäid, peaks ilmuma, saab need eemaldada terava veejoaga. Seenhaigused, nagu hahkhallitus või rooste, ilmnevad harva. Sellisel juhul tuleb aga nakatunud taim viivitamatult eemaldada ja olmeprügi hulka hävitada.
Järeldus
Soolane ei tohiks puududa ühestki köögist, sest see on asendamatu maitseaine erinevate maitsvate roogade jaoks. Suviste ja mägisoolaste probleemideta kasvatamine teeb isegi algajatele väga lihtsaks, et värsked ürdid oleksid alati käepärast. Kuivatatuna saab ürte hästi kasutada ka talvel. See on maitse asi, kumba kahest sordist eelistad. Parim on istutada mõlemad liigid ürdispiraali, koos paljude teiste maitsetaimedega on teie vitamiinide ja vürtside varu optimaalselt tagatud.