Töötle goji marjad võimalikult kiiresti pärast koristamist
Paljudele puuviljasõpradele on probleem tuttav: värsked puuviljad lebavad köögis või külmkapis letil ja ei näe peagi enam eriti isuäratavad välja. Enamasti küsid endalt sel hetkel vaid, kas suudad vilja kuidagi kompostihunnikust päästa ning seda mõistlikult konserveerida ja kasutada. Isegi kui selles osas võib olla nii või teisiti, peaks Goji üldiselt seda tegema Marjad, nagu ka teised puuviljad, tarbitakse kas võimalikult kiiresti või töödeldakse otse ja säilitatakse vastavalt tahe. Ainult nii on võimalik parimal viisil säilitada kõrge kvaliteet, sealhulgas vitamiinid ja muud väärtuslikud koostisosad. Kuid näiteks goji marjad on vaarikate omast vähem tundlikud, kui neid enne edasist töötlemist hoida paar päeva pärast koristamist.
lugeda ka
- Õige hooldus goji marja jaoks aias
- Goji marjade õis
- Goji marjade koristusaeg
Erinevad võimalused goji marjade säilitamiseks
Goji marju saab töödelda ja säilitada erineval viisil:
- marjadest mahla ekstraheerimisega
- külmunud olekus
- kuivatamise teel
- keetmise teel moosiks
Goji marjadest saadud mahl säilib külmkapis veidi kauem kui kauss värskeid marju. Kui seda aga säilitamise eesmärgil kuumutada, läheb ka väärtuslike koostisosade kadu. Mahlade ja mooside valmistamisel tuleks lisada magusamat sorti puuvilju või suhkrut, kuna goji marjad ise pole tuntud oma magusa maitse poolest.
Külmutage ja kuivatage goji marjad korralikult
Jaoks kuiv Goji marjadelt eemaldatakse järsk roheline põhi ja marjad asetatakse imavale köögipaberile päikese kätte. Marju tuleks iga paari tunni tagant pöörata, et need ühtlaselt kuivaksid. Alternatiivina võib goji marju kuivatada ka ahjus maksimaalselt 40 kraadi juures, kusjuures ahjuuks peaks jääma praokile, et niiskus välja pääseks. Et goji-marjad külmutades kokku suureks lahutamatuks massiks kokku ei läheks, tuleks marjad esmalt kandikul ühe kihina külmutada. Vahel võib abi olla ka roheliste varte jätmisest marjadele sügavkülma säilitamiseks.
Näpunäiteid
Kui te ei saa oma aiast pärit goji marju ajalistel põhjustel kohe töödelda, on mõnikord parem jätta need põõsa külge rippuma. Üldiselt rikneb enamik marju pärast saagikoristus kiiremini kui siis, kui nad veel marjapõõsa okstel täielikult valmivad.