Jõhvikad on rikkad C-vitamiini poolest.
C-vitamiin, mis on tehniliselt tuntud ka kui "askorbiinhape", on hapu maitsega. Selles saate end veenda, kui ostate ja proovite apteegist askorbiinipulbrit. Seetõttu on C-vitamiini eriti rikkad puuviljad tavaliselt ka üsna happelised. Keskmiselt 7,5–10 milligrammi C-vitamiini 100 grammi kohta sisaldavad jõhvikad seda vitamiini isegi rohkem kui sidrunid – ja maitse on sama hapu. Samas muudab tanniinide suur osakaal vilja mõruks.
lugeda ka
- Vähendage jõhvikaid mitmel viisil
- Jõhvikad - tervislik mari Põhja-Ameerikast
- Jõhvikad - pohla Ameerika sugulased
Töödeldud jõhvikad on mahedama maitsega
Mõnele selline maitse meeldib ja seetõttu meeldib näksida jõhvikaid otse põõsast. Kes tooreid jõhvikaid ei armasta, võib proovida moosi, tarretist või mahla. Ka kuivatatud marjad maitsevad palju mahedamalt – eriti kui neid on magustatud vähese suhkru või meega. Kastmed või kastmed on eriti maitsvad. Jõhvikatest valmistatud puuviljapüree, mida - nagu jõhvikaid - võib süüa rammusate uluki või juustuga roogade kõrvale. Töödeldud resp. Keedetud jõhvikad sisaldavad aga sageli palju suhkrut, kuigi põhimõtteliselt poleks see kõrge pektiinisisalduse tõttu vajalik.
Söö jõhvikaid ainult toorelt väikestes kogustes
Kui sulle meeldivad toored jõhvikad, siis ei tasu neid siiski liiga palju süüa – eriti kui võtad ravimeid, mis imenduvad läbi soolestiku. Jõhvika koostisained võivad takistada osade ravimite imendumist ning suures koguses süües mõjuvad kõhupuhitus ja kõhukinnisus.
Näpunäiteid ja nippe
Toorest jõhvikatest saad meelepärasemaks muuta, kui puistad neile üle suhkru või lisad mett või mett. Nirista vahtrasiirupiga. Võtke u. 50 grammi suhkrut 200 grammi värskete jõhvikate kohta.