Maitsetaimed muutuvad järjest populaarsemaks, maitsestavad peaaegu iga rooga ja neid saab vastavalt soovile kombineerida. Selleks, et neid saaks kaua nautida, tuleks lõikamisel ja koristamisel pöörata tähelepanu mõnele asjale.
Õigesti lõigatud ürdid
Regulaarne pügamine tagab, et eriti mitmeaastased maitsetaimed ei muutuks liiga pruunseks, tärkaksid paremini, säiliksid vormis ja tervena. Põhimõtteliselt sõltub lõikamine kasvuharjumusest. Sellest tulenevalt eristatakse ühe- ja kaheaastaseid maitsetaimi, kõrrelisi püsililli ja poolpõõsaid.
Ühe- ja kaheaastased liigid
Ühe- ja kaheaastased maitsetaimed lõigatakse koheseks kasutamiseks ja/või säilitamiseks. Kõigele vaatamata saab neid vormida korrapärase põllukultuuri pügamisega, näiteks: B. Kurgirohi ja teatud tüüpi petersell.
- Viige kurgirohi vormi, eemaldades peavõrse
- seeläbi uute külgvõrsete moodustumine
- kasvab tagasi põõsasmaks ja kompaktsemaks
- Lõika regulaarselt ära umbes kolmandik petersellitaimedest
- Tavaliselt lõigatakse üheaastaste ja kaheaastaste ürtide võrsed otse kasvusõlmede kohal
- ideaalis iga paari nädala tagant
- tavaliselt terve suve
Erinevalt üheaastastest liikidest areneb kaheaastastel lehtede rosett ainult esimesel aastal. Lillevarred ja seemned moodustuvad alles teisel aastal. Näiteks köömned, petersell ja seller on kaheaastased. Üheaastased on u. a. Kummel, till, kurgirohi, basiilik ja koriander
Soolane.Ürdipõõsad
Ürdipõõsad erinevad poolpõõsastest peamiselt selle poolest, et nad kasvavad pehmeks ja rohtseks ega muutu pruunseks. Nende maapealsed osad surevad aasta-aastalt välja, juured talvituvad maa sees. Järgmisel kevadel tärkavad nad uuesti.
- parim aeg lõikamiseks hilissügisel
- Lõika ära kõik võrsed kahe kuni kolme sentimeetri kõrgusel maapinnast
- Jätke niidid maapinnale talvekaitseks
- Lõika münt ja meliss varakevadel
- pungade tekkimise ajal
- umbes kümme tolli rohelist peaks jääma
- vastasel juhul ähvardab taim hukkuda
Näpunäide: Seda tüüpi aromaatsete ürtide hulka kuuluvad u. a. Münt, sidrunmeliss, salvei, lovage, murulauk ja pune.
Mitmeaastased alampõõsad
Poolpõõsad kipuvad aastatega tõmbuma, eriti madalamal alal. Nende vananemise ja lagunemise vältimiseks on regulaarne lõikamine hädavajalik. Sellesse rühma kuuluvad näiteks lavendel, salvei, rosmariin, tüümian ja karriürt.
- esimene lõikamine tavaliselt augustis/septembris, vahetult pärast õitsemist
- lõigake ära ainult õievarred koos vähese lehestikuga
- Lühendage seda umbes kolmandiku võrra
- teine niitmine kevadel pärast talvitumist
- niipea, kui külmaohtu enam pole
- Nüüd lõigake võrsed ühe kuni kahe kolmandiku võrra tagasi
- ära lõika vanasse puitu
Taimsed näited
- Puhastage lavendel ja salvei suvel
- kuni järgmise terve lehepaarini
- Vormi suvel lavendel ja karriürt
- ja kevadel jõuliselt tagasi pügama
- Lõika rosmariin alati pärast õitsemist tagasi
- kuni paar sentimeetrit vana puidu ees
- Äsja moodustunud noored võrsed lõigake sügisel ära
Lehtede kasvu soodustamiseks on soovitav õied varakult eemaldada, olenemata nende kasvatamise viisist. Kui kogute alati terveid võrseid, saate vältida enneaegset või progresseeruvat lignifitseerimist.
Noorendage vananevaid alampõõsaid
Kui poolpõõsaid pikka aega hooletusse jätta ja neid aastaid ei lõigata, vananevad nad. Vanad võrsed muutuvad kiilaks, lagunevad ja moodustavad nende otstesse tõelised luudad. Nende aluses ei arene neil peaaegu ühtegi noort võrset ja vaid üksikuid õisi. Sellistel juhtudel on soovitatav teha noorenduslõikust, mida enamik neist alampõõsastest talub hästi. See lõigatakse kevadel enne pungude tekkimist ja ainult lehtedega alalt. Iga hinna eest tuleks vältida sisselõikeid tõmbunud või lehtedeta osades. Rohelised osad lühendatakse umbes poole võrra.
Haiguse korral kärpida
Kui rohttaim on nakatunud haiguse või parasiitidega, soovitatakse tavaliselt radikaalset pügamist. Taimi lühendatakse kolmandiku või maksimaalselt poole võrra. Lisaks eemaldatakse kõik surnud ja haiged oksad ja lehed. Suured terved lehed alumises piirkonnas tuleks jätta taimele piisava päikesevalguse saamiseks.
Õige hetk
Paljud ürdisõbrad lihtsalt koristavad oma kulinaarseid ürte vastavalt vajadusele, mis on täiesti hea. Õigel koristusajal on aga oluline mõju nende aroomile ja maitsele. Sellepärast on soovitatav seda arvesse võtta.
- Aroom on tavaliselt kõige intensiivsem enne õitsemist
- pungade moodustumisel aroomid muutuvad
- on mingil hetkel täiesti kadunud
- Saagikoristus on veel pärast õitsemist võimalik
- Enne koristamist laske ürtidel kaks kuni kolm päeva päikest võtta
- Laske koristuspäeval lehtede kastel täielikult kuivada
- Oodake päeva kuiva ilmaga
- vihmase ilmaga kannatab maitsetaimede kvaliteet
- kevadel koristades oota külmavaba päeva
- suvel koristada Vahemere ürte, maitsetaimi, teed ja seemneid
- lillede koristamiseks vali ka päikeseline päev
- Korjake seemned kohe, kui seemnepead hakkavad kuivama
Taimsed näited
- Peterselli koristusaeg hiliskevadest
- Murulauk maist oktoobrini
- Piparmünt pungade moodustumise algusega
- Salvei ja till umbes mai lõpust oktoobrini
- Soolane kogu suve, ideaalne õitsemiseks
- Tüümian ja pune terve suve
- Oregano ka õitsemise ajal
Näpunäide: Põhimõtteliselt ei tohiks korraga koristada üle kümne protsendi, et taim saaks kiiresti uueneda. Igihaljaid ürte saab isegi talvel tinglikult korjata.
meetod
Põhimõtteliselt tuleks ürtide koristamiseks kasutada ainult piisavalt teravaid ja puhtaid lõikeriistu. Selle eesmärk on vältida seente ja bakterite edasikandumist ning ülejäänud taimeosade vigastusi ja verevalumeid. Koristatakse üksikud lehed, võrsete tipud või terved võrsed. Tavaliselt riisutakse ära suured lehed ja väikeste lehtedega liikide puhul korjatakse tavaliselt terved võrsed.
- Lõika basiilik ära, võrse tipud ühe lehe kaenla kohal
- Till võrseb alati tervelt
- Majoraan korista vajadusel umbes pool oksast
- Peterselliliigid koguvad pidevalt üksikuid lehti või terveid varsi
- Piparmünt, lõigake terved varred maapinnast kõrgemal
- Eraldage rosmariin ja väikesed oksad
- Salvei, noored võrsed tippuvad puitunud aluse kohal
- Lõika maha mitu murulauku vart just maapinna kohal
- õitseb kiiresti, seetõttu koristage regulaarselt
- Lõika tüümian, võrsed nii, et varrele jääks veidi rohelust
- või lihtsalt pildistamise näpunäiteid
Näpunäide: Petersellitaimede puhul tuleb arvestada, et nii lehed kui ka õied on üle teatud koguse tervisele ohtlikud.
